Šiandien ir senas, ir jaunas žino, kad omega-3 riebalų rūgštys yra būtinos mūsų organizmo sveikatai. Esant jų trūkumui, kenčia tiek širdies bei kraujagyslių sistema, tiek pažinimo funkcijos ar odos ir sąnarių būklė. Pastaraisiais dešimtmečiais atlikta daugybė mokslinių tyrimų, kurie patvirtino žuvų taukų ir juose esančių omega-3 riebalų rūgščių naudą. Nustatyta, kad omega-3 riebalų rūgštys teigiamai veikia širdies darbą, kraujo lipidų lygį, mažina trombozės riziką, kraujo spaudimą, gerina kraujagyslių funkciją.

Žuvų Taukai: Omega-3 Šaltinis

Žuvų taukai yra vieni dažniausiai vartojamų maisto papildų, kuriuose gausu omega-3 riebalų rūgščių. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) per savaitę rekomenduoja suvalgyti bent 2 porcijas riebios žuvies, kurioje gausu omega-3 riebalų rūgščių. Jeigu į mitybos racioną vis tik nepatenka pakankamas riebios žuvies kiekis, omega-3 riebalų rūgščių kiekį galima gauti vartojant žuvų taukų papildus.

Omega-3 Total

Omega-3 Total - tai natūralūs žuvies taukai, kuriuose gausu Omega-3 riebalų rūgščių. "Omega-3 Total” (200 ml) natūralaus arba citrinos skonio žuvies taukai pagaminti iš smulkios laukinės žuvies. Omega-3 aliejus gaunamas iš smulkios, laukinės žuvies, sugautos tvarios žvejybos būdu. Tam naudojamos tokios žuvys, kaip sardinės, skumbrės ir ančiuviai. Žuvis, kurias NORSAN naudoja kaip žaliavą, sugauna modernus žvejybos laivynas. Laivai kiekvieną dieną sustoja uoste, kad pristatytų šviežią laimikį. Tarp sugavimo ir žuvies pristatymo į gamybą dažniausiai praeina ne daugiau kaip 4 valandos.

Žuvų taukai gaunami ne kaip šalutinis žuvų kepenų produktas, o iš visos žuvies. Mūsų požiūriu, NORSAN žuvų taukai yra geriausias Omega-3 aliejus dėl išskirtinės Omega-3 kokybės ir didelio Omega-3 kiekio natūraliuose žuvų taukuose (iki 35%). Šiame produkte ypač didelis Omega-3 EPR kiekis, palyginti su Omega-3 DHR (mažiausias santykis 2:1).

Žuvų taukų kokybę nusako jų skonis ir kvapas. Pasitikėkite savo uosle! NORSAN Omega-3 aliejus yra ypač šviežias, todėl gerai toleruojamas. Jis apdorojamas aplinkoje, kurioje nėra deguonies, išvalomas nuo kenksmingų medžiagų ir PCB bei tikrinamas laikantis griežčiausių Norvegijos standartų. Vartodami skystą aliejų iš karto įsitikinsite jo kokybe - jis neturi nemalonaus žuvies skonio ir kvapo.

Šie žuvies taukai turtingi riebalų rūgštimis, tačiau nekoncentruoti. Ekstraguojant ir gryninant “Omega-3 Total” taukus, išsaugoma natūrali žuvų riebalų rūgščių struktūra. Dėl jūrų užterštumo sunkiaisiais metalais ir cheminėmis medžiagomis žuvys absorbuoja šiuos teršalus. Dėl šios priežasties NORSAN žuvų taukai kruopščiai išvalomi nuo teršalų, PCB ir sunkiųjų metalų.

Žaliavų kokybė ir žuvų taukų atrinkimas suteikia “Omega-3 Total” produktui malonų ir natūralų skonį. Keli lašai natūralaus citrinų aliejaus suteikia ypatingą, tačiau švelnų poskonį (taip pat galima įsigyti be citrinų aliejaus - natūralaus skonio). Taukai yra ypatingai švieži, todėl labai gerai toleruojami. Kokybiški ir švieži taukai nesukels nemalonaus refliukso ar atsirūgimo.

“Omega-3 Total” žuvų taukai yra vienas iš trijų Omega-3 produktų, ištestuotų ir patvirtintų Kelno sąraše (nuo 2017 m.). Vitaminas D3, gaunamas iš avių vilnos, įdedamas į “Omega-3 Total” žuvų taukus, nes gryninat žuvų taukus pašalinamas ir natūraliai juose esantis vitaminas D.

