Moliūgų pyragas yra ne tik rudens sezono simbolis, bet ir tradicinis skanėstas, užkariavęs viso pasaulio saldumynų mėgėjų širdis. Moliūgų pyrago istorija siekia gilią praeitį.
Norintys pasilepinti, bet neturintys daug laiko skirti virtuvei, turėtų likti sužavėti šiuo, itin paprastu moliūgų pyrago receptu. Labai ilgai ieškojau kaip pasigaminti patį skaniausią moliūgų pyragą. Išbandžiau jų tikrai nemažai, buvo daug skanių, bet vis kažko vis trūko. Ir dabar galiu pristatyti man patį tobuliausią, mielinį pyragą.
Šis moliūgų pyragas su kondensuotu pienu (puikiai tinka ir Rududu) gaunasi labai gardus ir skaniai kvepiantis. Kuo toliau tuo labiau įsimyliu moliūgų pyragus. Ir vis kepu... ir vis eksperimentuoju... vieni už kitą vis skanesni. Šį kartą variantas su riešutais. Seniai užmačiau šį receptą, bet vis neprisiruošiau išmėginti, bet kai išbandžiau šį pyragą (nors man pačiai gal labiau panašu į moliūginį meduolį), prisižadėjau sau, kad atėjus moliūgų sezonui, aš jį kepsiu vėl ir vėl!
Labai gardus, lengvas ir purus, moliūgų pyragas tiek su kava, tiek su arbata, tiek su pienu... Šį receptą nusižiūrėjau vienoje iš Beatos knygų ir dabar labai dažnai tokį išsikepu.
Moliūgų pyrago ingredientai
- Moliūgas
- Cukrus
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Citrinų sultys
- Cinamonas
- Vanilinis cukrus
- Gvazdikėliai
- Riešutai arba razinos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Nulupkite moliūgą. Supjaustykite griežinėliais. Moliūgą dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Pašaukite į orkaitę 40 minučių. Blenderiu sutrinkite minkštą moliūgą iki vientisos masės.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, sudėkite sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Sutarkuokite nuluptą moliūgą, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite cinamonu, vaniliniu cukrumi ir gvazdikėliais. Įmaišykite į kiaušinių masę.
- Berkite išsijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Suberkite smulkintus riešutus arba razinas.
- Tešlą supilkite į torto formą. Išlyginkite mentele ar šaukštu. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40-45 minutėms.
- Uždenkite pyragą dangčiu ir kepkite 30 minučių, kol kraštai paruduos. Tada apverskite pyragą naudodami pergamento lakštą ir plokščią lėkštę.
Papildomi patarimai
Sodriai geltoni saldūs kepiniai gali būti paruošiami ir be menkiausio lašelio dažų. Tuo įsitikinsite patys, jei pabandysite išsikepti keksą, kuris puikiai tinka prie arbatos. Būtinai išbandykite šį receptą, kol moliūgų sezonas dar nepasibaigė Šį kvapnų keksą norėsite kepti dar ir dar kartą, nes tešlą paruošite vos per 20 minučių, o vėliau visą darbą atliks orkaitė. Kepinys bus dar skanesnis ir kvapnesnis, jei jį užpilsite citrusinių vaisių sirupu.
Citrusinių vaisių sirupas
- Kruopščiai nuplaukite didelį apelsiną. Viršutinį jo žievelės sluoksnį sutarkuokite smulkia tarka. Išspauskite pusės citrinos ir viso apelsino sultis.
- Į storadugnį puodą įberkite 75 g cukraus. Įpilkite 150 ml sulčių. Viską užvirinkite. Sumažinkite ugnį.
- Virkite sirupą 10 minučių, kol sutirštės. Nuolat maišykite mentele. Užpilkite ant šilto pyrago, o viršų papuoškite apelsino žievele. Keksas atrodys labai gražiai!
Jei nesate citrusinių vaisių gerbėjas, rekomenduojame moliūgų pyragą papuošti pieno glaistu.
Pieno glaistas
- Ant silpnos ugnies ištirpinkite 100 g sviesto. Leiskite šiek tiek atvėsti.
- Įberkite 6 šaukštus cukraus pudros ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite 2 valg. š. pieno, kurio riebumas 3,2%. Viską išplakite iki vientisos masės.
- Padenkite keksą storu balto glaisto sluoksniu.
Rezultatas - skanus ir aromatingas moliūgų pyragas. Patiko? Pasidalink!
Paprastas moliūgų pyragas - tai švelnus, drėgnas ir kvapnus desertas, kuriame natūralus moliūgo saldumas puikiai atsiskleidžia. Moliūgų tyrė suteikia pyragui minkštą tekstūrą ir švelnų skonį. Moliūgų pyragas su riešutais - tai ne tik gardus desertas, bet ir puikus būdas išnaudoti rudeninį moliūgų derlių. Šis pyragas džiugina savo minkštumu, drėgnumu ir subtiliu prieskonių aromatu, kuris suteikia jaukumo vėsiems vakarams. Apelsinų skonio moliūgų pyragas su maskarpone - tai drėgnas ir kvapnus desertas, kuriame susilieja švelnaus moliūgo ir gaivaus apelsino skonio derinys.