Vištienos gabaliukai - tai vienas populiariausių patiekalų, puikiai tinkantis šeimos vakarienei ar vakarėliui su draugais. Šis patiekalas žavi savo paprastumu, gardžiu skoniu ir galimybe lengvai koreguoti receptą pagal individualius pageidavimus. Aptarsime keletą būdų, kaip skaniai paruošti vištienos gabaliukus orkaitėje ir keptuvėje.

Vištienos Gabaliukai Orkaitėje: Traškūs ir Sultingi

Orkaitėje kepti vištienos gabaliukai dažnai pasirenkami kaip sveikesnė alternatyva keptuvėje keptiems ar gruzdintiems vištienos iešmeliams, nes tokiu būdu vištiena išlieka sultinga, tačiau susidaro traški plutelė.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Miltai - 4 valg. š.
• Džiūvėsėliai - 6 valg. š.
• Kietasis sūris (tarkuotas) - 2 valg. š.
• Druska - 1 arbat. š.
• Pipirai - 1 arbat. š.
• Česnako granulės - 1 arbat. š.
• Saldžioji paprika - 1-2 valg. š.
• Aliejus (kepimui) - šlakelio

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite vištieną. Nuplaukite vištienos filė, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Marinuokite gabaliukus. Vištienos gabaliukus sudėkite į dubenį, pabarstykite druska, pipirais, česnako granulėmis, saldžiąja paprika ir išmaišykite. Jei norite intensyvesnio skonio, galite palaikyti vištieną prieskoniuose 30-60 min.
3. Paruoškite apvoliojimo masę. Viename dubenėlyje šiek tiek paplakite kiaušinius. Kitame sumaišykite miltus ir truputį druskos.
4. Apvoliokite vištienos gabaliukus. Kiekvieną gabaliuką pirmiausia apvoliokite miltuose, tada pamirkykite kiaušiniuose, galiausiai - džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje.
5. Paruoškite kepimo skardą. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite aliejumi.
6. Dėkite gabaliukus ir kepkite. Paruoštus vištienos gabaliukus vienu sluoksniu išdėliokite ant skardos, lengvai apšlakstykite aliejumi (galite apipurkšti aliejiniu purkštuvu). Kepkite 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, iki plutelė taps auksinės spalvos.
7. Patikrinkite, ar pilnai iškepė. Vištiena turi būti visiškai balta, sultys - skaidrios.
8. Patiekite karštus. Orkaitėje iškepti vištienos gabaliukai skaniausi karšti.

Patarimai ir variantai:

• Norint, kad vištienos gabaliukai orkaitėje išliktų sultingi, svarbiausia jų neperkepti. Stebėkite, kad jie nesudžiūtų - jei vištienos gabaliukai yra labai smulkūs, kepimo laikas gali būti trumpesnis.
• Visada naudokite kepimo popierių; jis ne tik apsaugo skardą, bet ir leidžia išvengti papildomo riebalų sluoksnio.
• Jei neturite džiūvėsėlių, galite panaudoti sutrupintus kukurūzų dribsnius arba avižinius dribsnius.
• Kietasis sūris džiūvėsėlių mišinyje ne tik suteikia kvapą bei skonį, bet ir suteikia ypatingą traškumą.
• Jei ruošiama vaikams, prieskonius derinkite švelniau.

Vištienos Filė Gabaliukai Keptuvėje

Vištienos filė gabaliukai keptuvėje - tai vienas universaliausių, skaniausių ir greičiausiai pagaminamų patiekalų, kurį pamėgę daugelis Lietuvos šeimų. Kepant filė gabaliukus keptuvėje išgaunama džiugi tekstūra, o įviariant prieskonius ar papildomus ingredientus - atskleidžiami vis nauji skoniai.

Ingredientai:

• Vištienos filė - 500 g
• Aliejus - 2-3 valg. š.
• Druska - 1 arbat. š.
• Pipirai - 1/2 arbat. š.
• Paprikos milteliai - 1 arbat. š.
• Žolelės (pvz., Provanso) - 1 valg. š.
• Česnako milteliai - pagal skonį
• Citrinos sultys (nebūtinai) - pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite vištieną. Vištienos filė gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Marinuokite filė gabaliukus. Sudėkite mėsą į dubenį, apšlakstykite aliejumi, suberkite druską, pipirus, paprikos miltelius, žoleles, česnako miltelius ir, jei naudojate, citrinos sultis. Gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabaliukas tolygiai pasidengtų prieskoniais.
3. Įkaitinkite keptuvę. Ant stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę (geriausiai tinka nelimpančio dugno keptuvė arba wok tipo).
4. Kepkite mėsą. Sudėkite paruoštus filė gabaliukus į karštą keptuvę. Keptuvėje dalyje gabalėlių neprikraukite - tegul mėsa kepa, o ne troškinasi.
5. Apsukite gabaliukus ir baikite kepti. Apverskite filė gabaliukus ir kepkite dar 3-5 minutes, kol iš visų pusių gražiai apskrus ir pilnai iškeps.
6. Patiekimas. Patiekite karštus su mėgstamu garnyru.

Patarimai ir idėjos:

• Kad vištienos filė gabaliukai keptuvėje būtų nepriekaištingai sultingi ir skanūs, svarbu jų neperkepti. Vištienos filė iškepa labai greitai - per ilgas kepimas ją pavers sausa.
• Gabaliukus geriausia kepti vienu sluoksniu, todėl jei ruošiate didesnį kiekį mėsos - kepkite dalimis.

Pietų ar vakarienės idėjos:

• Patiekite filė gabaliukus su troškintomis arba keptomis daržovėmis - morkomis, žirneliais, cukinijomis ar brokoliais.
• Azijietiškas variantas: Į marinatą įmaišykite imbiero, sezamų aliejaus, šiek tiek sojos padažo ir truputį medaus.
• Nepamirškite patiekalą pagyvinti šviežiomis žolelėmis, ypač pavasarį ar vasarą, kai jos pilnos kvapų.

Vištienos Kepsneliai

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
• Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Krakmolas - 3 valgomieji šaukštai
• Druska arba vegeta be konservantų
• Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėlė smulkiai supjaustoma, sumaišoma su majonezu, dedama į šaldytuvą ir palaikoma apie vieną valandą. Galima ir nelaikyti, tačiau pamarinuota majoneze vištiena būna labai minkšta ir skani.
2. Ant vištienos įmušami kiaušiniai, dedamas krakmolas arba miltai, paskaninama druska ir gerai išmaišoma.
3. Keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių kepami vištienos kepsneliai. Į keptuvę vištienos kepsnelių tešla dedama šaukštu, visai kaip kepant blynus.
4. Iškeptus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.
5. Vištienos kepsneliai patiekiami su virtais ryžiais ir mėgstamomis salotomis.

Traškūs Vištienos Gabalėliai Karšto Oro Gruzdintuvėje

Ingredientai:

• 2 vnt. vištienos filė
• 100 g „Panko“ džiūvėsėlių
• 2 kiaušiniai
• 50 g kietojo sūrio
• Žiupsnelis citrinos žievelės
• Žiupsnelis saldžiosios paprikos prieskonių
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Supjaustykite vištieną nedideliais kvadratėliais.
2. Dubenyje išplakite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos, pipirų, įtarkuokite citrinos žievelės.
3. Kitame dubenyje „Panko“ džiūvėsėlius sumaišykite su kietuoju sūriu ir saldžiosios paprikos prieskoniais.
4. Vištieną panardinkite į kiaušinių plakinį, tada į džiūvėsėlius. Kartokite viską du kartus.
5. ZYLE karšto oro gruzdintuvę įkaitinkite iki 175 °C ir kepkite 12-15 min., priklausomai nuo vištienos gabalėlių dydžio.

Šie receptai suteikia galimybę pasigaminti skanius ir įvairius vištienos patiekalus tiek orkaitėje, tiek keptuvėje. Skanaus!

---