Žuvų taukų sudedamosios dalys ir vartojimas

Apie 30 % žuvų taukų sudėties sudaro omega-3, likusius 70 % kiti riebalai. Paros dozėje yra net 2000 mg Omega-3. “Omega-3 Total” paros dozėje yra 2000 mg Omega-3 riebalų rūgščių (8 ml, apie 1 valgomasis šaukštas). Tokia dozė - 2000 mg- rekomenduojama Omega-6 ir Omega-3 santykiui subalansuoti. Ši rekomendacija pagrįsta daugiau kaip 3000 riebalų rūgščių lygio kraujyje tyrimų rezultatais ir daugybe mokslinių straipsnių, kurie įrodė, kad per dieną reikia suvartoti ne mažiau kaip 2000 mg Omega-3 riebalų rūgščių Omega-3 trūkumui kompensuoti.

Riebalų rūgščių matavimo, analizės ir reguliavimo eksperimentai yra labai gerai pateikti dr. Jocheno Henno darbe. Riebalų rūgščių matavimas ir analizė taip pat leidžia patikrinti įvairių Omega-3 šaltinių efektyvumą.

Rekomenduojama paros dozė yra 8 ml, tai atitinka desertinį šaukštą. Viename buteliuke yra 200 ml. Normaliam vartojimui vieno buteliuko pakanka maždaug 25 dienoms. Neviršykite rekomenduojamos paros normos, jei gydytojas nenurodė kitaip.

Dėl malonaus skonio ir skystos formos „Omega-3 Total“ lengva vartoti. Jis gali būti geriamas grynas arba sumaišomas su gėrimu, padažu ar maistu.

Alyvuogių Aliejus: Antioksidantų Šaltinis

Alyvuogių aliejus - vienintelis natūralus produktas, susidedantis beveik vien iš riebiosios rūgšties. Jame taip pat gausu vitaminų A, D, K ir ypač E. Alyvuogių aliejus mažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, reguliuoja kraujo spaudimą, cukraus kiekį kraujyje.

Omega-3 Total taukų sudėtyje yra natūralaus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, turtingo polifenoliais. Kai kuriuose kituose mūsų Omega-3 aliejuose taip pat yra alyvuogių aliejaus kaip antioksidanto. Polifenoliai alyvuogių aliejuje apsaugo Omega-3 riebalų rūgštis nuo oksidacijos. Dėl polifenolių gausos alyvuogių aliejuje, nuryjant galima jausti silpną dilgčiojimą gerklėje ar karstelėjusį skonį.

Yra daugybė tyrimų ir mokslinių straipsnių apie Omega-3 riebalų rūgštis ir jų teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Tačiau mažai yra kalbame apie ypatingą nesočiųjų riebalų rūgščių trapumą ir jautrumą oksidacijai, lyginat su sočiosiomis riebalų rūgštimis. Todėl, siekiant apsaugoti Omega-3 nuo oksidacijos prieš vartojimą ir jo metu, NORSAN aliejuje yra ypač tyras ekologiškas alyvuogių aliejus, kuris yra natūralus ir galingas antioksidantas.

Alyvuoges tiekia mūsų alyvuogių augintojas Rafaelis, dirbantis pagal ekologiško ūkio reikalavimus. Norėdami užtikrinti aukštos kokybės alyvuogių aliejaus tiekimą mes reguliariai lankome Rafaelį jo alyvuogių giraitėje Ispanijoje.

Alyvuogių aliejaus rūšys

Yra daug alyvuogių aliejų skirstymo būdų.

• Virgin Olive Oil - aliejus gaunamas iš alyvuogių nekeičiant jų pagrindinių savybių. Taip gaunamas visiškai natūralus produktas, turintis visas alyvuogių savybes ir charakteristikas.
• Extra Virgin Olive Oil - jo rūgštingumas yra mažesnis negu 1 % (geriausiuose aliejuose netgi 0,225 %). To siekiant alyvuogės renkamos rankomis, o aliejaus spaudimas pradedamas ne vėliau kaip per 24 valandas po alyvuogių surinkimo.
• Refined Olive Oil - gaunamas rafinuojant alyvuogių minkštimą ir odeles. Šviesesnis ir labiau beskonis.
• Olive-Pomace Oil - gaunamas perdirbant tai, kas liko po ankstesnių spaudimų.
• Refined Olive-Pomace Oil
• Aceite de oliva orgánico - šio aliejaus gamybos procesas yra panašus į kitų rūšių gamybą. Garantuojama, kad organiniame aliejuje nėra pesticidų ir jokių kitų sintetinių cheminių junginių. Be to, šis aliejus nėra filtruojamas, kad jame liktų visi natūralūs kvapai.
• Olio Extra Vergina di Oliva - geriausias ir brangiausias itališkas alyvuogių aliejus, gaunamas išspaudžiant alyvuoges be pašildymo, kurio rūgštingumas iki 1 %.

