Mėgstu žuvį ir ji man patinka paruošta įvairiai - tiek kepta keptuvėje, orkaitėje, troškinta, rūkyta ir t.t. Kuomet namuose ruošiu patiekalą iš žuvies dažniausiai stengiuosi sugalvoti ką nors naujo, dar neragauto. Tad dalinuosi receptais su Jumis ir skanaus visiems!

Žuvies kotletai su cukinija

Šie žuvies kotletukai man buvo netikėtas atradimas, kuomet nusprendžiau gaminti žuvies kotletus ir dar turėjau šaldytuve užsilikusią mažą cukiniją. Sujungus šiuos ingredientus gavosi labai minkšti, gardūs ir kartu sotūs kotletai, kurie dera su skirtingais garnyrais: bulvėmis, ryžiais, kuskusu, troškintomis daržovėmis ir t.t. Žuvies kotletai su cukinija jau tapo mano favoritais.

Ingredientai (5 porcijos):

• 400-500 g žuvies file
• 2 kiaušiniai
• 1 maža cukinija
• 1 vidutinio dydžio morka
• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 5 valg. š. džiūvėsėlių
• Žalumynai (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Cukiniją sutarkuojame stambia tarka, sumaišome su pora žiupsnelių druskos ir sudedame į sietelį 10 min.
2. Morką, svogūną nulupame.
3. Viename dubenyje sumaišome žuvies file, morką, svogūną, kiaušinius, džiūvėsėlius, žalumynus ir cukiniją.
4. Formuojame plokščius kotletus ir kepame įkaitusiame aliejuje, kol gražiai apskrunda.

Troškinta žuvis su bulvėmis ir cukinija

Troškinta žuvis sveikai ir gardžiai vakarienei ar pietums. Patiekalas nereikalaujantis daug ingredientų, labai greitai paruošiamas ir sveikas. Galite naudoti jau pamėgtą žuvies file, nebūtinai menkę. Tiks bet kokia balta žuvis. Troškiniui taip pat galite naudoti žymiai daugiau daržovių, jei norite. Mano pasirinkimas buvo labai paprastas - tiesiog bulvės ir cukinija.

Ingredientai (3-4 porcijos):

• ~300 g menkės filė (šviežia ar atitirpdinta)
• 1 maža žalia cukinija
• 4 nedidelės bulvės
• 1 didelė česnako skiltelė
• 0,5 citrinos
• Džiovinto rozmarino
• Druskos, pipirų
• Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

1. Cukiniją ir nuluptas bulves supjaustyti ~2 cm storio griežinėliais.
2. Bulves sudėti sluoksniu ant vidutinio dydžio puodo dugno, pabarstyti druska, pipirais, tuomet dėti sluoksnį cukinijos, pabarstyti druska, pipirais, po to dėti žuvies gabaliukus, pabarstyti druska, pipirais, džiovintais rozmarinais, ir vėl dėti sluoksnį cukinijos, pabarstyti šiek tiek druska, pipirais, rozmarinais, apiberti susmulkintu česnaku, išspausti citrinos sultis ir įdėti pusės citrinos žieveles.
3. Viską užpilti vandeniu (kad vos siektų žuvį) ir šiek tiek alyvuogių aliejaus.
4. Puodą uždengti dangčiu.
5. Troškinti ant silpnos ugnies ~40-50 min (kol suminkštės daržovės ir žuvis).

Kepta žuvis su bulvėmis

Paprastas, tačiau labai skanus patiekalas, sujungiantis švelnią žuvies mėsą ir gardžias keptas bulvytes.

Paruošimas:

1. Žuvies paruošimas: Žuvis nuplaukite, išvalykite ir nusausinkite. Jei norite, galite pašalinti odą, tačiau ją palikus žuvis bus sultingesnė.
2. Bulvių paruošimas: Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus, įdėkite bulves ir kepkite iki auksinės spalvos, apie 10-15 minučių.
3. Žuvies kepimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir įdėkite žuvį. Kepkite iš abiejų pusių apie 5-7 minutes, kol žuvis taps auksinė ir traški.
4. Svogūnų kepimas: Svogūnus supjaustykite plonais žiedais ir įdėkite į atskirą keptuvę su šiek tiek aliejaus.
5. Patiekimas: Keptą žuvį dėkite ant lėkštės ir aplink ją sudėkite keptas bulves bei svogūnus.

Papildomi patarimai: Šį patiekalą galite papildyti daržovėmis arba daryti su keptomis morkomis ir cukinijomis.

Kepta žuvis su bulvėmis - tai skanus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei ar pietums.

---