Vištiena su saldžiarūgščiu ananasų padažu pasižymi egzotišku skoniu, kuris sujungia švelnią vištienos tekstūrą ir intensyvų ananasų saldžiarūgštį skonį. Saldžiarūgštis padažas, papildytas imbieru ir česnaku, suteikia patiekalui išskirtinio skonio bei aromato. Toks patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.

Ingredientų alternatyvos

• Vištienos filė: Galima keisti į kalakutieną arba net kiaulienos nugarinę.
• Konservuoti ananasai: Vietoje jų galite naudoti šviežius ananasus; tačiau tada sultys nebus naudojamos, todėl padažui pridėkite 50 ml apelsinų sulčių.
• Krakmolas: Galima naudoti kukurūzų ar bulvių krakmolą.
• Pomidorų pasta: Jei neturite, galite pakeisti pomidorų padažu, tačiau sumažinkite cukraus kiekį.

Patiekalo gaminimo patarimai

Kad vištiena būtų itin minkšta ir sultinga, patartina prieš kepant ją trumpai pamarinuoti su druska ir aitriąja paprika.

Vištiena su ananasais keptuvėje

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Druska
• Aitrioji paprika
• Krakmolas
• Aliejus
• Saldžioji paprika
• Konservuoti ananasai
• Imbieras
• Česnakas
• Pomidorų pasta
• Cukrus

Gaminimas:

1. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabaliukais ar juostelėmis, pabarstykite druska ir aitriąja paprika.
2. Krakmolą sudėkite į maišelį, sudėkite vištieną ir gerai papurtykite, kad mėsa tolygiai pasidengtų krakmolu.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite vištieną, smulkintą papriką ir kepkite, kol pageltonuos susidariusi plutelė.
4. Kol mėsa kepa, nukoškite ananasus (sultis supilkite į stiklinę, jų prireiks), sutarkuokite imbierą ir susmulkinkite česnaką.
5. Ant mėsos į keptuvę dėkite ananasus, imbierą, pomidorų pastą, česnaką ir cukrų. Išmaišykite.
6. Supilkite likusias ananasų sultis, pamaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite 15 minučių.

Suktinukai su vištiena ir ananasų padažu

Suktinukai su vištiena ir ananasų padažu niekada nenuvilia. Ruošiant suktinukus namuose pirmiausia patariama jiems pasiruošti visus reikalingus ingredientus: daržoves supjaustyti, iš anksto pasiruošti žuvį, jūros gėrybes, vištieną ar mėsą bei išsivirti stiklinius makaronus. Visus ingredientus atvėsinti ir tik tuomet vyniokite į ryžių popieriaus lakštus.

Gaminimo eiga

1. Dubenyje sumaišykite viščiukų šlaunelių mėsą su saldžiąja paprika ir raudonėliu, druska, pipirais ir žaliosios citrinos sultimis. Palikite marinuotis apie 30 minučių.
2. Vištieną kepkite ant grotelių arba orkaitėje, kol iškeps. Iškeptą vištieną padėkite į lėkštę atvėsti. Atvėsusią supjaustykite juostelėmis.
3. Stiklinius makaronus išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės.
4. Morką nuskuskite ir supjaustykite juostelėmis. „Iceberg“ salotą susmulkinkite. Agurką supjaustykite šiaudeliais. Imkite ryžių popieriaus lapus, sudrėkinkite vandeniu, dėkite ant jo salotų, morkų, agurkų, kalendrų lapelių, vištienos, virtų stiklinių makaronų ir formuokite suktinuką.
5. Pasigaminkite padažą. Valgomąjį svogūnėlį „shallot“ nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Ananasą nulupkite, susmulkinkite minkštąją dalį kubeliais. Aitriąją papriką perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklytes ir susmulkinkite. Į puodą sudėkite visus padažui skirtus produktus, išmaišykite ir virkite apie 20 minučių ant silpnos kaitros. Padažą sutrinkite virtuviniu trintuvu.
6. Suktinukus patiekite su padažu. Skanaus!

