Mėgstate gaminti ir nevengiate improvizuoti virtuvėje? Baltas vyno padažas vištienai - puikus pasirinkimas, kuris nereikalauja didelių laiko sąnaudų, o rezultatas prilygsta vakarienei prabangiame restorane. Šis patiekalas tiks ne tik šeimos pietums ar vakarienei, bet ir nustebins svečius.

Vištiena Baltame Vyne su Razinomis

Šis receptas, pasak ponios Editos, atkeliavo iš vaikystės draugės, kuri studijų metu dirbo restorane. Tai puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Ingredientai:

• Vištienos kumpeliai
• Razinos
• Baltas vynas (pvz., Riesling)
• Česnakas
• Druska
• Pipirai
• Alyvuogių aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Pirmiausia nuplaukite razinas ir 15 minučių pamirkykite šiltame vandenyje, tada nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Česnako skilteles supjaustykite apvaliomis riekelėmis (nesmulkinkite) ir sumaišykite su druska bei pipirais.
3. Marinuotą vištieną sudėkite į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi. Vištienos kumpeliai turi gražiai apskrusti.
4. Apskrudusią vištieną perkelkite į puodą, suberkite razinas, užpilkite vynu (turi apsemti).
5. Vištiena vyne turi virti apie 60 minučių.

Svarbu: Vartokite tokį vyną, kurį norėtumėte ir ragauti atskirai. Jei su šiuo patiekalu taip pat ragausite vyną, jis turėtų būti analogiškas piltam į padažą.

Vištienos Filė su Baltuoju Vyno Padažu

Padažo Ingredientai:

• Svogūnai
• Alyvuogių aliejus
• Grietinėlė
• Miltai
• Sviestas
• Druska
• Malti juodieji pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Vištienos filė sudėkite į dubenį, išspauskite česnaką, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų, supilkite alyvuogių aliejų ir viską gerai įtrinkite.
2. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
3. Į nedidelį puodą įpilkite padažui skirtą alyvuogių aliejų, įkaitinkite ir suberkite svogūnus. Maišydami ant nedidelės ugnies kepkite apie 5 min., kol suminkštės (neturi paruduoti).
4. Per sietelį nukoškite svogūnus. Skystį supilkite atgal į puodą, statykite ant ugnies ir maišydami šluotele į jį supilkite grietinėlės-miltų mišinį.
5. Kai padažas užvirs, maišydami į jį sudėkite po gabalėlį sviesto. Kai padažas sutirštės, nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
6. Pasimarinavusias vištienos krūtinėles lengvai apkepkite iš visų pusių įkaitintoje keptuvėje.
7. Įtrintas druska ir pipirais vištienos krūtinėles 5 min. pakepinkite alyvuogių aliejuje. Pakepintą vištieną sudėkite į kepimo indą ir dar 15 min. pakepkite iki 120 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Vištienos Blauzdelės su Lazdynų Riešutais ir Baltuoju Vynu

Ingredientai:

• Vištienos blauzdelės
• Lazdyno riešutai
• Svogūnas
• Česnakas
• Baltas vynas
• Grietinėlė
• Druska
• Juodieji pipirai
• Aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Vištienos blauzdeles apibarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apskrudinkite iš abiejų pusių.
3. Lazdyno riešutus apskrudinkite sausoje keptuvėje ir kai atvės, nuimkite odeles.
4. Smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną ir česnaką ir kepkite su šlakeliu aliejumi kelias minutes, kol suminkštės. Tuomet pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, sudėkite riešutus, supilkite vyną ir grietinėlę bei išmaišykite.
5. Troškinkite apie 10 min., kol vynas išgaruos ir padažas sutirštės.
6. Patiekite su bulvių koše.

Keptas Viščiukas su Grietinės ir Česnakų Padažu

Ingredientai:

• Viščiuko kumpeliai
• Garstyčios
• Aliejus
• Grūsti pipirai
• Grietinė
• Česnakai
• Baltas vynas
• Petražolės
• Sviestas (nebūtina)
• Druska (jei reikia)

Gaminimo Eiga:

1. Viščiuko kumpelius sudėkite į nedidelę kepimo skardą ar negilų troškintuvą.
2. Mažame dubenėlyje sumaišykite garstyčias ir aliejų ir šiuo mišiniu ištepkite kiekvieną viščiuko gabalėlį iš abiejų pusių.
3. Padėkite skardoje viščiuko gabalėlius taip, kad jie būtų odele į viršų. Pabarstykite gausiai grūstais pipirais.
4. Kitame dubenėlyje sumaišykite grietinę du susmulkintais česnakais. Šį mišinį sudėkite ant vištienos, nesistengdami kaip nors jo išlyginti.
5. Į skardos šonus supilkite vyną.
6. Kepkite vištieną apie 50-60 minučių, arba kol odelės apskrus, mėsa bus minkšta ir pilnai iškepusi.
7. Išimkite iš orkaitės, viščiuko gabalėlius perkelkite į lėkštę, uždenkite aliuminio folija ir keliais virtuviniais rankšluosčiais, kad neatšaltų.
8. Padažą iš skardos supilkite į nedidelį puodą ir virinkite, kol jo kiekis nugaruos bent trečdaliu, padažas lengvai sutirštės. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Jei pageidaujate, įdėkite sviesto.
9. Užpilkite kepto viščiuko gabalėlius padažu, pabarstykite petražolėmis.
10. Patiekite su norimu garnyru ir salotomis.

Šis receptas - tai ir kepto, ir kartu troškinto viščiuko derinys. Vištiena bus sultinga ir minkšta.

Vištiena su Apencelio Sūrio Padažu

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlės
• Česnakai
• Baltas vynas
• Sultinys
• Grietinėlė
• Apencelio sūris
• Garstyčios
• Druska
• Pipirai
• Alyvuogių aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Supjaustytus česnakus pakepinkite keptuvėje.
2. Pilkite vyną, sultinį ir grietinėlę, ir maišant pavirkite apie 10 min., kol padažas pradės tirštėti.
3. Galiausiai, sutarkuokite Apencelio sūrį ir sudėkite į padažą kartu su garstyčiomis ir atsargiai išmaišykite.
4. Pagardinkite padažą druska ir pipirais, ir patiekite užpylę padažą ant vištienos.

Šie receptai leis jums atrasti naujus vištienos skonius ir nustebinti savo artimuosius bei draugus. Skanaus!

---