Net ir toks paprastas patiekalas kaip keptos bulvės, kas kartą gali būti vis kitoks ir niekada nenusibosti. Tereikia žinoti kelias kepimo gudrybes ir nebijoti išbandyti naujų receptų.
Orkaitėje Keptos Bulvės
Orkaitėje keptas bulves galima tiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų. Tobulai tinka prie keptų vištienos ketvirčių ar sparnelių, kartu su raugintais ar marinuotais agurkais. Taip pat skanu su sviestu, druska bei kefytu.
Ingredientai:
- Nedidelės bulvės
- Druska, malti juodieji pipirai (taip pat galima naudoti vegetą ar kitus prieskonius)
- Kmynai
- Alyvuogių aliejus (galima naudoti ir saulėgražų ar rapsų aliejų)
Gaminimas:
- Bulves gerai nuplauname, nusausiname ir dedame į dubenį. Jeigu bulvės didesnės, perpjauname jas pusiau ar į tris dalis.
- Apšlakstome bulves aliejumi ir apibarstome prieskoniais. Išmaišome, kad aliejus ir prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių.
- Dedame paruoštas bulves į skardą, apibarstome kmynais, uždengiame folija ir šauname į orkaitę. Kepame 40-50 minučių.
- Prieš kepimo pabaigą nuimame foliją ir leidžiame bulvytėms gražiai apskrusti.
Kaip Pasigaminti Traškias Keptas Bulves?
Ką daryti, kad keptos bulvės būtų traškios?
- Bulves nuskutus ir supjausčius užpilkite šaltu vandeniu.
- Kelias minutes palaikykite, nupilkite ir vėl užpilkite šaltu vandeniu.
- Palaikykite dar kelias minutes, nupilkite ir gerai nuvarvinkite, kad bulvės būtų kuo sausesnės.
- Bulvių griežinėlius ar plonas skilteles galite apvolioti miltuose - kepant keptuvėje susidarys traški plutelė.
- Stenkitės į keptuvę bulves dėti vienu sluoksniu. Jei pridėsite daug bulvių, reikės maišyti, kad gerai iškeptų.
Traškios Bulvių Skiltelės su Padažu
Šios traškios bulvių skiltelės ne tik visų labai mėgstamos, bet ir gamyba labai patogi vakarėliui. Taip yra todėl, kad vienu kartu galima pagaminti didesnį kiekį, kaina nėra didelė, jos skanios ne tik šiltos, bet ir atvėsusios, patogu valgyti rankomis, nereikia lėkščių ir įrankių. Žodžiu, vien privalumai!
Ingredientai:
- Bulvės - 1,5 - 2 kg.
- Aliejus - 2 v.š.
- Saldžiosios paprikos milteliai - 1 a.š.
- Česnako milteliai - 1/2 a.š.
- Svogūnų milteliai - 1/2 a.š.
- Raudonėlis - 1/2 a.š.
- Bazilikas - 1/4 a.š.
- Čiobreliai - 1/4 a.š.
- Druska - 1/4 a.š.
Padažui:
- Majonezas - 1 v.š.
- Grietinė - 2 v.š.
Gaminimas:
- Jei gaminate iš šviežių bulvių - jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite su kempinėlės pagalba. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskutame jas.
- Bulves supjaustome skiltelėmis, dedame į dubenį, užpilame šiltu vandeniu ir leidžiame mirkti 10 minučių. Pamirkusias bulves nusausiname.
- Į dubenį dedame bulvių skilteles, pilame aliejų, beriame visus prieskonius. Išmaišome, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
- Bulves paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje (vejelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.
- Kai bulvės baigia kepti, ruošiame padažą. Visus padažo ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
- Iškepusias bulvių skilteles patiekiame su paruoštu padažu, pabarstome jalapeno griežinėliais ir baziliko lapeliais (arba kitais žalumynais).
Orkaitėje Keptos Bulvės Be Riebalų
Orkaitėje keptų bulvių, kurioms nereikės jokių riebalų, sviesto ar aliejaus, receptas. Gamintos namuose, o skonis primins ką tik ištrauktas iš laužo! Be to, joms pagardinti Alfas pagamins ypatingą varškės padažą.
Ingredientai (4 asm.):
- 1 kg AUGA bulvių
- 2 šaukštelių KOTANYI amerikietiškų bulvių prieskonių
Varškės Pagardui:
- 1 pakelio ŽEMAITIJOS PIENO varškės 9 % rieb.
- 2 kupinų šaukštų ŽEMAITIJOS PIENO grietinės 30 % rieb.
