Moliūgas - nuostabi daržovė, tinkanti tiek saldiems, tiek pikantiškiems skanumėliams. Jeigu ir jūs mėgstate moliūgus, kviečiu išsikepti labai drėgną moliūginį pyragą. Moliūgų pyragas yra tradicinis desertas, mėgstamas daugelyje pasaulio šalių. Moliūgų pyrago receptų yra daugybė, tačiau visi jie turi bendrą pagrindą: tešlą ir moliūgų įdarą su įvairiais prieskoniais. Moliūgų pyragas gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip desertas po pagrindinio patiekalo.

Ingredientai

Tešlai reikės:

• 200g rudojo cukraus
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 2 kiaušinių
• 50g aliejaus
• 100g kefyro
• 250g miltų
• 1 v.š. meduolių prieskonių
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 300g moliūgų tyrės arba šviežio tarkuoto moliūgo

Kremui reikės:

• 400g kreminio sūrio
• 150g cukraus pudros
• Citrinos sulčių (pagal skonį)

Ananasų sluoksniui reikės:

• 1 skardinės konservuotų ananasų (~500g)
• 2 v.š. krakmolo

Gaminimo eiga

Tešla:

1. Į dubenį beriame cukrų, vanilinį cukrų, mušame kiaušinius ir išplakame.
2. Tuomet pilame aliejų, kefyrą.
3. Suberiame miltus su kepimo milteliais ir meduolių prieskoniais, dedame moliūgų tyrę ir viską gerai išmaišome.
4. Gautą masę pilame į kepimo skardą ir kepame 170 laipsnių karščio orkaitėje apie 40min.

Kremas:

1. Visus ingredientus dedame į dubenį ir išmaišome kremą.
2. Citrinos sulčių pilame pagal savo skonį.

Ananasų sluoksnis:

1. Konservuotus ananasus susmulkiname.
2. Krakmolą ištirpiname ananasų skystyje.
3. Viską pilame į puodą ir kaitiname ant silpnos ugnies kol sutirštėja.
4. Masę galima pagardinti citrinos ar apelsino žievelėmis, vanile.

Pyrago surinkimas:

1. Pyragą atvėsiname.
2. Padalijame į tris dalis.
3. Tepame kremo, dedame ananasų masės ir taip "surenkame" pyragą.
4. Dedame keletui valandų į šaldytuvą.
5. Prieš patiekiant papuošiame.

P.S. Receptui galite naudoti moliūgo tyrę (orkaitėje kepate moliūgą, o tada sutrinate į tyrę) arba šviežią smulkiai tarkuotą moliūgą. Pyragas gamintas 21cm skersmens kepimo formoje. Į tešlą galima dėti džiovintų vaisių ar uogų, riešutų.

Šokoladinis moliūgų pyragas

Ši šokoladinė moliūgų duona, o gal teisingiau būtų sakyti - šokoladinis moliūgų pyragas, yra minkštas, drėgnas ir tiesiog puikus. Labai skanus šiltas, bet dėl tešloje naudojamo tarkuoto moliūgo nesausėja ir kelias dienas laikomas šaldytuve. Moliūgas tik sudrėkina pyragą ir suteikia saldumo, bet jo skonis nėra juntamas, dominuoja kakavos ir šokolado skonio natos. Tekstūros ir traškumo suteikia karijų riešutai. Tikrai labai pasisekęs ir nesudėtingas kepinys! Tereiks sutarkuoti moliūgą ir sumaišyti visus ingredientus dubenyje. Šis šokoladinis moliūgų pyragas mūsų namuose buvo keptas jau ne kartą, nes patiko visiems. Juk vėsiajam sezonui įsibėgėjus, skanus kepinių kvapas namuose - privalomas.

Moliūgų tyrės gamyba

Moliūgų tyrės gamybai 300 g moliūgo nulupame ir sudedame į kepimo formą. Kepame 50-60 min. Po to karštą moliūgo minkštimą išimame iš žievelės. Tešlai dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska, cinamonu, imbieru ir muskato riešutu. Į kiaušinių masę supilkite moliūgų tyrę ir išmaišykite. Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir dar kartą išmaišykite. Supilkite tešlą į formą ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje 40-45 min. Sūrį ir cukraus pudrą ištrinkite, išmaišykite. Gaunasi gana paprastas moliūgų pyragas.

Mano entuziazmui nebuvo ribų. Be jau minėtos trintos moliūgo sriubos, iškepiau jam miniatiūrinių bandelių su moliūgų sėklomis, labai drėgną moliūginį pyragą, taip pat - moliūginį tortuką. Darbuotis buvo labai įdomu, bet vakarop po visko akyse buvo šiek tiek oranžiniškai geltona...

---