Vištienos skrandukai - puikus ir ekonomiškas patiekalas, tinkantis ne tik pietums, bet ir kaip užkandis prie alaus. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip skaniai paruošti vištienos skrandukus, bei patarimų, kaip juos derinti su skirtingais alaus stiliais.
Vištienos skrandukų receptas
Ingredientai:
- 500g vištienos skrandukų
- 1 skiltelė česnako
- 1 v.š. česnako granulių
- 2 lauro lapai
- 5 juodieji pipirai
- 2 v.š. aliejaus
- Druska
Gaminimas:
- Skrandukus nuvalome ir sudedame į puodą su vandeniu ir užverdame.
- Užvirus perpilame švariu vandeniu ir dar kartą užverdame.
- Beriame druskos, sudedame pipirus bei lauro lapus ir verdame apie valandą.
- Išvirtus skrandukus nukošiame.
- Įkaitiname keptuvę su aliejumi ir dedame smulkintą skiltelę česnako.
- Po pusės minutės sudedame skrandukus ir ant vidutinės ugnies kepame apie 7 minutes dažnai maišydami.
Taip pat galite pasigaminti skrandukus su daržovėmis. Tiesiog patroškinkite apkeptas daržoves (svogūnus, morkas, paprikas) kartu su skrandukais. Svarbiausia - pasidaryti skanų padažiuką.
Kitas variantas - išvirtus skrandukus supjaustyti plonais šiaudeliais ir pagardinti įvairiais prieskoniais, įspausti česnako ir įpilti sojos padažo.
Patarimai, kaip derinti alų su užkandžiais
Atsiųstame pranešime „Vilkmergės“ alaus someljė tvirtina, kad nėra alaus, kurio nebūtų galima suderinti su maistu - ar tai būtų austrės, ar šokoladinis desertas.
Alaus derinimo su maistu principai yra panašūs kaip ir vyno. Alus turi gerokai daugiau skirtingų skonių nei vynas, todėl jį daug lengviau priderinti prie norimo patiekalo. Baziniai derinimo principai yra tokie:
- Tamsesnis, stipresnis alus - sunkesnis maistas.
- Lengvas alus - lengvesnis maistas.
- Žuvis ar jūrų gėrybės - alus, kvepiantis citrusiniais vaisiais.
- Riebus maistas - kartesnis alus.
Jei ragausime labai panašaus skonio maistą ir alų - tų skonių bus per daug.
Lietuvoje turbūt niekada neužkandžiausime keptais vabzdžiais, bet ir patys turime kai kuriems užsieniečiams siaubą keliančių rūkytų vištų skrandukų, širdučių ar kiaulės kojų.
Apibendrinant, vištienos skrandukai - universalus užkandis, kurį galima priderinti prie įvairių alaus rūšių. Eksperimentuokite su skirtingais receptais ir skoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį!