Daug cukinijų? Ką su jomis daryti? Žinoma, kepti pyragus! Ir lengvam užkandžiui, ir į pietų dėžutę, ir prie kavos ar arbatos tinkantis cukinijų pyragas su kokosais ir juodaisiais sezamais yra tai, ką tiesiog privalu išbandyti, kai namuose yra cukinijų. Lengvai pagaminamas. Pavyks iš pirmo karto! Geriausias laikas yra dabar!

Jau keletą dienų planavau kepti obuolių pyragą. Stovi stovi tie obuoliai. Ir dar cukinijų blynelius planuoju jau visą savaitę. Viskas pas mane tik planuose 😀 tai ta proga viską suplakiau į vieną ir šeimą nudžiuginau aromatingu cukinijų ir obuolių pyragu. Šiandien aš jums siūlau pikantišką šio pyrago versiją - su cukinijomis. Cukinijos yra viena iš mano labai pamėgtų vasaros daržovių, jas mėgstu visokiomis formomis.

Cukinijų ir Obuolių Pyrago Receptas

Pyragas yra minkštutis ir labai sultingas - tai yra vienas mano mėgstamiausių obuolių pyragų. O vadinamas jis taip tik todėl, kad pyrage yra tiek daug obuolių, jog tešlos beveik nesimato.

Ingredientai:

• Cukiniją sutarkuojame per stambią tarką.
• Morkas sutarkuojame per smulkią tarką.
• Obuolius smulkiai supjaustome.
• Išlydome sviestą.
• Kiaušinius suplakame su cukrumi, supilame sviestą bei sutarkuotas daržoves bei obuolius.
• Beriame persijotus miltus, kepimo miltelius, imbierą ir cinamoną.

Gaminimo eiga:

1. Viską gerai išmaišome.
2. Kepame 190 laipsnių temperatūroje, apie 50 minučių.
3. Iškepus keksui, ruošiame glajų.
4. Cukraus pudrą sumaišome su citrinos sultimis ir apdengiame keksą.
5. Apibarstome smulkintais pistacijų riešutais.

Glajui reikės:

• 100 g cukraus pudros
• 3 v.š. citrinos sulčių

Cukinijų Pyragas su Kokosais ir Juodaisiais Sezamais

Ir lengvam užkandžiui, ir į pietų dėžutę, ir prie kavos ar arbatos tinkantis cukinijų pyragas su kokosais ir juodaisiais sezamais yra tai, ką tiesiog privalu išbandyti, kai namuose yra cukinijų.

Ingredientai:

• 1 vid. dydžio cukinijos (~250 g)
• 80 ml aliejaus
• 150 ml kokosų pieno
• 120 g kokosų drožlių
• 50 g juodųjų sezamų
• 150 g viso grūdo miltų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite 20 cm skersmens arba stačiakampę (22x22 cm) formą.
2. Pašalinkite cukinijos sėklas, cukiniją sutarkuokite, sumaišykite su aliejumi ir kokosų pienu.
3. Visus birius produktus sumaišykite kartu, o po to - su cukinijos mase. Maišykite trumpai, kad tik susijungtų.
4. Tešlą sudėkite į formą, kepkite apie 40 min. Patikrinkite, ar iškepęs, mediniu iešmeliu.
5. Aušinkite pyragą 10-15 min. formoje, o po to - ant grotelių.

Šiam pyragui iškepti reikia apie 40 minučių 180 °C orkaitėje.

Pikantiškas Cukinijų Pyragas

Šį pyragą galite valgyti dar šiltą su salotomis arba atvėsinti ir patiekti kaip užkandį. Tiesa, jeigu norite jį supjaustyti dailiais gabaliukais, leiskite jam visiškai atvėsti, labai gerai atšalti, kitaip jo kampukai nebus tokie dailūs. Jeigu norite, kad jis gražiai atrodytų, bet visgi norite juo mėgautis šiltu, tada atvėsinkite jį šaldytuve, supjaustykite norimo dydžio gabaliukais, sudėkite į molinę lėkštę ir tada vėl pašildykite maždaug 100 C° orkaitėje 10-15 minučių.

