Šie kotletukai - puiki ir labai gardi idėja, kai vakarienei norisi kažko kito negu mėsa. Niam niam.. Šie kotletukai gaunasi labai minkšti ir sultingi, todėl juos mėgsta ir vaikai. Labai skanu su bulvių koše, bet tinka ir su ryžiais ar makaronais. Jeigu norite, papildomai tinka dėti tarkuotos morkos.
Ingredientai
Reikės:
- 300 g kiaulienos faršo
- 300 g vištienos faršo
- 300 g maltų miško grybų
- 1 smulkinto svogūno
- 1 šaukšto aliejaus
- 1 šaukšto krakmolo
- 2 šaukštų pomidorų padažo
- 1,5 stiklinės mėsos ar grybų sultinio
- 2 šaukštų grietinės
- 2 šaukštelių miltų
- 1 šaukštelio cukraus
Gaminimo eiga
- Faršą suminkykite su grybais, svogūnu, aliejumi, krakmolu.
- Suformuokite kotletukus ir dėkite kepti, kai gerai apskrus, įpilkite sultinį, patroškinkite 10 minučių.
- Ištraukite kotletus.
- Į keptuvėje esantį sultinį sudėkite pomidorų padažą, grietinę, miltus, cukrų, 2 šaukštus vandens.
- Viską gerai išmaišykite ir užvirinkite, tuomet į padažą sudėkite kotletukus ir dar porą minučių patroškinkite.
Faršą sumaišyti su tarkuotu arba kapotu svogūnu, kiaušiniu, skystyje išmirkytu pyragu, gerai išminkyti, pagardinti. Padaryti plokščius apvalius arba pailgus kotletus ir kepti juos riebaluose.
Patarimai
Tik jei kartais naudosite džiovintus grybus, nepamirškite prieš tai jų pabrinkinti vandenyje, kad šie suminkštėtų.
Žuvies kotletai su sūriu ir keptais pomidorais
Šiuos gardžius, sultingus žuvies kotletus galima paruošti iš bet kokios jūros žuvies, tačiau geriausiai tinka šviežia arba vos atvėsinta žuvis. Jei naudojate raudoną žuvį, geriausiai tinka gorbuša arba keta. Brangesnė žuvis, kaip lašiša, nėra rekomenduojama, nes kotletams tai tiesiog neekonomiška. Norėdami baltos žuvies variantą, rinkitės menkę, jūros ešerį arba otą.
Ingredientai
- Žuvies faršas
Papildomi ingredientai:
- 200 g vyšniniai pomidorai (arba paprasti pomidorai)
- 140 g minkštas sūris (pvz., feta ar kitas salotinis sūris)
- 1 kiaušinis
- 50 ml 33 % riebumo grietinėlės
Gaminimo procesas:
- Paruoškite žuvies faršą.
- Mėsos faršą perkelkite į didelį dubenį.
- Į jį sudėkite grietinėlę, kiaušinio baltymą, smulkintą česnaką, garstyčias ir džiūvėsėlius. Pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.
- Gerai išmaišykite masę ir šlapiomis rankomis formuokite nedidelius kotletus.
- Išdėliokite juos į kepimo formą.
- Sūrį supjaustykite kubeliais, o vyšniniai pomidorus perpjaukite per pusę arba į ketvirčius, priklausomai nuo jų dydžio (jei naudojate paprastus pomidorus, supjaustykite maždaug 2 cm dydžio kubeliais).
- Sudėkite pomidorus ir sūrio gabaliukus į kepimo formą šalia kotletų.
- Grietinėlę sumaišykite su kiaušiniu ir apipilkite kotletus šiuo mišiniu.
- Formą su kotletais įdėkite į iš anksto įkaitintą iki 200°C orkaitę ir kepkite apie 25 minutes arba tol, kol kotletai taps auksinės spalvos.
- Patiekite kotletus su keptais pomidorais ir sūriu.
Žuvies kotletai
Daug kam net mintis apie žuvies kotletus primena nelabai kokius kvapus virtuvėje:) Kiti dar pamena ir tuos laikus, kai į tuos kotletus keliaudavo abėjotino šviežumo ingredientai, o jei jau dvoks visa virtuvė, tai koks skirtumas nuo ko?:) Šie, žinokit, kitokie. Sultingi ir minkšti viduje, itin traškūs išorėje, ir jokio įkyraus kvapo! Žinoma, rašau čia savo įspūdžius, nes kotletams naudojau kokybišką menkės filė.
Buvau nusipirkusi jos šaldytos, tad per porą valandų ji atitirpo, dar turėjau iš vakaro virtų bulvių, tad lengvą vakarienę paruošti buvo gana paprasta ir greita.
Jums turbūt jau kirba klausimas kur ta paslaptis, kodėl teigiu, kad šie kotletai neturi įkyraus žuvies kvapo? Paslaptis tame, kad žuvis kotletams pirmiausia išverdama garuose! Per kelias minutes ji tampa sultinga ir minkšta (šiukštu nepervirkit, nes su laiku ji tik kietės!), tada ją nors ir rankomis galima sutrupinti į masę kotletams. Jei netingit, galit ir sumalti. Arba sukapoti peiliu. Tiks viskas:) Aš savo žuvies kotletus patiekiau su kalafiorų koše ir raugintais agurkais.
Reikalingi ingredientai:
- Šaldyta žuvis 1.5 kilogramo
- Svogūnai 2 vnt
- Ryžiai 0.5 stiklinės
- Žalumynai pagal skonį
- Česnakai
- Pievagrybiai 200 gramų
- Aliejus pagal skonį
Gaminimo eiga
- Nuplaukite žuvį ir pašalinkite kaulus, sumalkite per mėsmalę.
- Į faršą sumalame žalumynus ir česnaką.
- Ryžius nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje iki auksinės spalvos. Ryžius ir svogūną sumaišykite su malta mėsa, pagal skonį įberkite druskos. Mišinį 10 minučių padėkite į šaldytuvą.
Laurų lapai, skirtingai nei kiti prieskoniai, dedami į sriubas, troškinius ar padažus prieš 5-7 minutes baigiant virti.