Tradicinės, mėsingos, „Kaimiškos“ šviežios kiaulienos dešrelės puikiai tinka greitai, sočiai vakarienei ar savaitgaliui. Šios dešrelės labai tinka virimui, kepimui orkaitėje ar kepsninėje. Išvirtos dešrelės ir virtos bulvės jums primins senovinius pietus.

Dešrelių sudėtis

Dešrelių sudėtis labai paprasta - šviežia kiauliena, druska, pirpirai.

Kaip virti dešreles?

Dešreles galite virti. Virti paprasta - tiesiog sudėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol mėsa išvirs (maždaug apie 20 min.). Storą dešrelę patariame virti 9-12 min jau verdančiame vandenyje, pasistenkite nepervirti dešrelių, tada jos atskleis savo tikrąjį, senovinį skonį.

Kaip kepti dešreles?

Šias dešreles galima kepti orkaitėje ar kepsninėje, čia reikės šiek tiek kantrybės ir meistriškumo, kepant reikia stebėti, kad dešrelės gerai iškeptų, bet neperkeptų ir nesudžiūtų, kadangi dešrelės storos, jų kepimui reikės šiek tiek daugiau laiko. Dešrelės būna ypač skanios keptos ant grotelių lauko kepsninėje arba orkaitėje.

Dešrelių kepimas orkaitėje

1. Dešreles šiek tiek subadykite ir vienu sluoksniu, palikdami nedidelius tarpus, dėkite į didelę riebalais išteptą skardą.
2. Šią įstatykite į kitą, didesnę ir gilesnę, kepimo skardą.
3. Į išorinę įpilkite verdančio vandens, maždaug 2 cm gylio.
4. Kepkite apie 20 - 30 min.

Dešrelės su daržovėmis orkaitėje

Šios keptos dešrelės su daržovėm priklauso ne tik „vieno puodo” (šiuo atveju skardos), bet ir „tinginio virtuvėje” kategorijai. Viską suruošite per kokias 15 minučių, o vakarienei turėsite pagrindinį patiekalą su garnyru ir fantastišku padažu bei minimaliai betvarkės virtuvėje. Nuostabiausia, kad greitai ir lengvai paruošiamos dešrelės su daržovėm yra dar ir tas patiekalas, kuris puikiai tinka šventiniam stalui bei įtinka visiems.

Ingredientai

• apie 700 g. šviežių kiaulienos dešrelių
• apie 700 g. bulvių
• 3 vidutinio dydžio morkų
• 3 vidutinio dydžio saliero stiebų
• 2 vidutinio dydžio raudonųjų svogūnų
• 2 didelių česnako skiltelių
• 2 arbatinių šaukštelių džiovinto čiobrelio
• 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• kelių šakelių šviežio čiobrelio papuošimui (nebūtinai)

Padažui:

• 30 g. sviesto
• 2 1/2 šaukštų miltų
• 500 ml sultinio

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Pasiruoškite skardą aukštesniais kraštais.
2. Bulves nuskuskite, nuplaukite ir vidutinio dydžio perpjaukite per pusę, didesnes į keturias dalis.
3. Morkas nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite įstrižais didesniais gabalėliais.
4. Salierų stiebus nuplaukite ir taip pat supjaustykite įstrižais didesniais gabalėliais.
5. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir padalinkite į 8 skilteles. Smulkiai sukapokite česnako skilteles.
6. Visas daržoves sudėkite į skardą, suberkite džiovintą čiobrelį, raudonėlį, pagardinkite druska, pipirais, įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir gerai išmaišykite, kad daržovės tolygiai pasidengtų prieskoniais.
7. Į skardą sudėkite dešreles ir švelniai permaišykite su daržovėmis, kad jos taip pat pasidengtų prieskoniais. Dešreles įtaisykite ant daržovių viršaus.
8. Nedideliame prikaistuvyje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir perpilkite į dubenį. Į sviestą suberkite miltus ir šluotele gerai išmaišykite.
9. Visą laiką maišydami po truputį supilkite sultinį, kad padažas būtų vientisos konsistencijos ir be miltų gumuliukų.
10. Paruoštą padažą supilkite į skardos kraštą (jokiu būdu ne ant dešrelių ar daržovių!) ir šiek tiek pastumdykite į šonus, kad padažas tolygiai pasiskirstytų. Dešreles aptepkite 0,5 šaukšto aliejaus - gražiau apskrus.
11. Skardą su dešrelėm ir daržovėm šaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 minutes.
12. Praėjus laikui ištraukite skardą, dešreles apverskite, aptepkite likusiu 0,5 šaukšto aliejaus ir toliau kepkite dar 25 minutes arba, kol dešrelės apskrus ir bulvės bus minkštos.

Pastaba: Sultinį geriau rinktis jautienos, dėl sodresnio skonio bei intensyvesnės spalvos, bet vištienos tiks kuo puikiausiai.

Naminės kiaulienos dešrelės

Receptu, kaip patiems pagaminti šį patiekalą, dalijasi Mo. Taip švelniai savo močiutę Birutą vadina net atskirą „Youtube“ kanalą „Romas and MO“ jos receptams sukūręs Romas Gaučas. Mo - buvusi virėja, tačiau jai vis dar labai patinka gaminti, o Romas tiesiog mėgsta ragauti naujus patiekalus.

Ingredientai

• 1 kg maltos kiaulienos
• 1 šaukštelis džiovintų žolelių (salierai, porai, pastarnokų šaknys, petražolių šaknys)
• 0,25 šaukštelio pipirų
• 1 šaukštelio druskos
• 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko
• 1,5 šaukštelio mairūno
• 2 šaukštelio smulkinto česnako
• plonųjų kiaulės žarnų

Paruošimas

1. Paruoškite plonąsias žarnas, jas išvalydami, palikdami jas per naktį mirkti vandenyje.
2. Kruopščiai sumaišykite kiaulieną su prieskoniais.
3. Užpildykite plonąją žarną su mėsa naudodami aparatą. Po kiekvieno dešros pripildymo, keletą kartų apsukite žarną, kad suformuotumėte į skirtingas atskiras dešras.
4. Dešreles virkite verdančiame vandenyje maždaug 20 minučių arba kol jos išvirs.
5. Valgykite jas su tuo, kas jums labiausiai patinka (bulvėmis, raugintais kopūstais). Mėgaukitės! Skanaus!

Informacija apie produktą

Kaina: €4,12 - €10,30/kg

Kilmės šalis: Lietuva

Tiekėjas: „Maisto dėlionė“, UAB. Visalaukio g. 1, LT-08428, Vilnius, LT LT01-112VG

Atkreipkite dėmesį: Gautos prekės išvaizda gali skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokios išvaizdos, formos, gali skirtis įpakavimas. Elektroninėje parduotuvėje esančiuose aprašymuose pateikiama bendo pobūdžio informacija apie prekes. Informacija nurodoma ant produkto etiketės ir elektroninės parduotuvės aprašymuose gali skirtis. Informacija, kuri yra ant produkto pakuotės yra išsamesnė ir gali nesutapti su nurodoma informacija elektroninės parduotuvės prekių aprašymuose.

---