Yra tikinčių, jog aštrus maistas dovanoja ne tik kiek ekstremalių pojūčių burnoje, bet ir šildo, suteikia energijos. Pikantiški pyragai - puikus būdas į racioną įtraukti daržovių.

Ingredientai ir Priedai

• 2 valg. š.
• 0,5 arbat. š.
• 0,5 arbat. š.
• 0,5 arbat. š.

Aštrus Pyragas su Jautiena ir Daržovėmis

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir suteikia energijos.

Jautienos ir Daržovių Įdaro Gaminimas

1. Į įkaitintą keptuvę įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, suberkite jautieną ir nuolat maišydami kepkite 5 minutes.
2. Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus, kubeliais supjaustykite pomidorus, cukiniją ir raudonąją papriką.
3. Suberkite daržoves prie kepamos maltos jautienos.
4. Įpilkite į keptuvę 150 ml vandens, pomidorų tyrę ir adžiką.
5. Pabarstykite druska, rūkyta paprika, čili prieskoniais ir džiovintu baziliku bei raudonėliu.
6. Viską gerai išmaišykite ir ant vidutinės ugnies, troškinkite 30-40 minučių.

Daržovių Juostelių Paruošimas

1. Visas daržoves supjaustome daržovių pjaustykle išilgai plonomis juostelėmis.
2. Apibarstome su druska, pipirais ir viską apkepiname.
3. Sudedame ant popierinių rankšluosčių.

Užpilo Paruošimas

Produktus užpilui sumaišome, jei reikia paskaniname druska.

Tešlos Paruošimas ir Pyrago Formavimas

1. Tešlą atšildome.
2. Imame apvalią kepimo formą ir išklojame tešla, padarome šonus, subadome su šakute.
3. Supilame ant tešlos užpilą.

Prancūziškas Pomidorų ir Cukinijų Pyragas

Jeigu norite, kad pyragai būti ne tik skanūs, bet ir sveiki - eksperimentuoti galite ne tik su daržovėmis, bet ir miltais. Vietoje tradicinių kvietinių galite naudoti viso grūdo, kukurūzų ar grikių miltus, kurie kepiniams suteiks dar ir papildomi skonio. Prancūziškas pomidorų ir cukinijų pyragas jūsų tikrai nenuvils.

Gaminimo Eiga

1. Kubeliais pjaustytą šaltą sviestą pirštų galiukais įtrinkite į speltos miltus. Įberkite druskos, įmuškite vieną kiaušinį, sudėkite grietinę ir išminkykite iki vientisos masės. Suformuokite rutulį, įvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 30 minučių.
2. Švariame inde sutrinkite rikotą, įmaišykite grietinę, plaktą kiaušinį, tarkuotus parmezano bei gaudos sūrius, įberkite druskos ir pipirų.
3. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais, apibarstykite druska ir palaukite apie 10 minučių, kol išsiskirs skystis. Skystį nupilkite, o cukinijos griežinėlius nusausinkite.
4. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Atvėsusią tešlą padėkite ant stalviršio, užkloto kepimo popieriumi, ir šiek tiek pakočiokite, kad tešla susiplotų. Suformuotą pagrindą tolygiai padenkite sūrio įdaru - tešlos kraštus palikite nepadengtus.
6. Ant sūrio masės išdėliokite cukinijos griežinėlius, užberkite pomidorus ir uždėkite čiobrelių šakeles. Tuomet užlankstykite pyrago kraštus, ištepkite juos plaktu kiaušiniu ir apibarstykite sezamų sėklomis.

Kiti Pyragai ir Patiekalai su Daržovėmis

Daržovių pyragams galite naudoti pačias įvairiausias gėrybes - pradedant špinatais ar pomidorais ir baigiant lietuvių pamėgtomis bulvėmis.

Vegetariškas Troškinys su Daržovių Kukuliais

Ingredientai

• 3 v. š.
• 1 v. š.
• 1/2 v. š.
• 1 a. š.

Gaminimo Eiga

1. Nulupkite bulves ir morkas, supjaustykite jas stambiais gabalėliais. Žiedinį kopūstą supjaustykite smulkiau.
2. Per tą laiką susmulkinkite svogūnus ir česnakus, įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite su šlakeliu aliejaus. Kai iškeps, suberkite prieskonius ir troškinkite viską ant silpnos ugnies apie 1 min.
3. Supilkite konservuotus pomidorus, vandenį arba sultinį ir virkite kelias minutes. Tada sudėkite virtas daržoves, avinžirnius ir žirnelius.
4. Pačioje pabaigoje sudėkite atšildytus daržovių kukulius, špinatų lapus, druskos ir citrinos sulčių pagal skonį. Viską troškinkite dar maždaug 5 minutes.

---