
Išsimarinavusią, sūdytą mėsą reikia vėl nuplauti ir nusausinti, galima paskutinį kartą ištrinti nedideliu prieskonių kiekiu ir standžiai įsukti į švarų audinį ar marlę.
1 litras vištienos sultinio 500 gramų vištienos šlaunelių mėsos arba šlaunelių su kaulu 400 gramų pievagrybių 140 gramų perlinių kruopų užmerktų iš vakaro 50 gramų sviesto 1 vienetas svogūnų 3 šaukštai obuolių acto 2 šaukštai grietinės nebūtina pagal skonį druskos pagal skonį pipirų.