Niekas negali pakeisti paprastučių avižinių dribsnių sausainių! Nepamainomi, iš mados neišeinantys avižinių dribsnių sausainiai. Traškūs ir aromatingi.

Avižiniai sausainiai, kepti namuose, yra puiki alternatyva pirktiniams pusryčių sausainiams.

Žinot, jei šį mėnesį esate nutarę išmėginti vieną vienintelį kepinį, siūlau ilgiau negaišti ieškant tinkamo recepto. Tas kepinys yra šie avižinių dribsnių sausainiai.

Šie avižiniai sausainiai tikrai ne dietiški, neapgaudinėsiu nei jūsų, nei savęs. Bet užtai jie TOKIE skanūs, kad velniai nematė tų kalorijų: verčiau jas išvaikščiokit kur nors mašiną toliau pasistatę arba šiaip į mišką išsiruošę.

Esu bandžiusi įvairias ingredientų avižiniams sausainiams variacijas. Nemeluosiu, super sveiki avižiniai sausainiai nėra itin skanūs 🙂 Skaniausi ir ploniausi yra tie, kuriuose praktiškai vien cukrus ir sviestas, šiek tiek avižinių dribsnių.

Kaip ir dalis kepinių, šie sausainiai skaniausi sekančią dieną- gal dėl to, kad būna ilgai laukti?

Šie sausainiai buvo mano pirmas bandymas mano kepinių istorijoje. Tikiu, kad yra daug skanesnių sausainių, bet jiems lyg ir jaučiu kažkokią nostalgiją. Juos kepiau sau, artimiesiems, draugams ir visi juos žinojo. Juos galima valgyti vienus, prie arbatos puodelio. Juos reikia nemažai pakramtyti, tad jie yra tikrai sotūs.

Ingredientai

• 1.5 puodelio avižinių dribsnių
• 1 puodelis kvietinių miltų
• 1 a.š. cinamono
• 1/2 a.š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 1/2 puodelio rudojo cukraus
• 1/2 puodelio sviesto
• 1 kiaušinio
• 3 v.š. augalinio pieno
• 2 v.š. medaus
• 1/2 puodelio razinų
• 1/2 a.š. vanilės ekstrakto

Kiti ingredientai

• Avižiniai dribsniai - 3 stiklinės
• Sviestas - 100 g
• Miltai - 3 valgomieji šaukštai su kaupu
• Cukrus - 2-3 valgomieji šaukštai su kaupu
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Razinos - 70-80 g
• Smulkinti riešutai (graikiški ar migdolai) - 2-3 saujelės

Gaminimo eiga

1. Iš anksto razinas užpilkite romu ir palikite išbrinkti. Kuo ilgiau brinkinsite, tuo geriau. Mažiausia turėtumėt palikti valandai, bet idealu - per naktį.
2. Dubenyje sumaišome miltus, avižinius dribsnius, cinamoną, kepimo miltelius, druską.
3. Cukrų išmaišome kartu su kambario temperatūros sviestu, geriausia maišyti mikseriu. Įmaišome kiaušinį, augalinį pieną, medų, vanilę, vėl išmaišome.
4. Viską įmaišome į sausus igredientus, suberiame razinas.
5. Virtuviniu kombainu (arba rankomis) ištrinkite sviestą su cukrumi iki purios balkšvos masės. Supilkite vanilės ekstraktą, įmuškite kiaušinį ir labai gerai viską išsukite. Galiausia į sviesto masę suberkite birių ingredientų mišinį ir gerai sumaišykite. Pabaigoje sudėkite razinas kartu su skysčiu, jei jo liko, ir viską išsukite.
6. Kol tešla minkšta suformuokite norimo dydžio rutuliukus (aš panaudojau šaukštą ledams porcijuoti, man gavosi 10 rutuliukų).
7. Ištraukę rutuliukus iš šaldytuvo leiskite jiems šiek tiek sušilti, suminkštėti.
8. Formuojame sausainius, ant kepimo popieriumi patiestos skardos dėdami po šaukštą sausainių tešlos.
9. Išdėliokite tešlos rutuliukus palikdami didelius tarpus, tada plokščia mentele paspauskite rutuliukus, kad jie suplokštėtų, sudormuokite sausainius.

Kiti gaminimo etapai

1. Razinas užmerkiame vandenyje.
2. Sviestą ištirpiname ant mažos ugnies.
3. Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, vanilinį cukrų ir išplakame.
4. Pilame sviestą, išmaišome.
5. Beriame avižinius dribsnius (kad sausainiai gražiau atrodytų, juos galima šiek tiek pasmulkinti smulkintuvu), išmaišome.
6. Dalimis beriame miltus, išmaišome ir paliekame 30-40 minučių pastovėti.
7. Praėjus laikui beriame razinas (jeigu razinos didelės, susmulkiname peiliu), smulkintus riešutus ir viską sumaišome.
8. Šlapiomis rankomis iš tešlos sudormuokite nedidelius rutuliukus (maždaug graikiško riešuto dydžio) ir juos sudėliokite ant paruoštos skardos, palikdami tarpus, nes sausainiai kepdami išsiplės. Šiuos rutuliukus lengvai delnu prispauskite, kad taptų plokšti.

Kepimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170C.
2. Didelę skardą išklokite kepimo popieriumi.
3. Kepkite apie 20 minučių, arba kol gražiai pagels, taps traškūs.
4. Orkaitę įjungiame kaisti iki 180 laipsnių.
5. Skardą išklojame kepimo popieriumi, šaukštu ir pirštais formuojame avižinius sausainius ir išdėliojame juos skardoje kelių centimetrų atstumu vienas nuo kito.
6. Šauname į orkaitę ir kepame apie 20 minučių.
7. Kepame 15-20 minučių 180 °C temperatūroje, arba tol kol sausainiai parduos.
8. Kepkite apie 10 min., arba kol paruduos.
9. Išimkite iš orkaitės, palaukite apie 15 minučių, kol šiek tiek pravės, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Taip sausainiai taps labai traškūs išorėje, bet gana minkšti viduje.
10. Prieš valgant atvėsiname, taip sausainiai įgaus traškumo.

Vienas, mažas minusiukas yra tai, kad razinos linkusios iškepti greičiau, tad reikia neperkepti sausainių ar naudoti šviesias razinas.

O visa kita jau jūsų fantazija! Kvietinius miltus galima keisti į speltos. Cukraus kiekį galima mažinti ar naudoti kitos rūšies saldiklį. Kaip sugalvosite - taip bus gerai.

---