Žuvų taukų ir alyvuogių aliejaus derinys

Omega-3 Total žuvų taukuose derinami žuvų taukų privalumai su ekologiško alyvuogių aliejaus antioksidacinėmis savybėmis. Tai užtikrina, kad omega-3 riebalų rūgštys išliks stabilios ir veiksmingos, kol pasieks jūsų organizmą.

Alternatyvūs Omega-3 Šaltiniai: Krilių Aliejus

Dar neseniai norintys papildyti omega-3 atsargas organizme dažniausiai rinkdavosi žuvies taukų papildus. Tačiau pastaruoju metu nemažai dėmesio susilaukia naujuoju žuvų taukų konkurentu laikomas krilių aliejus. Ar tikrai verta juo keisti laiko ir mokslo patvirtintą klasiką?

Krilių aliejaus privalumai

Krilių aliejus išgaunamas iš krilių - smulkių, panašių į krevetes, vėžiagyvių, gyvenančių šaltuosiuose vandenynuose - Arktyje ir Ramiojo vandenyno šiaurinėje dalyje. DHA ir EPA rūgštys, kurių gausu krilių aliejuje, randamos ir žuvų taukuose. Esminis skirtumas tarp žuvų taukų ir krilių aliejaus yra karotinoido astaksantinas, kuris nudažo mažuosius vėžiagyvius rožine spalva. Ši medžiaga priskiriama antioksidantams, neutralizuojantiems laisvuosius radikalus ir mažinantiems uždegiminius procesus organizme.

Krilių aliejus taip pat yra giriamas už gerokai malonesnį skonį nei žuvų taukai, kas tikrai palengvina šio papildo vartojimą.

Krilių aliejaus nauda sveikatai

• Uždegimo mažinimas: Krilių aliejus padeda malšinti uždegimą, jis taip pat gali pagerinti dėl uždegiminių procesų kylančius artrito simptomus ir sąnarių skausmą.
• Širdies sveikata: Krilių aliejuje esančios DHA ir EPA tipo omega-3 rūgštys laikomos itin naudingomis širdžiai bei kraujotakos sistemai.
• Cholesterolio kiekio reguliavimas: Krilių aliejus veiksmingai mažina „blogojo“ MTL cholesterolio ir trigliceridų bei didina „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį.
• PMS simptomų mažinimas: Tyrimai parodė, kad krilių aliejus gali padėti sumažinti priešmenstruacinio sindromo (PMS) simptomus ir mėnesinių skausmą.

Krilių aliejaus dozavimas ir saugumas

Rekomenduojama krilių aliejaus dozė yra pagrįsta juose esančių DHR ir EPA kiekiu. Patariama suvartoti 250-500 mg DHR ir EPA per dieną. Visgi retsykiais kai kuriems žmonėms krilių aliejaus vartojimas gali turėti ir šalutinį poveikį. Pernelyg didelis suvartotas jo kiekis gali turėti įtakos kraujo krešėjimui.

Receptai su žuvimi

Pridedame receptų su žuvimi.

Lašiša su burokėliais ir morkomis

1. Morkas supjaustykite griežinėliais ir virkite 10 minučių.
2. Nuo burokėlių nupilkite marinatą. Nusausintus burokėlius sidėkite į gilų indą. Įberkite maltos aitriosios paprikos. Gerai viską sumaišykite.
3. Lašišą susmulkinkite, dėkite į indą su burokėliais. Sudėkite ir smulkintą česnaką, grūdėtąsias garstyčias ir išvirusias morkas.

