Pietūs - pati svarbiausia mūsų dienos dalis, nuo kurios priklauso likusios dienos energija, savijauta, nuotaika ir net geras nakties miegas. Norint išvengti persivalgymo vakare, per pietus reikėtų suvalgyti tiek, kad tikrai jaustumėmės sotūs. Suprantama, dažnas kol dirbame, nejaučiame, kad norime valgyti, o kartais - tiesiog nerandame tam laiko. Tačiau tuomet, grįžę namo, persivalgome.

Kodėl Svarbu Pietauti?

Kai kurie bijo valgyti pietus, nes mano, kad apsunks, bet jeigu mes valgome vertingus maisto produktus, šviežias daržoves, valgome paprastesnį maistą, bet būtinai skanų, mes kaip tik jausimės energingi iki pat vakarienės ir nebus to tikrai dažnai pasitaikančio žmonėms jausmo, kad vakare suvalgytum visą šaldytuvą su durelėmis. Pavalgome iškart tiek pietus, tiek ir vakarienę. O tai labai apkrauna skrandį - jis nespėja tokio maisto kiekio suvirškinti, o mes jau einame miegoti. Tai kenkia miego kokybei - nebegalime ramiai miegoti giliu miegu, todėl neišsimiegame ir po nakties atsikeliame pavargę. Taigi visą dieną jaučiamės mieguisti ir kamuojami prastos savijautos vien dėl netinkamos mitybos.

Kaip Atrodo Sveiki Pietūs?

Pietums - patariu rinktis lengvai virškinamą maistą, kitaip sakant, paprastesnį maistą. Svarbu, kad būtų sotus, bet lengvai virškinamas maistas, nes kitu atveju po pietų ima miegas. Papietauti rekomenduojama iki 15 valandos. Jei poilsio dieną atsikėlėte vėliau, praleiskite vieną valgymą: atsisakykite pusryčių arba priešpiečių. Pietūs vis tiek turi būti iki 15 valandos. Kokio dydžio porcijomis valgyti priklauso nuo žmogaus kūno sandaros bei fizinio aktyvumo. Savo porcijos dydį galite sužinoti čia >>

Pietums rekomenduojama:

• valgyti porciją (apie 200 g) termiškai neapdorotų daržovių
• prie jų derinti baltymų arba angliavandenių turintį maistą.

Puikiai tinka:

• liesa mėsa
• liesa ar riebi žuvis
• kiaušinis arba bulvės
• pilno grūdo ar ankštiniai makaronai
• daržovių troškiniai su rudaisiais ryžiais ar kitais grūdais
• avinžirnių, lęšių bei pupelių patiekalai
• prie daržovinių ar ankštinių patiekalų tinka ir pilno grūdo bemielė, avižų ar grikių duona
• šviežios daržovės po pusę lėkštės privalomos per pietus ir vakarienę. Tik taip pasieksite reikiamą organizmui antioksidantų ir skaidulų normą, kad būtų puiki sveikata ir savijauta.

Iš esmės - pietums galima valgyti bet ką, tik nelabai riebaus. Riebus maistas labai stipriai sulėtina skrandžio veiklą ir jį apsunkina. Žinoma, nereikia pietums valgyti ir per mažai, pavyzdžiui, tik salotas. Kai pietums valgome per mažai, vėliau juntame alkį. Todėl norisi užkandžiauti, o užkandžiaujama dažniausiai saldumynais ir miltiniais gaminiais.

Jeigu per dieną valgome nevertingą maistą, kuriame daug paprastų angliavandenių, cukraus, baltų miltų, tada mūsų apetitas dar labiau kyla ir vakare norime persivalgyti. Jeigu valgome vertingą maistą, pavalgome tikrai sočius pietus, vakarienės norisi, bet labai mažos. Labai svarbu, jog mūsų mityba būtų įvairi.

Ką Daryti, Jei Pietaujate Ne Namuose?

Daugeliui kyla klausimas kaip ir kur papietauti, jei nėra galimybės pasigaminti iš karto - neštis maistą iš namų, pietauti kavinėje, o galbūt - nusipirkti ką nors parduotuvėje? Iš tiesų, ne tiek svarbu, kur valgyti, kiek svarbu - ką renkatės pietums. Tiems, kurie nori neštis maistą pietums iš namų, greiti ir maistingi pietūs galėtų būti šviežios daržovės ir varškė. Tokie pietūs neapsunkintų, tačiau suteiktų energijos.

Šiuo metu kavinių pasirinkimas didelis, todėl ir jose galima rasti sveikų ir maistingų pasirinkimų pietums. Geriausia pietaujantiems kavinėje būtų rinktis liesą mėsą, menkės gabaliuką, troškinį ar pilno grūdo makaronus, garnyrui - bulves, grikius. Jeigu valgote patiekalą su padažu, pavyzdžiui, salotas, patariama, jog paprašytumėte padažą patiekti atskirai. Labai dažnai salotos būna lengvos ir maistingos, kol padažas - labai kaloringas ir riebus. Todėl jo vartoti reiktų saikingai.

