Kaskart išleisdamas receptą į viešą „gyvenimą“ drauge su juo išleidžiu ir dalelę savo širdies. Man maisto gamyba - ne tik darbas, hobis, aistra, bet ir meilė, kvėpavimas, dvasinis pasitenkinimas. Juk meilė geram maistui, kaip ir mylimam žmogui, niekada nesibaigia!

Klasikinis Obuolių Pyragas

Obuolių pyragas visuomet primena namų jaukumą. Tiesa, ne visada pakilę nuo mamos stalo jaučiamės lengvai, todėl mažai kalorijų turintis obuolių pyragas bus puiki alternatyva pasiilgusiems tradicinių, naminių gardumynų.

Ingredientai:

• 700 g obuolių
• 110 g miltų
• 2 kiaušiniai
• 90 g rudojo cukraus
• 1 tarkuotas citrinos griežinėlis
• 75 ml neriebaus pieno
• 3 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
• šiek tiek druskos

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir paruoškite kepimo indą - ištepkite jį riebalais, pabarstykite šiek tiek miltų ir tuomet padėkite į šalį.
2. Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos skiltelėmis.
3. Į atskirą indą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, citrinos griežinėlio drožles bei druską ir viską plakite iki vientisos kreminės masės. Vėliau įmaišykite miltus, kepimo miltelius bei pieną ir viską gerai išmaišykite.
4. Į tešlą sudėkite du trečdalius obuolių ir išmaišykite mediniu šaukštu arba mentele.
5. Galiausiai, sudėkite tešlą į kepimui skirtą indą, o likusias obuolių skilteles išdėliokite ant masės viršaus.
6. Pyragą kepkite 35 minutes.
7. Prieš patiekiant šį gardėsį, galite jį apibarstyti cukraus pudra.

Veganiškas Mėlynių Pyragas

Pasak maisto ekspertės, pyragais gali mėgautis net išrankiausi žmonės - tereikia atrasti sau tinkamą receptą. „Pasirinkta ar paskirta mityba neturėtų riboti žmonių maisto pasirinkimo, o atvirkščiai - plėsti akiratį ir paskatinti domėtis kulinarinėmis naujovėmis. Šiandien turime visas galimybes eksperimentuoti virtuvėje ir ieškoti to, kas mums geriausia, todėl ir šis mėlynių pyragas nesudėtingai gali tapti kriaušių, spanguolių ar kitų sodo gėrybių pyragu,“ - įsitikinusi konditerė.

Ingredientai:

• Pagrindui:
  • 350 g avižinių sausainių
  • 115 g veganiško sviesto
  • 1 valg. šaukšt. cukraus
• Mėlynių įdarui:
  • 4 puodeliai mėlynių
  • 1 puodelis cukraus
  • 3 valg. šaukšt. kukurūzų krakmolo
  • 1 puodelis vandens
  • 1 valg. šaukšt. veganiško sviesto
  • šiek tiek druskos

Gaminimas:

1. Pradėkite nuo pagrindo - susmulkinkite avižinius sausainius ir juos sumaišykite su sviestu bei cukrumi. Gautu mišiniu išklokite pyragui skirtą indą, pirštais apspauskite pagrindą ir indo šonus. Paruoštą pagrindą įdėkite į šaldytuvą sustingti.
2. Tuomet nedideliame puode išmaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Suberkite puodelį mėlynių, druską bei įpilkite vandens ir viską virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių, kol masė taps tiršta. Jei nusprendėte naudoti sviestą, įdėkite jį į puodą ir išmaišykite.
3. Ištraukite pyrago pagrindą iš šaldytuvo ir suberkite ant jo likusias mėlynes, o ant jų supilkite kaitintą pyrago įdarą.
4. Uždenkite pyragą ir valandai palikite atvėsti.

Sluoksniuotas Pyragas

Ingredientai:

• 300 g cukraus
• 7 kiaušiniai
• 200 g miltų
• 3 valg. šaukšt. grietinės
• 350 g kambario temperatūros sviesto
• 150 g krakmolo
• 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus

Gaminimas:

1. Į dubenį dedame sviestą, beriame cukrų ir vanilinį cukrų. Viską gerai išsukame iki purios masės (kol ištirpsta cukraus kristalai).
2. Atskiriame trynius nuo baltymų. Trynius palengva įmaišome į sviesto masę.
3. Į gautą masę įsijojame miltus ir krakmolą. Išmaišome.
4. Baltymus išplakame iki standumo ir dalimis įmaišome į tešlą. Galiausiai sudedame grietinę ir gerai išmaišome. Tešla bus sunki, tirštos grietinės konsistencijos.
5. Imame kepimo formą (23 cm skersmens), dugną išklojame kepimo popieriumi. Dedame labai nedaug tešlos - apie 2 šaukštus, ją paskleidžiame ir dedame kepti į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepame, kol gražiai apskrunda. Tada ant to pirmojo sluoksnio vėl dedame tešlos ir kepame. Taip darome, kol baigsis tešla.
6. Iškepusį pyragą gerai atvėsiname, papuošiame ir ragaujame.

Pastaba: Kepdamas padariau klaidą - dėjau per daug tešlos ir kai kurie sluoksniai liko tarsi neiškepę. Bet tai skoniui labai nepakenkė.

Vokiško obuolių pyrago receptas

Kai paragavau, mane nustebino minkštutis ir drėgnas pyrago pagrindas bei traškus, labai cinamoninis paviršius. Kiekvieną pyrago dalį norėjosi valgyti ir kartu, ir atskirai. Kitą kartą tik obuolių įpjaustyčiau daaaar daugiau. O su ledais šis kepinys išvis pasaka. Naudojau plačią kepimo skardą, kurioje įpratsia kepu bulvių plokštainį. Pasiruošiame pyrago pagrindą. Kiaušinius suplakame su cukrumi, įmaišome pieną, miltus, druską, kepimo miltelius ir vanilę. Įplakame ištirpusį sviestą. Obuolius nulupame, išdarinėjame ir supjaustome kuo plonesnėmis skiltelėmis. Trupiniams skirtus birius produktus sumaišome, kad gerai pasiskirstytų tarpusavyje ir rankomis įminkome sviestą. Pašauname pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių. Patiekiame karštą su ledais.

Ingredientai (vokiško obuolių pyrago):

• Miltai
• Cukrus
• Kiaušiniai
• Pienas
• Druska
• Kepimo milteliai
• Vanilė
• Sviestas
• Obuoliai
• Cinamonas

---