Lašiša su kininiu kopūstu ir baravykais

1. Pirmiausiai paruoškite lašišą: ją nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite gabalėliais, sudėkit į plokščią indą, pagal skonį pabarstykite druska, cukrumi ir apliekite marinatu, paruoštu iš tarkuotų imbierų, pusės citrinos sulčių, nutarkuotos citrinos žievelės, viskio, 2 šaukštų aliejaus ir krienų. Indą su lašiša uždenkite maistine plėvele ir bent per naktį pamarinuokite.
2. Kininį kopūstą išskirstykite lapais ir pakepinkite šaukšte aliejaus. Pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
3. Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką, kiek pasmulkinkite ir apšlakstykite citrinų sultimis, kad nepatamsėtų.
4. Dar šaltus baravykus supjaustykite plonyčiais griežinėliais, apšlakstykite aliejumi, berkite druskos, pipirų, jeigu norite, galite labai saikingai užspausti citrinos sulčių.
5. Į lėkštes dėkite kininio kopūsto lapų, lašišų gabalėlių ir baravykų griežinėlių. Ant viršaus paskleiskite avokado griežinėlių.

Kepta lašiša su špinatais ir kaparėliais

1. Lašišą nuplaukite, nusausinkite. Padalykite į tris dalis, įtrinkite aliejumi, maltais baltaisiais pipirais ir druska, apšlakstykite citrinų sultimis. Iškepkite ant grotelių, laužo arba orkaitėje.
2. Česnako skiltelę nulupkite ir smulkiai sukapojusi pakepinkite svieste. Špinatų kotelius nupjaukite, lapus susmulkinkite ir patroškinkite svieste, kol suminkštės.
3. Supilkite grietinėlę, pagal skonį pasūdykite, sukrėskite pesto padažą, užberkite tarkuoto parmezano. Kai jis išsilydys, iki vientisumo išplakite elektriniu plakikliu ir įmaišykite gerai nuvarvintus kaparėlius.
4. Karštą lašišą išdėliokite į lėkštes, gausiai apliekite padažu.

Lašiša su česnakais ir citrinomis

1. Lašišos filė supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Įtrinkite juos žuvies prieskoniais ir citrinpipiriais. Palikite bent valandai, kad prieskoniai įsigertų.
2. Tuomet sudėkite žuvies gabaliukus į skardą, išklotą kepimo folija. Ant kiekvieno gabaliuko dėkite supjaustytų česnakų ir labai plonų citrinų griežinėlių.
3. Tuomet per visą skardą berkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir krapus. Galiausiai viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
4. Uždenkite viršų kepimo folija ir kepkite apie 20 minučių.

Lašišos suktinukai su varškės kremu

1. Lašišų filė labai gerai nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, apibarstykite kapotomis petražolėmis, pagal skonį pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir apšlakstykite citrinų sultimis.
2. Grūdėtąją varškę kiaurasamtyje labai gerai nuvarvinkite, sumaišykite su krienais, nutarkuotomis citrinų žievelėmis, galiausiai įmaišykite iki standžių putų išplaktą grietinėlę.
3. Ant išskleisto lavašo lapo paskirstykite varškės kremą, ant jo išdėliokite lašišų juosteles.
4. Suktutinkus labai tvirtai susukite, kad neišsižiotų, suvyniokite į maistinę plėvelę ir apie 2 val. palaikykite šaldytuve.
5. Tiekite supjausčiusi vidutinio dydžio kąsneliais.

Orkaitėje keptos bulvės su lašiša ir gražgarstėmis

1. Bulves išvirkite su lupenomis, bet nepervirkite. Česnakus nulupkite, sukapokite.
2. Išvirtas bulves atvėsinkite, supjaustykite skiltelėmis, jas berkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą, apibarstykite paprikų milteliais, kapotais česnakais, pagal skonį berkite rupios jūros druskos ir bulvių skilteles apšlakstykite aliejumi.
3. Paruoštas bulves pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 min., kol dailiai apskrus. Atvėsinkite.
4. Į salotų dubenėlius dėkite atvėsintų bulvių griežinėlių, berkite nuplautų ir nusausintų gražgarsčių, kaparėlių.
5. Lašišų filė supjaustykite juostelėmis ir išdėliokite ant salotų.
6. Paruoškite padažą: jogurtą išsukite su garstyčiomis ir citrinų sultimis.