Galiausiai, jei iš namų pietų neatsinešėte, o į kavinę eiti nenorite, galima nusipirkti produktų parduotuvėje ir čia pat ką nors pasigaminti patiems. Šiuo metu parduotuvėse nemažas produktų ir paruoštų patiekalų pasirinkimas, tiesiog reikia mokėti protingai pasirinkti būtent tuos produktus pietums, kurie bus sotūs, tačiau neapsunkins skrandžio.

Kad būtų lengviau susidėlioti subalansuotą ir jums tinkamą dienos racioną, verta pasinaudoti individualiu mitybos planu. Viršsvorio prevencijai geriausia rinktis 5 valgymus per dieną. Vaikams - 5-6 valgymus t.y. trys pagrindiniai valgymai (pusryčiai, pietūs, vakarienė) ir 2-3 užkandžiai (priešpiečiai, pavakariai, vaikams - naktipiečiai).

Pavyzdžiai Pietų:

• 100 - 120 g vištienos, kalakutienos, tuno ar kitokios žuvies + 50 - 100 g ryžių, virtų bulvių, makaronų arba grikių + daržovės + avokadas (arba aliejus ant daržovių).
• 150 - 200 g vištienos, kalakutienos, tuno ar kitokios žuvies + 100 - 150 g ryžių, virtų bulvių, makaronų arba grikių + daržovės + avokadas (arba aliejus ant daržovių).

Beje, maisto derinimo taisyklės teigia, kad geriau nevalgyti mėsos su angliavandeniais. Tad jeigu tokia kombinacija jus apsunkina, valgykite mėsą arba žuvį su avokadu (bei daržovėmis). O daugiau angliavandenių suvalgykite priešpiečių ar pavakarių metu.

Idėjos Skaniems Pietums

Greitai paruošiamas patiekalas pietums su avinžirnių falafeliais - sotu, daug baltymų ir kitų vertingų maistinių medžiagų. Salotos su sorgų kruopomis skanios ir šiltos, ir šaltos. Mielių dribsniai su vitaminu B12 šiam patiekalui suteiks ne tik traškumo, bet ir daugiau maistinės vertės. Šis patiekalas su ypač maistingu bolivinės balandos garnyru puikiai tiks sotiems pietums tiek namuose, tiek darbe. Su šiuo patiekalu gausite ir skaidulų, ir baltymų.

Gurmaniško skonio kiekvienam daržovių kepsnelio kąsneliui suteiks lydyto brandinto sūrio užtepėlė. Makaronus paruošti paprasta ir greita. Šie Paccheri makaronai kitokie - juose daugiau baltymų nei kituose makaronuose, gaminami tradiciniu būdu, itin aukšto kokybės lygio.

Tinklaraštininkas, profesionalus kulinaras Aurimas Alionis, „Aurimėlio virtuvės“ autorius, itin mėgsta maltą triušieną. Tad išbandykite patiekalą, kuriame ji derinama su džiovintais pomidorais ir grikiais - bus skanu! Citrusiniai vaisiai nuostabiai pagardina paukštieną, o imbierai suteikia švelnaus pikantiškumo. Išbandykite šį receptą ir įsitikinsite! Sičuano baklažanai su anakardžių riešutais - sotus, bet kartu ir lengvas patiekalas. Populiarus Kinijoje, ypač Sičuano provincijoje. Šis patiekalas tinka vegetarams ir veganams! Gali būti patiekiamas su azijietiškais makaronais. Ši sriuba - ypač paprastas receptas iš tokių kasdienių produktų, kokius jūs tikrai visus turite savo virtuvės spintelėse. Ji labai tiks, kai norėsis ko nors sotaus, bet kartu ir ne mėsiško. Keli gabaliukai kokybiškos vištienos, šiek tiek daržovių, sauja ryžių bei prieskonių ir žalumynų - tai viskas, ko jums prireiks šiai sriubai, kuria pasisotinsite darbo dienos vakarą. Žinoma, siūlome tik orientacinį receptą, nes šis patiekalas - kuo puikiausia „drobė“ įvairioms improvizacijoms.

Kukurūzų košės pado pica - sveikesnė alternatyva ribojantiems miltus dėl juose esančio glitimo arba šios košės, kurią vadinu itališku pavadinimu - polenta, fanams tokiems kaip aš. Kukurūzų kruopos malamos iš džiovintų kukurūzų grūdų. Kai ieškote lengvesnių, vegetariškų patiekalų receptų, daržovių paplotėliai - bene geriausias pasirinkimas. Jie maloniai malšina alkį, neapsunkina.

---