- 3 česnako skiltelių
- 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
- 1 šaukšto smulkintų svogūnų laiškų
- 1 šaukšto smulkintų česnakų laiškų
- Žiupsnelio KOTANYI druskos
- Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
- Mėgstamų žolelių (papuošti)
Gaminimas:
- Bulves pjaustykite į 4 dalis arba, kad visi gabaliukai būtų panašaus dydžio.
- Sudėkite bulves ant kepimo skardos (nepjaustyta puse žemyn), apibarstykite bulvių prieskoniais.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite su karšto apipūtimo funkcija 180 °C temp. apie 30 min, kol gražiai apskrus ir išsipūs.
- Į dubenėlį dėkite varškę, grietinę, įtarkuokite citrinos žievelės, česnako, suberkite česnakų ir svogūnų laiškus, druską ir pipirus. Viską išmaišykite. Galite palikti 30 min. pastovėti, kad atsiskleistų česnako skonis.
- Patiekite keptas bulves su varškės padažu, paskaninkite mėgstamomis žolelėmis.
ALFO PATARIMAI: Tokias bulves galite valgyti kaip pagrindinį patiekalą arba garnyrą. Vienodos bulvės yra daugelio mūsų mėgstamas garnyras. Jį galima patiekti su silke, mėsa ir daugeliu kitų savarankiškų patiekalų.
Švediškos Bulvės (Hasselback Potatoes)
Dailios česnakinės bulvės, tinkančios prie įvairiausių patiekalų kaip garnyras. Išvaizda puošianti stalą, malonus prieskonių ir česnako kvapas, o skonis - ryškus ir ilgam įsimenantis. Vidus minkštas, o išorė traški. Receptas nesudėtingas, o tokiomis bulvėmis galėsite puošti ne tik savo šventinį, bet ir kasdieninį stalą.
Ingredientai:
- Bulvės - 400 g
- Druska - 1 a. š.
- Pipirai - 1 a. š.
- Aliejus - 2 v. š.
Gaminimas:
- Bulves švariai nuplauname ir išverdame lengvai pasūdytame vandenyje.
- Verdame apie 15 minučių arba iki tol, kol bulvės bus lengvai persmeigiamos šakute.
- Bulves sudedame į folija patiestą kepimo skardą, apšlakstome aliejumi, suberiame prieskonius ir gerai išmaišome.
- Tarp bulvių paliekame tarpus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
- Svarbiausia, ruošiant šį švedišką bulvių patiekalą, dailiai ir teisingai supjaustyti bulves. Turite supjaustyti jas labai plonais, apie 3 mm storio, kuo lygesniais griežinėliais, tačiau neperpjauti visiškai, t. y. viena bulvės pusė turi būti visiškai nepažeista, „laikyti“ visus griežinėlius kartu.
- Jeigu naudojate nedideles bulves, dėkite jas į valgomąjį šaukštą (taip, lyg įdėtumėte kiaušinį).
- Jeigu pasirinkote didesnes bulves, kurios netelpa į šaukštą, naudokite medinius pagaliukus (pvz., sušių lazdeles).
- Jeigu visos bulvės pusės nelabai lygios, galite vieną jos pusę plonai nupjauti taip, kad gautumėte plokščią paviršių.
- Bulves iš visų pusių aptepkite šlakeliu alyvuogių aliejaus. Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
- Per šį laiką nedideliame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, alyvuogių aliejų ir labai smulkiai sukapotas česnako skilteles. Pakaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas ištirps, o česnakas ims skleisti aromatą. Jeigu nenorite naudoti prikaistuvio, sviesto, aliejaus ir česnakų mišinį apie minutę galite kaitinti mikrobangų krosnelėje, paskui labai gerai sušmaišyti. Perkoškite per sietelį ir pašalinkite česnakus.
- Praėjus pirmosioms 15 kepimo minučių, išimkite bulves iš orkaitės. Šepetėliu aptepkite jas maždaug puse pasiruošto sviesto ir aliejaus mišinio. Peiliu atsargiai šiek tiek praskleiskite griežinėlius, kad šio mišinio patektų ir į tarpelius. Dėkite skardą atgal į orkaitę ir dar apie 20 min.
- Praėjus šiam laikui, dar kartą pakartokite tą patį: apšlakstykite bulves likusiu aliejaus ir sviesto mišiniu. Vėl stenkitės, kad jo patektų tarp bulvių griežinėlių. Apibarstykite žiupsneliu druskos ir pipirais. Kepkite dar 20-30 minučių, kol bulvės bus gražios aukso spalvos.
- Iškepusias bulves išimkite iš orkaitės, jei norite, apibarstykite dar žiupsniu druskos, pipirų ir mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis, ir nedelsiant patiekite.