Esu išbandžiusi nesuskaičiuojamą kiekį jautienos troškinių receptų ir galiu drąsiai pasakyti - būtent šis yra TAS vienintelis ir nepakartojamas. Azijos virtuvėje mėgstami arbūzai ir melionai puikiai tinka ir prie mėsos, ypač kiaulienos ar jautienos. Šio regiono gyventojai arbūzus ir melionus dažnai naudoja ruošdami tradicinius savo patiekalus.

Ingredientai

• 300 g brandintos jautienos
• 400 g ryžių
• 1 paprikos
• 1 morkos
• 1 svogūno
• Gabalėlio imbiero šaknies
• Sezoninių žalumynų

Marinatui:

• 1 arbatinis šaukštelis miltų
• 1 arbatinis šaukštelis majonezo
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo

Gaminimo eiga

1. Išvirkite ryžius.
2. Sumaišykite marinatą: sojos padažą sumaišykite su majonezu, miltais.
3. Gabaliukais supjaustykite jautieną ir užpilkite marinatu. Leiskite pastovėti ir prisigerti prieskonių.
4. Į gilią keptuvę įpilkite aliejaus, gerai įkaitinkite ir sudėkite jautienos gabaliukus. Kepkite keletą minučių nuolat maišydami. Mėsą išimkite ir padėkite atskirai.
5. Į keptuvę sudėkite supjaustytas daržoves. Kai suminkštės - ant viršaus sudėkite virtus ryžius. Pagardinkite druska ir pipirais.
6. Kartu su daržovėmis ir ryžiais sumaišykite jautieną ir patroškinkite, kol mėsa suminkštės.
7. Baigus kepti ant viršaus užberkite mėgstamų žalumynų - petražolių, svogūnų laiškų ar kalendrų.

Gaminant stir fry, patariama juos derinti su jautiena, čili pipirais, imbieru, įvairiausiomis daržovėmis. O viską pagardinti azijietiškais pagardais - žuvies, austrių, sojų padažu ir galiausiai patiekti su ryžiais.

Troškinio gaminimas kepsninėje

Gaminti troškinį, žinoma, galima ir ant kaitlentės, ir orkaitėje, bet jei turite kamado tipo kepsninę, tai patikėkite manimi ir gaminkite būtent joje, nes skonis bent dvigubai geresnis, nei gaminant namų virtuvėje. Gamybai griliuje jums prireiks kokybiškų ketaus gaminių - kepimo indo mėsos apskrudinimui ir ketaus puodo troškinimui. Ketaus puodai ir keptuvės - vieni universaliausių maisto gamyboje, nes galima naudoti su visų tipų kaitlentėms, orkaitėje, kepsninėje ir net ant laužo.

Ingredientai troškiniui kepsninėje:

• 2 v.š.
• 2 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 a.š.
• 1 a.š.
• 1/4 a.š.
• 1 a.š.
• 1 a.š.
• 1/4 a.š.
• 1/4 a.š.
• 2 v.š.
• 1 v.š.
• 2 v.š.

Gaminimo eiga kepsninėje:

1. Jautieną supjaustome stambiais gabalėliais. Sumaišome su aliejumi, vorčesterio padažu, actu, garstyčiomis ir visais prieskoniais.
2. Ketaus keptuvę dedame ant tiesioginės kaitros, pilame aliejaus ir kai įkaista, dedame kepti jautieną. Kepame per du kartus, nes svarbu, kad mėsa per daug nesiliestų tarpusavyje. Jautienos gabalėlius apskrudiname po kelias minutes iš abiejų pusių.
3. Į keptuvę pilame aliejaus, dedame smulkintą svogūną, salierą, česnaką ir apkepiname porą minučių.
4. Paruošiame kepsninę kepimui netiesioginėje kaitroje. Dedame ketaus puodą, į jį perkeliame apskrudintą jautieną ir su miltais apkepintas daržoves. Pilame vorčesterio padažą, pomidorų pastą, sultinį, išmaišome ir įdedame lauro lapus.
5. Po pusantros valandos suberiame stambiais gabalėliais pjaustytas bulves ir morkas. Troškiname dar maždaug valandą - pusantros, kol bulvės ir morkos suminkštėja.

Skanaus!

---