Želė pyragas - tai desertas, kuris dažnai primena vaikystę ir sukelia nostalgiškus prisiminimus. Šis želė pyragas su migdolų pienu yra puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja laktozės arba nori sumažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą. Migdolų pienas suteikia desertui subtilų skonį, o želė gabaliukai - spalvingumo ir gaivumo.
Trapus pyragas su kondensuoto pieno želė
Ingredientai:
- 300 g trapių sausainių
- 100 g maltų migdolų
- 120 g tirpinto sviesto
- 1 pakelis Dr. Oetker želatinos (20 g)
- 1 indelis saldaus sutirštinto pieno (385 g)
- 200 ml karšto vandens
- 200 ml grietinėlės
Paruošimas:
- Sausainius sugrūskite iki trupinių ir suberkite į dubenį, suberkite maltus migdolus, supilkite sviestą ir viską išmaišykite.
- Keturis šaukštus trupinių masės suberkite į nedidelę kepimo popieriumi išklotą skardą, likusią suberkite į tartos formą (24x24 cm) ir trupiniais padenkite formos dugną bei sieneles. Pašaukite į 180-200 °C orkaitę ir kepkite maždaug 15 min. arba kol trupiniai ims rusvėti. Tada skardą su trupiniais bei iškeptą tartos pagrindą ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
- Želatiną maišydami ištirpinkite karštame vandenyje, kol neliks gumuliukų.
- Dubenyje išmaišykite sutirštintą pieną, pakaitintą, bet neužvirintą grietinėlę ir išbrinkintą želatiną.
- Supilkite gautą masę ant atvėsusio pagrindo ir palikite šaldytuve, kol sustings.
Želė iš migdolų pieno
Ingredientai:
- 2 arbatiniai šaukšteliai želatinos
- 400 ml migdolų pieno
- 25 g cukraus
- ½ arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto
- ½ cm gerai susmulkinto imbiero
Paruošimas:
- Želatiną ištirpinkite vandenyje.
- Į puodą supilkite migdolų pieną ir ekstraktą, cukrų, imbierą.
- Kaitinkite, kol užvirs (maždaug 5 minutes).
- Supilkite želatiną.
- Mišinį supilkite į stačiakampio formos indą ir laikykite šaldytuve 3 valandas.
- Supjaustykite kubeliais ir patiekite.
Maskarponės tortas su želė gabaliukais
Šis tortas yra lengvas, gaivus ir puikiai tinkantis vasarai. Maskarponės sūris suteikia jam kreminės tekstūros, o graikiškas jogurtas ir spalvingi želė gabaliukai subalansuoja skonį.
Pagrindas:
- Sumaišykite smulkintus sausainius, smulkintas migdolų riekeles ir tirpintą sviestą.
- Kepimo formos (22 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi.
- Suberkite trupinius į paruoštą kepimo formą ir lengvai paspauskite, suformuodami tolygų torto pagrindą.
Maskarponės sluoksnis:
- Želatiną užpilkite 100 ml vandens ir palikite išbrinkti.
- Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės, kol ištirps.
- Šaukštą maskarponės kremo įdėkite į ištirpusią želatiną ir greitai išmaišykite iki vientisos masės.
- Suberkite želė gabalėlius.
- Kremą su želė gabalėliais supilkite ant sausainių pagrindo. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve sustingti.
Papuošimas:
Sustingusį tortą išimkite iš kepimo formos, nuimkite kepimo popierių, perkelkite į lėkštę ir papuoškite pagal savo skonį.
Energinė vertė (1 porcijai):
| Komponentas | Kiekis |
|---|---|
| Iš viso angliavandenių | 1,6 g |
| Cukrus | 1,4 g |
| Iš viso riebalų | 0,2 g |
| Sotieji riebalai | 0,0 g |
| Omega 3 | 0,0 g |
| Skaidulos | 0,1 g |
| Natris | 7,6 g |
Dietologo patarimai:
Migdolų pienas yra puiki alternatyva žmonėms, kurie netoleruoja laktozės arba nori mažiau vartoti gyvūninės kilmės pieno. Tačiau migdolų piene dažnai yra pridėtinio cukraus, todėl atkreipkite dėmesį į etiketes.
Kiti želė desertų variantai
- Želė su uogomis ir putojančiu vynu: Sumaišykite želatiną, šeivamedžių sirupą ir putojantį vyną, supilstykite į indelius su uogomis ir palikite sustingti.
- Vanilinė panna cotta su braškių putėsiais ir želė: Paruoškite vanilinę panna cottą, ant viršaus supilkite braškių putėsius ir užbaikite sluoksniu braškių želė.
- Arbūzo želė: Sutrinkite arbūzą su citrinos sultimis ir cukrumi, įmaišykite ištirpintą želatiną, supilstykite į formeles ir palikite sustingti.