Šis pyragas tikrai buvo vertas laukimo - jis labai sultingas ir drėgnas. Tiesiog tirpo burnoje!

Tiesą pasakius, realybėje jis gavosi daug gražesnis nei knygos nuotraukoje. Žinau, kad tobulybei ribų nėra, tačiau tiksliai žinau, jog laukti pyrago tikrai buvo verta.

Drėgno šokoladinio pyrago su obuoliais receptas

Ingredientai:

• 1 puodelis (150 g) miltų
• 1 puodelis (200 g) cukraus
• 1 puodelis (250 ml) karšto vandens
• ½ puodelio (60 g) kakavos miltelių
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š. sodos
• 1 kiaušinis
• ¼ puodelio (60 g) tirpinto sviesto
• Cukraus pudra (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

1. Iki vientisos masės sumaišyti miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir karštą vandenį.
2. Įmaišyti kiaušinį ir sviestą.
3. Tešlą supilti į riebalais pateptą 20 x 20 cm dydžio kepimo skardą.
4. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minutes.
5. Ataušinti ir pabarstyti cukraus pudra.

Šis nesudėtingas pyragas yra superšokoladinis ir skanus. Tai puikus nebrangus skanėstas.

Šokoladinis braunis - klasika, kuri sužavi

Šis tobulas šokoladinis braunis - tikra klasika, kuri sužavi savo sodriu skoniu ir puikia tekstūra. Jo ruošimas - paprastas ir lengvai įgyvendinamas, todėl puikiai tinka tiek patyrusiems konditeriams, tiek pradedantiesiems.

Šį desertą galima patiekti įvairiai - kaip vakarienės akcentą su ledais ar tiesiog pasimėgauti prie popietės kavos puodelio.

Šokoladinio braunio ingredientai:

• 200 g juodo šokolado (60-70 % kakavos)
• 150 g sviesto
• 3 kiaušiniai
• 180 g cukraus (baltas, rudasis arba mišrus)
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 100 g kvietinių miltų
• Žiupsnelis druskos

Rekomendaciniai ingredientai:

• 50 g graikinių arba pekano riešutų
• 1 šaukštas kakavos - dar intensyvesniam šokolado skoniui
• 1 šaukštelis kavos miltelių - paryškina šokoladą
• Šokolado gabaliukai ar lašeliai - šiek tiek „išsilydžiusio centro“ efektui
• Žiupsnelis jūros druskos ant viršaus - subalansuoja saldumą

Braunio paruošimo būdas:

1. Paruoškite pagrindą: Šokoladą ir sviestą ištirpdykite kartu vandens garų vonelėje arba mikrobangėje (trumpais intervalais). Leiskite šiek tiek atvėsti.
2. Kiaušinių plakimas: Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesesnė ir puri (~2-3 min.). Supilkite šiek tiek atvėsusį šokolado-sviesto mišinį. Išmaišykite.
3. Sausųjų ingredientų įmaišymas: Suberkite miltus, druską ir (jei naudojate) kakavą ar riešutus. Išmaišykite švelniai, tik kol susijungs - nepermaišykite!
4. Kepimas: Paruoškite kvadratinę formą (~20×20 cm), išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą, išlyginkite. Kepkite įkaitintoje iki 170 °C orkaitėje, apie 25-30 min., kol vidus dar šiek tiek drėgnas (įsmeigus pagaliuką - gali likti trupinių, bet ne skysta tešla). Leiskite visiškai atvėsti formoje - braunis sutvirtėja vėsdamas.

Patiekimas: Pjaustykite į kvadratėlius, patiekite su kava, pienu ar uogų padažu. Skanu ir vienas, ir su ledais, plakta grietinėle ar trupučiu druskos karamelės.

Naudingi patarimai kepant šokoladinį pyragą:

• Nepersistenkite su kepimu - geriau šiek tiek per anksti nei per vėlai, kad išliktų drėgnas.
• Šokoladas - svarbiausia: rinkitės kokybišką, nuo jo priklauso skonis.
• Braunis skaniausias kitą dieną - kai visiškai atvėsta ir „susistovi“.

Profesionalo patarimas: Jei norite ypatingai fudgy braunio, pakeiskite 50 g miltų į kakavą ir naudokite tik rudąjį cukrų. Jis suteikia karamelinį drėgnumą ir tankią tekstūrą.

Šokoladinis pyragas su slyvomis

Drėgnas, pilnas uogų ir gausus šokolado - šokoladinis pyragas su slyvomis, kuriam tiesiog nesugebėsite atsispirti.

Ingredientai:

Tešlai:

• 110 g sviesto
• 90 g cukraus miltelių
• 200 g miltų
• 30 g kakavos
• 1 kiaušinio trynio
• 2 šaukštų natūralaus negazuoto mineralinio vandens
• Druskos

Pyragui:

• 1 kg slyvų
• 1 vanilės ankšties
• 2 šaukštų sviesto
• 2 cinamono lazdelių
• 2 anyžiaus žvaigždžių
• 4-5 gvazdikėlių
• Nykščio dydžio imbiero šaknies
• 2 šaukštų cukraus
• 4 šaukštų natūralaus negazuoto mineralinio vandens
• 50 g romo
• 1 šaukštelio cinamono
• 1 citrinos
• 100 g pieninio šokolado
• 3 šaukštų javainių su lazdynų riešutų kremu ir migdolais

Gaminimo eiga:

1. Ingredientus skirtus tešlai, kartu su cukraus milteliais, druska ir mineraliniu vandeniu, sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki tešlos masės. Gautą tešlą suformuokite ir uždengę padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad sustingtų.
2. Slyvas perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus, vanilės ankštį perpjaukite pusiau ir išimkite sėklytes.
3. Sviestą išlydykite keptuvėje, sudėkite cinamono lazdeles, anyžius ir gvazdikėlius, pakepus 2-3 min. sudėkite smulkintą imbierą, cukrų, supilkite mineralinį vandenį, sudėkite vanilę ir jos sėklas, troškinkite 2-3 min.
4. Sudėkite slyvas, apkepkite iš abiejų pusių po 2 minutes, supilkite romą, užberkite cinamono, užtarkuokite citrinos žievelės. Jei mėgstate šokoladą, galite įdėti pieninio šokolado.
5. Viršų padenkite iškočiota tešla, užberkite javainių su lazdynų riešutų kremu ir migdolais, kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
6. Iškepus pyragą užberkite cukraus milteliais ir patiekite su ledais.

Sudėtingumas: Lengvas

Paruošimo laikas: 15-20 min.

Kepimo laikas: 25-30 min.

Porcijos: 9-12 (priklausomai nuo gabaliukų dydžio)

---