Ar ieškote kažko naujo ir netradicinio? Vita Klišaitienė teigia, kad gali, ir siūlo išbandyti savo pikantiško „Napoleono“ su lašiša“ receptą, kurio sudedamosios dalys yra visiškai kitokios nei visiems žinomo torto. Šis tortas atrodo gražiai ir turėtų patikti tiems, kuriems labiau nei saldumynai patinka kas nors sūraus. Pabandykite pasigaminti tokį tortą namuose. Gal liksite maloniai nustebinti?

„Napoleonas“ su lašiša

Reikalingi produktai

• Tešlai:
  • 250 g kepimui skirto margarino
  • apie 300 g miltų
  • 150 g (kiek daugiau nei pusė stiklinės) alaus
• Kremui:
  • 300 g sūrio „Philadelphia“ be priedų
  • 250 g majonezo
  • penkių rūšių pipirų mišinio
  • 0,5 citrinos sulčių
  • tarkuotos citrinos žievelės
  • 300 g lašišos (sūdytos ar silpnai rūkytos)
  • kelių šakelių šviežių krapų
  • gražgarsčių
  • baltyminių ikrų papuošti

Gaminame

1. Burokų tarka sutarkuojame atšaldytą margariną, maišome su miltais, pilame alų ir užminkome tešlą, ją bent valandai dedame į šaldytuvą.
2. Tada kočiojame maždaug 4-5 mm storio lakštais, pjaustome norima forma (aš šįkart kepiau trikampį) ir orkaitėje, įkaitintoje iki 180-190 laipsnių, iškepame 7 blynus.
3. Ruošiame kremą. „Philadelphia“ sūrį sumaišome su majonezu, įberiame penkių rūšių pipirų mišinio, supilame pusės citrinos sultis, įtarkuojame citrinos žievelės.
4. Lašišą susmulkiname mažesniais gabaliukais. Kelis griežinėlius paliekame papuošti.
5. Kiekvieną torto blyną pertepame kremu ir pabarstome smulkinta lašiša bei smulkintais šviežiais krapais. Taip susluoksniuojame visus septynis blynus.
6. Torto viršų ir šonus aptepame kremu.

Štai ir kitas receptas, kaip pasigaminti žuvų pyragą su Napoleono lakštais:

Ingredientai

• Napoleono torto lakštai (galima pirkti arba pasigaminti patiems)
• Žuvis (lašiša, tunas ar kita mėgstama)
• Morkos
• Fermentinis sūris
• Kiaušiniai
• Majonezas
• Prieskoniai (pipirai, druska)

Gaminimo eiga

1. Kad iškeptumėte torto lakštus, į dubenį suberkite miltus, sutarkuokite šaltą sviestą ir maigykite tarp pirštų, kol susidarys trupiniukai.
2. Sudėkite grietinę, įmuškite kiaušinį. Sumaišykite viską ir minkykite iki vientisos masės.
3. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę, dėkite maždaug valandai į šaldytuvą.
4. Po valandos išėmę ją, iškočiokite 24 cm skersmens lakštus ir subadykite šakute.
5. Morkas sutarkuokite, pakepinkite ir pagal skonį pasūdykite.
6. Fermentinį sūrį sutarkuokite, kiaušinius supjaustykite ir sumaišykite su majonezu.
7. Įberkite pagal skonį pipirų.
8. Sluoksniuokite tortą: dėkite gausiai majonezu apteptą pirmąjį lakštą ir išdėliokite ant jo žuvį.
9. Dėkite majonezu apteptą antrąjį lakštą ir išdėliokite ant jo kepintas morkas, paskui dėkite majonezu apteptą trečiąjį lakštą ir ant jo paskirstykite žuvį.
10. Ketvirtąjį lakštą vėl aptepkite majonezu, dėkite fermentinio sūrio ir kiaušinio mišinį ir galiausiai torto sluoksniavimą užbaikite penktuoju lakštu.
11. Torto šonus aptepkite majonezu ir apdenkite sutrupintu šeštuoju lakštu.
12. Skanėstą lengvai paslėkite ir palikite šaltai nakčiai.

Kitas variantas su lašiša ir slyvomis

Šis receptas siūlo dar įdomesnį skonių derinį su lašiša ir džiovintomis slyvomis:

1. Susmulkinkite kubeliais lašišą ir apšlakstykite citrinos sultimis.
2. Tarkuotą sūrį sumaišykite su puse majonezo, įtarkuokite česnaką.
3. Peiliu susmulkinkite džiovintas slyvas.
4. Smulkiai supjaustykite krapus.
5. Smulkiai sutarkuokite morką ir supjaustykite kubeliais svogūną. Morkas ir svogūnus apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus iki gražios auksinės spalvos, pagardinkite druska ir pipirais.
6. Pirmąjį torto lakštą aptepkite majonezu ir sudėkite pusę tarkuoto sūrio įdaro.
7. Dėkite kitą lakštą, aptepkite varškės sūreliu ir išdėliokite pusę smulkintos lašišos, pabarstykite krapais.
8. Trečią lakštą aptepkite majonezu ir sudėkite džiovintas slyvas.
9. Vėl dėkite lakštą, tepkite majonezu ir sudėkite dalį tarkuotų kiaušinių įdaro.
10. Vėl uždėkite lakštą, aptepkite jį varškės sūreliu ir sudėkite likusius lašišos kubelius.
11. Kitą lakštą aptepkite varškės sūreliu ir sudėkite likusį tarkuotą sūrį.
12. Vėl dėkite lakštą, ištepkite majonezu ir sudėkite likusius tarkuotus kiaušinius.
13. Paskutinis lakštas sutepamas majonezu ir apkeptomis morkomis su svogūnu.
14. Uždėkite viršutinį lakštą, viską šiek tiek spustelkite ir statykite į šaldytuvą - geriausiai nakčiai.
15. Išėmus tortą aptepkite šonus ir kraštus tepamu varškės sūreliu.

Adventinis Napoleonas su tunu

Tai puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta tuną.

Reikės:

• Lakštams:
  • 800 g miltų
  • 500 g šalto kepinių margarino
  • 1 kiaušinio
  • 200 g + 1 v. š. grietinės
  • 1 v. š. šalto vandens
• Įdarui:
  • 6 kiaušinių
  • 5 vidutinio dydžio svogūnų
  • 1 morkos
  • 1 indelio tuno, labiausiai tinka savo sultyse
  • 2 marinuoti agurkėliai
  • 3 šaukštai majonezo
  • pagal skonį - druskos, pipirų ir prieskoninių žolelių
  • alyvuogių papuošimui

1. Lakštų gaminimas toks pat, kaip pirmojo recepto 1-4 punktuose.
2. Įdarui kiaušinius išverdame, pasmulkintus svogūnus ir tarkuotą morką pakepiname, marinuotus agurkėlius supjaustome nedideliais kubeliais.
3. Visus įdaro ingredientus, išskyrus alyvuoges, sublenderiuojame dubenyje, kad gautume kreminę konstistenciją.
4. Napoleono lakštus pertepame tuno ir daržovių kremu, viršų papuošiame alyvuogėmis.

Prieš patiekiant, reikėtų bent keletą valandų palaikyti šaldytuve.

Klasikinis Napoleonas smaližiams

Reikės:

• Lakštams:
  • 800 g miltų
  • 500 g šalto kepinių margarino
  • 1 kiaušinio
  • 200 g + 1 v. š. grietinės
  • 1 v. š. šalto vandens
• Kremui:
  • 500 g sviesto
  • 120 g miltų
  • 350 g cukraus
  • 2 kiaušinių trynių
  • 1 litro pieno
  • 2 šaukštų vanilinio cukraus (arba vieno nedidelio pakelio)
  • rūgščios uogienės pertepimui (tinka spanguolių ar kita mėgstama)

Gaminimas:

1. Kubeliais supjaustytome šaltą margariną ir pirštais įtrinti į miltus. Kuo greičiau pavyks tai padaryti, tuo tešla bus traškesnė.
2. Į miltų ir margarino masę įmušame kiaušinį, sudedame grietinę, įpilame vandens ir viską gerai išminkome. Gautą tešlą reikia padalinti į 7-10 vienodo dydžio rutuliukų - kuo daugiau rutuliukų, tuo aukštesnis bus tortas. Tuomet tešlos gabalėlius paliekame šaldytuve mažiausiai pusvalandžiui.
3. Kai tešlos gabalėliai bus šalti, stalviršį barstome miltais. Ant jo iškočiojame kiekvieną kamuolėlį suformuodami norimą torto formą. Svarbu, kad lakštai būtų iškočioti plonai.
4. Kepimo formą išklojame popieriumi ir dedame į ją lakštus. Juos kepame apie 15 minučių iki 200oC įkaitintoje orkaitėje. Lakštus galima ištraukti, kai jie išsipučia ir tampa auksinės spalvos. Du, tris iškeptus lakštus pasilikite sutrupinti ir papuošti tortą. Prieš sluoksniais tepdami tortą, lakštus atvėsinkite.
5. Ruošiame torto kremą. Jam skirtą sviestą išlydome, suberiame miltus. Kaitinant maišome, kol miltai pradeda gelsti.
6. Kitame inde užviriname pieną su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Kai pienas verda, į jį lėtai supilame sviesto ir miltų mišinį. Nuolat maišant truputį pakaitinti, nukelti nuo ugnies ir atvėsinti. Tuomet įmušti kiaušinio trynius, suberti vanilinį cukrų ir gerai išplakti, kol kremas pasidarys purus.
7. Atvėsusius torto papločius sluoksniuojame - vienus pertepame kremu, kitus rūgštesne uogiene. Tortą spustelime, kad pertepimai tolygiai pasiskirstytų ir įsigertų į lakštus. Torto viršų ir kraštus aptepame kremu, o anksčiau atidėtus torto lakštus sutrupiname ir jais papuošiame tortą.

Skanaus!

---