Šis šildantis avinžirnių ir maltos mėsos troškinys su daržovėmis yra puikus pasirinkimas norintiems sotaus ir maistingo patiekalo. Lengvai pritaikomas pagal turimus ingredientus ir skonio pageidavimus, jis tiks tiek šeimos vakarienei, tiek svečių vaišėms.

Vieno puodo patiekalais vadinami tokie patiekalai, kurie pagaminami viename puode nuo A iki Z. T.y. nereikia kažko atskirai virti / atskirai kepti / atskirai troškinti - jie labai patogūs ir lengvai pagaminami. Man tokie patiekalai asocijuojasi su šaltuoju metų laikų, kai norisi šilto ir jaukaus maisto. Būtent toks yra šis jautienos troškinys.

Ingredientai

• Malta mėsa: 300 g
• Morka: 1 vnt.
• Svogūnas: 1/2 vnt.
• Paprika: 1 vnt.
• Mažos bulvės: 7 vnt.
• Svogūnų laiškai: pagal skonį
• Krapai: pagal skonį
• Marinuoti kornišonai: pagal skonį
• Avinžirniai (virti): 240 g
• Geltonojo kario pasta: 1 a.š.
• Kokosų pienas: 200 ml
• Pomidorų pasta: 180 g
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį
• Prieskoniai mėsai: pagal skonį
• Čili dribsniai: pagal skonį
• Sultinys: 500 ml

Recepto paruošimas

1. Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus.
2. Sudėkite maltą mėsą ir kepkite, kol ji pradės ruduoti.
3. Į mėsą įdėkite smulkintą svogūną, papriką ir tarkuotą morką. Pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais mėsai. Kepkite, kol daržovės suminkštės.
4. Į troškinį sudėkite supjaustytas bulves ir virtus avinžirnius.
5. Supilkite sultinį, kad apsemtų ingredientus, ir troškinkite, kol bulvės taps minkštos.
6. Kai bulvės suminkštės, supilkite kokosų pieną, pomidorų pastą ir geltonojo kario pastą. Gerai išmaišykite.
7. Į troškinį įdėkite smulkintus svogūnų laiškus, krapus ir, jei norite, marinuotus kornišonus.
8. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite dar apie 15 minučių, kad skoniai susijungtų.
9. Patiekite karštą su mėgstamu duonos ar batono skrebučiu.

Kitas receptas

Ingredientai:

• 500 g jautienos faršo
• 1 didelės morkos
• 1 didelės bulvės
• 1 stiklinės šaldytų žirnelių
• 0,5 vidutinio dydžio svogūno
• 1 česnako skiltelės
• ¼ stiklinės vandens
• 1 arb. š. druskos
• ¾ arb. š. džiovinto mairūno
• 1/3 arb. š. maltų juodųjų pipirų
• ¼ arb. š. kumino miltelių

Pomidorų padažui:

• 450 g pomidorų
• 1 stiklinės vandens
• 0,5 vidutinio dydžio svogūno
• 1 konservuoto čipotle pipiro (arba kito mėgstamo konservuoto aštraus pipiro)
• 1 džiovinto ancho pipiro (arba kito mėgstamo neaštraus džiovinto pipiro)
• 2 skiltelių česnako

Gaminimas:

1. Padažas - pomidorus sudedame į verdantį vandenį. Paverdame ~5-7 min, kol pradeda luptis odelė, tada išimame iš vandens ir paliekame atvėsti. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname šiek tiek aliejaus. Supjaustome džiovintą ancho pipirą į keletą dalių, išimame sėklas ir dedame į įkaitusį aliejų, trumpai pakepiname, kad pipiras suminkštėtų, tada išimame iš keptuvės (aliejaus neišpilame). Atvėsusius pomidorus nulupame, sudedame į kokteilinę ar trintuvę kartu su nuluptu česnaku, svogūnu, įdedame chipotle pipirą, apkepintą ancho pipirą, užpilame vandeniu ir viską suplakame iki piurė. Padažą atidedame į šalį.
2. Morką ir bulvę nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Puode užverdame vandenį, sudedame susmulkintą morką ir bulvę. Verdame 5 min, tada išimame iš vandens ir atidedame į šalį.
3. Svogūną nulupame, susmulkiname. Česnaką nulupame, sutriname česnako spaustuku. Keptuvėje įkaitiname likusį aliejų nuo kepinto pipiro, sudedame svogūną, kepiname, kol suminkštėja, tada sudedame sutrintą česnaką, pakepiname kelias minutes. Po to sudedame faršą, gerai sutriname į smulkius gabalėlius. Pagardiname prieskoniais, supilame pomidorų padažą, vandenį ir išmaišome. Troškiname ant žemesnės vidutinės ugnies 10 min. Tada sudedame apvirtas daržoves, žirnelius, išmaišome ir troškiname 25 min. Patiekiame su ryžiais, tortilijomis ar skrudintu batonu.

---