Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena - tai puikus pasirinkimas tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Tai jaukus ir be galo skanus patiekalas, kuriame po sluoksniuotos tešlos kepure slepiasi gardus kreminis vištienos ir pievagrybių įdaras. Šis patiekalas - visiška klasika, kuri turėtų įtikti kiekvienam.

Ingredientai

• Sluoksniuota tešla - 500 gramų
• Vištienos filė - 350 gramų
• Pievagrybiai - 400 gramų
• Svogūnai - 2 vienetai
• Grietinė - 4 valgomieji šaukštai
• Kiaušinių tryniai - 4 vienetai
• Garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Česnakas - 2 skiltelės

Gaminimo Eiga

1. Vištienos marinavimas: Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Baltymus atidėkite į šaldytuvą (jų reikės sūrio plutelei). Pasiruoškite marinatą - trynius, grietinę, garstyčias išplakite, pagardinkite smulkiai sukapotu ar spaustuku perspaustu česnaku, druska, pipirais. Išmaišykite. Į marinatą įmaišykite nedideliais gabaliukais ar juostelėmis pjaustytą vištienos filė. Palikite marinuotis.
2. Pievagrybių paruošimas: Svogūnus smulkiai supjaustykite ir apkepinkite aliejuje, tuomet suberkite pavalytus, pjaustytus pievagrybius ir viską pakepinkite. Atvėsinkite ir įmaišykite į besimarinuojančią vištieną. Įdaras paruoštas.
3. Tešlos paruošimas: Sluoksniuotą tešlą šiek tiek atšildykite, ja išklokite kepimo formą, suformuokite kraštelius, dugną šiek tiek pabadykite.
4. Pyrago formavimas: Sudėkite įdarą į tešla išklotą kepimo formą.
5. Kepimas: Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
6. Sūrio plutelės paruošimas: Per tą laiką baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standumo, į juos atsargiai įmaišykite smulkiai tarkuotą sūrį.
7. Galutinis kepimas: Šį mišinį paskirstykite ant jau apkepusio pyrago, grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar 20 - 25 min.

Kitas gaminimo būdas

1. Užvirti puode vandenį ir ištirpinti jame sultinio kubelį.
2. Pievagrybius nuvalyti ir supjaustyti į keturias dalis. Porą gerai nuplauti ir supjaustyti siaurais pusžiedžiais. Vištieną supjaustyti stambiais kubeliais.
3. Aukštoje keptuvėje arba troškintuve įkaitinti alyvuogių aliejų ir jame apkepti porus. Kai jie suminkštėja, suberti pievagrybius, išmaišyti ir pakepinti 2-3 minutes. Tada supilti baltą vyną, išmaišyti ir sudėti vištieną. Viską gerai apkepinti. Sumažinti kaitrą ir palikti troškintis.
4. Prikaistuvyje išlydyti sviestą, suberti miltus ir šluotele nuolat sparčiai maišyti iki vientisos masės. Tada po truputį supilti sultinį ir nuolat maišyti iki vientiso padažo. Išjungti kaitrą ir supilti grietinėlę. Gerai išmaišyti ir supilti į vištienos ir pievagrybių keptuvę. Permaišyti ir patroškinti 2-3 minutes.
5. Kepimo formą ištepti sviestu ir tešla iškloti dugną bei sieneles. Supilti troškinį į vidų ir viršų uždengti tešla. Sandariai sujungti ir užspausti tešlos kraštelius. Pyrago paviršių ištepti plaktu kiaušiniu.
6. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

Štai ir viskas! Jūsų sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena paruoštas. Skanaus!

---