Ant grotelių kepta lašiša su žalumynų padažu

1. Žuvį nuplaukite, nusausinkite, padalykite į dvi dalis.
2. Įtrinkite padažu, paruoštu elektriniu plakikliu suplakus smulkintus žalumynus, garstyčias, ančiuvius, česnakus ir alyvuogių aliejų, ir bent 30 min. palikite, kad pasimarinuotų.
3. Marinuotos žuvies gabalėlius apsukite šoninės juostelėmis ir apie 10 min. kepkite ant grotelių vis apversdama.
4. Užberkite parmezano ir dar kepkite apie 5 min., kol sūris taps traškus.
5. Bulves nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu ir išvirkite. Tada sutrinkite sudėkite į lėkštę, ant viršaus užberkite citrinos žievelių, kapotų česnakų, druskos, pipirų, žalumynų, užspauskite šiek tiek citrinos sulčių.
6. Ant viršaus dėkite keptą žuvį.

Lašiša su bulvėmis ir žirneliais

1. Orkaitę įkaitinkite iki 250 laipsnių.
2. Bulves nuplaukite, perpjaukite į keturias dalis, dėkite į verdantį sūdytą vandenį ir virkite 10 minučių. Sutarkuokite sūrį.
3. Į puodą su bulvėmis suberkite žirnelius ir virkite dar minutę. Nukoškite ir sudėkite į dubenį.
4. Konservuotą lašišą nukoškite ir susmulkinkite šakute. Dėkite į bulves su žirneliais ir gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Masę suverskite į kepimo indą ir išlyginkite.
6. Pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys.

Žuvies filė su pomidorais ir žalumynais

1. Žuvį pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite citrinų sultimis.
2. Dubenėlyje sumaišykite džiūvėsėlius, tarkuotą parmezaną, suberkite petražoles, svogūnų laiškus, nutarkuotas žieveles, kubeliais pjaustytus pomidorus, išmaišykite ir paruošta mase užklokite žuvies filė, apšlakstykite aliejumi.
3. Kepkite orkaitėje, kol žuvis iškeps.

Troškinta žuvis su apelsinų ir citrinų sultimis

1. Iš citrinos ir apelsino išspauskite sultis, sumaišykite ir užpilkite ant žuvies. Pabarstykite pipirais ir palikite1 val.
2. Į elektrinio maišiklio indą supilkite aliejų, sudėkite smulkiai sukapotą svogūną, sugrūstą česnaką, skiltelėmis supjaustytus pomidorus, smulkiai sukapotas aitriąsias paprikas, įberkite gvazdikėlių, cinamono, supilkite vandenį ir ištrinkite vienalytę masę.
3. Du trečdalius košės nusemkite. Ant likusios išdėliokite žuvies gabalus ir sukrėskite nusemtą košę. Troškinkite orkaitėje, kol žuvis iškeps.

Marinuota žuvis su saulėje džiovintais pomidorais

1. Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite karštame svieste.
2. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite nesmulkintus saulėje džiovintus pomidorus, padažą pasūdykite, pagardinkite pipirais ir dar apie 5 min. patroškinkite, tada sudėkite gabalėliais pjaustytą marinuotą žuvį, keptuvę uždenkite ir troškinkite apie 10 min., kol žuvis suminkštės.
3. Žuvį su saulėje džiovintais pomidorais sluoksniuokite į lėkštes, užpilkite padažu ir pagardinkite džiovintais čiobreliais.

Kepta žuvis riešutų plutele

1. Žuvies filė pabarstykite žuvies prieskoniais, išvoliokite kiaušinio plakinyje, susmulkintuose lazdynų riešutuose ir kepkite keptuvėje ant silpnos ugnies.

Žuvis saldžiarūgščiame padaže

1. Išplakite kiaušinio baltymą iki putų, užpilkite ant žuvies, įdėkite porą šaukštų kukurūzų krakmolo, viską gerai išmaišykite ir dėkite į stipriai įkaitintą aliejų.
2. Padažo gaminimas: į pusę stiklinės vandens supilkite kečupą, actą, cukrų, druską - viską gerai išmaišykite. Paragaukite, ar netrūksta rūgštumo/saldumo.
3. Žuvį patiekite su saldžiarūgščiu padažu.

Orkaitėje kepta žuvis su daržovėmis

1. Pomidoro galus įpjaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę, o minkštimą susmulkinkite. Paprikas supjaustykite kubeliais, svogūną - griežinėliais.
2. Žuvį nuplaukite, nusausinkite, padalykite į dvi dalis, įtrinkite druska ir pipirais, apšlakstykite citrinų sultimis ir palikite pasimarinuoti. Tada kepkite apie 10 min.
3. Tiekite pašildytoje lėkštėje su daržovėmis ir troškintais špinatais. Puoškite šviežių žalumynų šakele.

---