Čeburekai - tai tradiciniai Vidurio Azijos virtiniai, kurie Lietuvoje tapo mėgstamu užkandžiu dėl savo traškios tešlos ir sultingo mėsos įdaro. Anksčiau, mano nuomone, čeburekai buvo kažkas siaubingai sudėtingo. Ir viskas pasirodė taip paprasta, kad pradedantysis susidorotų. Gaminti čeburekus nebūtinai turi būti ilgas ir varginantis darbas. Yra daug paprastesnis būdas, kaip juos pasigaminti traškius ir sultingus.
Kai nėra laiko ar kai virtuvėje tiesiog nesinorisi ilgai užtrukti, visada gelbsti šaldyta tešla. Kažin ar įsivaizdavote, kiek skanumynų galima iš jos paruošti: pusryčių keksiukus, vieno kąsnio sumuštinius su įvairiais įdarais, kibinus, bananinį pyragą, štrudelį ir net čeburekus. Viskas greita ir paprasta, juolab, kad kiekvienas gaminimo žingsnis nufilmuotas. Kas nemėgsta čeburekų? Plona, sluoksniuota tešla, karštas sultingas įdaras. Visiems tai patinka, bet gaminti yra sunku. Tačiau šis receptas yra priešingas. Paskubėkite gaminti čeburekus!
Ingredientai
- MANTINGA bemielė sluoksniuota tešla
- Kiaulienos faršas
- Svogūnas
- Druska
- Pipirai
- Vištienos sultinys
- Kiaušinio plakinys (kraštams aptepti)
- Augalinis aliejus (kepimui)
- Miltai (kočiojimui)
Gaminimo eiga
- MANTINGA sluoksniuotą tešlą atitirpinkite kambario temperatūroje apie 20 min.
- Miltus persijokite į dubenį, įberkite druskos, išmaišykite. Supilkite vandenį ir greitai gerai išmaišykite šakute, kad neliktų gumuliukų.
- Margariną pakaitinkite iki užvirimo, plona srovele supilkite į dubenį su tešla, gerai išmaišykite.
- Tešlą gerai išminkykite, suformuokite rutulį, sudėkite į maišelį. Įdėkite pakuotę į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite.
- Svogūną supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Sumaišykite su kiaulienos faršu.
- Faršą sumaišykite su smulkintu svogūnu, įberkite druskos, pipirų. Gerai išmaišykite.
- Į maltą mėsą suberkite smulkintus žalumynus, šiek tiek vandens. Sumaišykite.
- Pagardinkite druska ir pipirais, supilkite vištienos sultinį ir gerai išmaišykite.
- Po pusvalandžio, kai tik bus paruoštas faršas, paimkite tešlą, padalinkite į 16 dalių, iš jų suformuokite 16 rutuliukų.
- Tešlą lengvai pakočiokite kočėlu, kartu su miltais ir išpjaukite apskritimus.
- Iš kiekvieno rutuliuko iškočiokite po ploną blyną, į centrą dėkite po šaukštą maltos mėsos ir pagaminkite čebureką.
- Į tešlos apskritimo vidurį dėkite mėsos įdarą ir kraštus aptepkite kiaušinio plakiniu.
- Į keptuvę negailėdami supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Kepkite čeburekus iki auksinės rudos spalvos.
- Čeburekus dėkite ant neprisvylančios kepimo skardos ir kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 180 °C temp.
Gero apetito!