„Jeigu nėra mėsos - tai ne maistas“ - tokia frazė dažnai skamba iš tų, kurie mėgsta sočius ir stiprius patiekalus. Tačiau yra receptų, kurie užtikrintai sugeba pakeisti net didžiausių skeptikų nuomonę. Šis patiekalas turi viską: aromatingus prieskonius, švelniai troškintas daržoves, tirštą ir šildančią tekstūrą. Jis puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek savaitgalio vakarienei su šeima.

Daržovių Troškinio Be Mėsos Paslaptys

Daržovių troškinys be mėsos skamba paprastai, bet jo skonis - visai ne paprastas. Visa paslaptis slypi daržovių įvairovėje ir tinkamai parinktame prieskonių derinyje. Sudėkite susmulkintas morkas ir bulves. Tada pridėkite paprikas ir cukiniją. Supilkite konservuotus pomidorus (arba susmulkintus šviežius).

Daržovių troškinys be mėsos yra labai universalus - jį galima patiekti ir kaip pagrindinį patiekalą, ir kaip garnyrą šalia kitų patiekalų. Karštas, kvapnus ir tirštas troškinys puikiai dera su šviežia duona, pilno grūdo ryžiais ar net bulvių koše. Jeigu lieka likučių, nesijaudinkite - šis troškinys dar skanesnis kitą dieną, kai visi skoniai „susidraugauja“ ir susilieja.

Variacijos ir Pasiūlymai

• Norite naujų skonių? Pridėkite baklažano, žiedinių kopūstų ar net saują špinatų troškinimo pabaigoje.
• Ieškantiems šiek tiek aštresnio varianto - puikiai tiks žiupsnelis aitriosios paprikos ar keli lašai čili aliejaus.

Daržovių troškinys be mėsos - tai patiekalas, kuris parodo, jog sotumas ir skonis neprivalo remtis mėsos pagrindu. Jis šildantis, jaukus, puikiai prisitaikantis prie sezono ir turimų ingredientų.

Maltos Mėsos Troškinys su Baklažanu, Morkomis ir Pomidorais

Šis troškinys yra puikus būdas sunaudoti daržovių likučius, galite dėti ne tik morkas, baklažanus ir salierą, bet ir tai ką turite namuose. Puikiai tinka ir moliūgas, cukinija, saliero gumbas, pankolis ir kt. Būtinai rekomenduoju įdėti rūkytos paprikos miltelių ,ji suteiks lengvą dūmo skonį ir visas troškinys bus dar ryškesnio skonio. Šalia troškinio puikiai derėjo gaivios ir pavasariu kvepiančios salotos iš ridikėlių, agurkų, kopūsto, krapų bei graikiško jogurto ir prieskonių.

Ingredientai:

• 450 g malto kiaulienos kumpio
• 400 g konservuotų pomidorų, savo sultyse (1 skardinės)
• 200 g morkų (3 vnt. vidutinio dydžio)
• 180 g baklažano
• 70 g svogūno (1 vnt. vidutinio)
• 60 g saliero stiebų
• 1 a.š. alyvuogių aliejaus
• Druskos, pagal skonį
• Pipirų, pagal skonį
• Kario miltelių, pagal skonį
• Saldžios paprikos miltelių, pagal skonį
• Rūkytos paprikos miltelių, pagal skonį
• Džiovintų petražolių, pagal skonį

Gaminimo Eiga:

1. Daržoves supjaustyti, sudėti į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus ir lengvai apkepinti, pagardinti druska, pipirais, saldžiosios paprikos milteliais, viską išmaišyti ir atidėti į šalį.
2. Maltą mėsą sumaišyti su druska, pipirais, kario, saldžios paprikos milteliais, sudėti gabalėliais į keptuvę ir iškepti (riebalų pilti nebūtina, pakanka tų, kuriuos išskirs mėsa).
3. Į iškeptą mėsą suberti keptas daržoves, supilti pomidorus (į pomidorų skardinę įpilkite šiek tiek vandens ir skystį supilkite į keptuvę, taip sunaudosite pomidorų likučius), suberti rūkytos paprikos miltelius ir džiovintas petražoles, viską išmaišyti ir patroškinti apie 10 min.

Jei trūksta skysčio įpilti dar vandens, paragaukite ir, jei reikia. Išbandykite itin paprastą troškinį su žuvimi ir daržovėmis, tik pabaigoje nepamirškite gausiai užberti šviežių žalumynų.

Kiti Troškinių Receptai ir Patarimai

Strelkabelka.lt: Man patinka tokie vieno puodo receptai, kuriems reikia mažai pastangų, bet gauni „turbo“ rezultatą. Primenu visuotinai žinomą tiesą, kad jautienos troškiniai yra geresni kitą dieną, tai geriau gaminti iš vakaro. Su kuo jį patiekti? Bulvių košė su daug sviesto, polenta ar saliero piurė dar niekada manęs nenuvylė. Šį kartą maišiau per pusę bulves su morkomis ir viską sugrūdau, užpyliau nemažai grietinėlės ir įmečiau nemažą sviesto gabalą. Buvo labai gerai.

Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com): Puikus patiekalas, jei ieškote ko nors sotaus, greitai pagaminamo ir lengvai pritaikomo skirtingiems poreikiams. Jei esate veganas - skanaukite šį troškinį su avokado skiltelėmis, maistinėmis mielėmis, trupučiu citrinos sulčių ir druskos.

Triušiena laikoma ypač naudinga sveikatai mėsa, ją net rekomenduojama įtraukti į kūdikių racioną. Joje ypač gausu baltymų, ją žmogaus organizmas lengviau virškina. Be to, ši mėsa daug švelnesnio skonio ir turi mažiau cholesterolio net už vištieną. Tad ji labai tinkama ir vyresnio amžiaus žmonėms.

Nida Degutienė (tinklaraštis Nidos receptai): Būdami viena seniausių ankštinių kultūrų Žemėje, avinžirniai sudaro didžiąją dalį Artimųjų Rytų, Indijos maisto raciono. Tiesa, avinžirniai turi vieną minusą - juos reikia išties ilgai virti. Todėl pravartu juos užpilti šaltu vandeniu ir palikti pernakt išbrinkti.

Žongliruoti virtuvėje puodais, keptuvėmis ir prikaistuviais gali būti smagu, bet kartais norisi, kad pietūs tiesiog patys „pasiruoštų“. Yra tikinčių, jog aštrus maistas dovanoja ne tik kiek ekstremalių pojūčių burnoje, bet ir šildo, suteikia energijos.

Vytaras Radzevičius: Šį receptą radau istorinėje W.A.L. Zavadskos knygoje „Lietuvos virėja“. Kuo dėtas Nelsonas? Ar čia tas anglų admirolas, kurio paminklas stovi Londono centre? Puolu naršyti įvairius šaltinius ir atrandu istorinę įdomybę. Pasakymas À La Nelson recepte reiškia patiekalo gamybą sluoksniais. Jungtinės Karalystės admirolas Horacijus Nelsonas britų laivyno flagmaną „Victory“ buvo įsakęs nudažyti juostomis geltona ir juoda spalva. Trimis pabūklų linijom teko geltona, tarpams tarp jų - juoda spalva.

Patarimai Gaminant Troškinius:

• Nuplautus baklažanus supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais, pasūdykite ir palikite 20 min., po to nuplaukite ir nusausinkite.
• Faršą pasūdykite, sudėkite prancūziškų žolelių mišinį, čiobrelius, mėtas.
• Ropes supjaustykite šiaudeliais, sudėkite į indą, apšlakstykite aliejumi, supilkite vandenį ir uždengę troškinkite orkaitėje, kol suminkštės.
• Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepkite svieste. Vėliau sutarkuokite ropę, morkas, burokėlius ir viską sudėkite į keptuvę. Troškinkite ant nedidelės ugnies. Pagardinkite troškinį druska, pipirais ir sumaišykite su miltais.
• Pagal nurodymus ant dėžutės išvirkite ryžius.
• Kol verda ryžiai, susmulkinkite morkas, papriką, svogūną, salierą ir česnaką.
• Migdolus pasmulkinkite peiliu, sumaišykite su razinomis, užpilkite šlakeliu karšto vandens ir po 10-15 minučių mišinį nusunkite.
• Svogūnus supjaustykite plonomis riekelėmis ir berkite į keptuvę su įkaitintu šlakeliu aliejaus.
• Šlakelį kokosų pieno sumaišykite su krakmolu ir atidėkite. Likusį kokoso pieną pilkite į puodą, suberkite pipirus, druską, raudonėlį, maltą aitriąją papriką ir imbierą.
• Faršą sukrėskite į dubenį, suberkite visus nurodytus prieskonius, kapotas mėtas arba petražoles ir gerai išmaišykite. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kukulaičius ir dėkite juos į keptuvėje įkaitintą aliejų.
• Bulves ir morką nuskuskite, supjaustykite gabalėliais. Kopūstą susmulkinkite. Užvirkite vandens ir suberkite į jį smulkintas daržoves. Virkite, kol suminkštės. Tada suberkite žirnelius ir smulkintus konservuotus pomidorus.
• Lęšius užpilkite vandeniu ir palikite apie 6-8 val. mirkti. Išmirkusius, išskalaukite. Suberkite į verdantį vandenį ir išvirkite.
• Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir apkepkite jame svogūną.
• Avinžirnius užmerkite ir palikite per naktį išbrinkti. Išbrinkusius išskalaukite ir išvirkite.
• Svogūnus, česnakus ir dešreles susmulkinkite ir suberkite į keptuvę su įkaitusiu aliejumi. Trumpai apkepkite.

---