Šis tortas-pyragas nerealiai skanus tiems, kas mėgsta šokoladą! Gaminant šį saldėsį nepakartojamas šokolado aromatas.
Receptas
Štai kaip galite pasigaminti šį nuostabų desertą:
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
- Ištirpintą šokoladą su sviestu supilkite į kiaušinių trynių plakinį ir gerai išmaišykite.
- Suplakite kiaušinių baltymus iki vidutinio standumo.
Ingredientai ir patarimai
- Kokį juodąjį šokoladą jūs dedate į šį pyragą? Geriausia rinktis kuo tamsesnį juodąjį šokoladą su aukštu kakavos procentu.
- Vietoj juodojo šokolado, galima dėti pienišką?
- O ar būtinas rudas cukrus? O ar galima vietoj rudojo cukraus naudoti paprastą? Kas pasikeičia naudojant rudąjį?
- Beata, o ar blogai bus jei vietoj sviesto naudosiu aliejų? Arba kokoso sviestą? O vietoj pieno, naudosiu pvz migdolų pieną?
- Sakykite ar galima šiam receptui panaudoti Beatos virtuvės Karšto šokolado drožles?
- Noriu paklausti dėl glajaus. Man jo gavosi per daug ir niekaip nesutirštėjo.
- Kokiais riešutais geriausia pakeisti lazdynų? Beje, aš kepiau su graikiškais riešutais.
- Norejau paklausti. Esu valgiusi pirktinį šokoladinį pyragą, ant kurio viršaus buvo traškus karamelės skonio sluoksnis užpiltas šokoladu. Gal žinote kaip pagaminti tokį trąškų karamelės skonio pertepimą?
- O vietoj pieno, naudosiu pvz migdolų pieną?
Sūrio Pyragas su Avietėmis ir Baltuoju Šokoladu
Lengvas sūrio pyrago variantas su baltuoju šokoladu ir avietėmis. Desertas labai skanus, be to, gražiai atrodo. Na, o svarbiausia, šis pyragas nėra kaloringas.
Gaminimo eiga
- Sumaišykite sutrupintus traškius sausainius, 1 šaukštelį cukraus ir lydytą sviestą.
- Paskirstykite masę ant kepimo formos (diametras - daugiausiai 22 cm) dugno ir kraštų, ant viršaus sudėkite avietes.
- Išplakite sūrį iki vientisos masės, įdėkite 2 šaukštus cukraus ir ištirpintą baltąjį šokoladą. Apie 3 minutes paplakite.
- Tada įmuškite du kiaušinio trynius, gerai išmaišykite, paskui sudėkite vanilę, citrinos žievelę ir grietinę. Viską dar kartą išplakite.
- Inde išplakite du kiaušinio baltymus iki kietumo. Sudėkite juos į tešlą, gerai išmaišykite.
- Supilkite tešlą į kepimo formą ant uogų.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes. Išjunkite orkaitę, praverkite dureles, tegu pyragas pravėsta.
Šokoladinis Braunis su Morengu ir Avietėmis
Šventiškas, įspūdingai atrodantis ir labai fotogeniškas šokoladinis braunis su morengu ir avietėmis. Be to, jis padeda sunaudoti po kitų kepinių likusius kiaušinių baltymus.
Reikės:
- 6 baltymų
- 150 g cukraus pudros
- 150 g migdolų
- 100 g šokolado
Šokoladiniam glajui:
- 200 g šokolado
- 30 g sviesto
- 30 ml espresso
- 100 ml grietinėlės
- 20 g brendžio
- 150 g aviečių
Gaminimo eiga:
- Miltelinį cukrų persijokite. Šokoladą susmulkinkite, taip pat susmulkinkite migdolus.
- Baltymus po truputį pradėkite plakti, palaipsniui berkite miltelinį cukrų. Išplakite `iki standžių putų, sumaišykite su smulkintais migdolais ir su smulkintu šokoladu.
- Tešlą sukrėskite į formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite apie 35 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 170 °C - kol medinis iešmelis bus sausas.
- Glazūrai pakaitinkite grietinėlę, suberkite smulkintą šokoladą, ištirpinkite jį, supilkite brendį, espreso, viską išmaišykite.
Svarbu
Baltymus svarbu plakti visiškai sausame ir švariame inde, jame turi nebūti skysčio ar riebalų likučių.