Ingredientai:

• 1 šaukštelio kumino prieskonio (galima pakeisti kario milteliais arba 6 mėtos lapeliais, smulkiai sukapotais)
• 2 kiaušinių
• 25 g tirpinto sviesto
• 100 ml pieno
• 3 šaukštų sendinto tarkuoto sūrio

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
2. Didesniame puode sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, kumino miltelius (arba karį, arba smulkintas mėtas).
3. Kiaušinius lengvai išplakite šakute ir sumaišykite su miltų mišiniu, supilkite tirpintą sviestą ir pieną.
4. Cukinijas supjaustykite labai plonais griežinėliais, tam geriausiai tiks mandolinos pjaustyklė. Po truputį dėkite cukinijų griežinėlius į tešlą ir atsargiai sumaišykite, kad kiekvienas gabaliukas pasidengtų tešla.
5. Kvadratinę kepimo formą (25 cm x 25 cm arba panašią) išklokite kepimo popieriumi, supilkite paruoštą cukinijų tešlą, išlyginkite šaukštu, kad cukinijos gražiai sugultų ir apiberkite sendintu sūriu.
6. Kepkite įkaitusioje orkaite apie 45min., kol paviršius parusvės ir sukietės.

Mėgaukitės lengvai šiltu arba šaltu. Man labai patinka su jogurtiniu padažu. Man čia labai tinka kuminas. Kaip jau minėjau recepte, kuminą galima pakeisti kariu arba netgi ciberžole, tada pyragas nusidažys lengvai geltona spalva. O vienas iš paprasčiausių būdų pagardinti šį pyragą yra tiesiog šviežia mėta. Patiekiu aš tokį pyraga su jogurtiniu padažu - į naturalų jogurtą, geriausia graikišką, aš įspaudžiu truputį česnako, įberiu druskos, pipirų, ir padažiukas yra paruoštas.

Greitas Cukinijų ir Obuolių Pyragas

Kaip visada pyragai atsiranda atvykus svečiams, nes kasdieniniams desertams tiesiog nėra laiko :). O draugai dar atvažiavo su kibiru nuostabių obuolių! Greitas, paprastas “draugystės” pyragas buvo pašautas į orkaitę po 8 minučių. Tad pasiskirstykite, kas ką darote ir tuoj kepamų obuolių kvapas pasklis po namus. Išeiga- orkaitės kepimo skarda. Jei kepsite 25 cm formoje, viską dalinkite pusiau.

Paruoškite skardą: patepkite ghee sviestu ir pabarstykite norimais pabarstukais (kokoso drožlėmis, sezamo sėklomis, maltais riešutais ar pan.) Aš pabarsčiau 3 š. saulėgrąžų sėklomis.

Ingredientai:

• 3 šaukštai pabarstukų skardai - saulėgrąžų sėklų
• 2 šaukštai sezamo sėklų ir saujos juodųjų serbentų - pyrago paviršiui pabarstyti
• 6 M dydžio kiaušinių (atskirti trynius ir baltymus)
• 250 g džiovintų datulių (nuplauti)
• 100 g lazdyno riešutų
• 90 g anakardžių
• 900 g obuolių skiltelių
• 400 g cukinijos
• 6-7 slyvų
• 2 a.š. cinamono
• 430 g natūralaus jogurto
• 200 g pilno grūdo avižų miltų

Gaminimo eiga:

1. Paruošti kepimo sklardą, orkaitę įkaitinti iki 190C.
2. Į skardą suberti ir paskleisti obuolių skilteles, supjaustytas slyvas, anakardžių riešutus.
3. Ant viršaus išskleisti sutarkuotas cukinijas, pabarstyti cinamonu.
4. Datules, lazdyno riešutus, jogurtą ir trynius sudėti į mikserį ir suplakti 15 sek. maksimaliu greičiu. Palikti masę plakiklyje.
5. Įberti avižų miltus ir sumaišyti vidutiniu greičiu arba labai trumpai. Išdėti gautą tešlą į dubenį.
6. Su žiupsneliu druskos išplakti baltymus iki standžių putų ir atsargiais judesiais įmaišyti į tešlos masę. Paruoštą masę paskleisti skardoje ant cukinijų. Beje, jei norite cukinijas paslėpti nuo vaikų, galima jas įmaišyti į tešlos masę ir paskleisti ant obuolių ir slyvų.
7. Tešlos paviršių pabarstyti sezamu ar kitais pabarstukais, išdėlioti juoduosius serbentus (tinka šaldytos uogos).
8. Kepti 40-45min/170C, koil paviršius gražiai paruduos.

Kviečiame prisijungti prie kartu tobulėjančios bendruomenės.

---