Patarimai ruošiant suktinukus:

• Tam, kad ryžių popierius nebūtų per lipnus ar tiesiog neįplyštų į jį vyniojant pasirinktus ingredientus, siūloma pasinaudoti keletu patarimų.
• Ryžių lakštus išpakuoti tik tuomet, kai pasiruošite visus pagardus suktinukams, nes popierius yra itin trapus bei greitai džiūsta.
• Prieš vyniojant suktinukus, pasiruoškite dubenį ar didesnę lėkštę su šiltu vandeniu.
• Kiekvieną ryžių popieriaus lakštą sušlapinkite, kad suminkštėtų. Tačiau merkite juos vos keletui sekundžių, antraip lakštai taps itin lipnūs ir juos bus sunku formuoti.
• Suktinukus vyniokite tvirtai, bet atsargiai, kad ryžių popierius neplyštų.

Vištienos salotos su ananasais

Vištienos salotos su ananasais - populiari ir itin universali šaltoji užkandžių klasika, kuri žavi gaiviu skoniu, skanių tekstūrų deriniu ir šventine išvaizda. Tai patiekalas, kuris tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms - nesvarbu, ar ruošiate salotas šeimos vakarienei, ar ieškote greito, bet efektingo sprendimo vaišių stalui. Ananaso saldumas subalansuoja švelnią vištieną ir suteikia subtilios egzotikos, o tinkamai parinktas padažas ir kiti ingredientai paverčia šias salotas nepakeičiamu šventiniu arba kasdieniu pasirinkimu.

Gaminimo patarimai:

• Vištieną išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir suplėšykite gabaliukais arba supjaustykite nedideliais kubeliais. Paragaukite - jei reikia, papildomai pagardinkite druska, pipirais ar padažu.
• Norint gauti geriausią skonį, rinkitės šviežią arba kokybiškai virtą vištieną - nuo jos labai priklauso salotų švelnumas.
• Jei norite sveikesnio varianto, galite naudoti daugiau jogurto ir mažiau majonezo arba visiškai jį pakeisti natūraliu graikišku jogurtu.
• Ananasus galite rinktis ir šviežius, bet konservuoti ananasai yra sultingesni ir lengviau integruojami į klasikinį receptą. Nepamirškite nupilti perteklinio skysčio, nes kitaip salotos taps per skystos.

Salotas galite sudėti į skaidrų dubenį - sluoksniuoti ingredientus viena po kitos eilės tvarka. Vištienos salotos su ananasais puikiai tinka ruošiant didesnį kiekį - dalį galite laikyti šaldytuve (uždengtą) iki 2 parų. Šios salotos pasižymi ne tik universaliu pritaikomumu, bet ir dideliu potencialu kūrybiškumui virtuvėje. Norite daugiau tekstūros ir baltymų? Svarbiausia - nebijoti improvizuoti ir atrasti savo mėgstamą ingredientų derinį.

Kaip išsirinkti ananasą?

Renkantis ananasus reikėtų dėmesį atkreipti į jų standumą: jie neturėtų būti per minkšti arba turėti tamsių žymių. Lapų vainikas turi būti tamsiai žalios spalvos. Be to, patartina rinktis šviežius, o ne konservuotus ananasus, mat konservuotuose ananasuose gali būti pridėtinio cukraus. Kai ananasas supjaustomas, likusius jo gabalėlius geriausia laikyti sandariame inde šaldytuve. Pasak jos, kambario temperatūroje laikomus neprapjautus ananasus suvalgyti reikėtų per kelias dienas. Jeigu ananaso iš karto suvalgyti neplanuojate - geriausia jį laikyti šaldytuve, tiesa, iš pradžių geriausia nupjauti jo viršūnėlę. Sakoma, kad be lapų vainiko ananasas ilgiau išlieka šviežesnis ir gali būti laikomas apie savaitę: geriausia šį vaisių laikyti 7 laipsnių temperatūroje.

Įdomūs faktai apie ananasus:

• Užaugti reikia 3 metų. Ananasų vaisiai užauga tik tada, kai augalas visiškai subręsta, o tai gali užtrukti iki trejų metų.
• Atrasti Kristupo Kolumbo. Pasakojama, kad ananasus atrado ir europiečiams pristatė garsusis keliautojas Kristupas Kolumbas.
• Rūšių gausybė. Teigiama, kad pasaulyje egzistuoja daugiau nei 100 šio vaisiaus rūšių. Jie gali užaugti pačių įvairiausių dydžių.
• Naudingi sveikatai. Ananasai jau nuo senų senovės naudojami gydyti uždegimus ir virškinimo problemas. Juose gausu vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų.

---