Vištienos kepenėlės - tai ne tik maistingas, bet ir universalus produktas, iš kurio galima paruošti daugybę įvairių patiekalų. Šiame straipsnyje rasite receptų, kurie padės atrasti naujus skonius ir pritaikyti kepenėles įvairioms progoms.

Keptos Vištienos Kepenėlės su Svogūnais

Tai vienas paprasčiausių ir greičiausių būdų paruošti vištienos kepenėles. Patiekalas puikiai tinka kasdieniam stalui.

Ingredientai:

• 500 g vištienos kepenėlių
• 2 svogūnai
• Druska, malti juodieji pipirai
• Augalinis aliejus
• Gabalėlis sviesto

Gaminimas:

1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais arba pusžiedžiais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite svogūnus ir pakepiname ant silpnos ugnies kol suminkštės. Išimkite iš keptuvės į švarų dubenėlį ir uždengiame dangčiu.
3. Vištų kepenėles nuplauname, šiek tiek pasmulkiname ir dedame į tą pačią keptuvę kur kepė svogūnai. Pilame šlakelį aliejaus ir kepiname, kartais pamaišant, apie 7-9 minutes.
4. Kepenėles kiaurasamčiu išimame į dubenį su svogūnais, uždengiame dangčiu ir palikame pastovėti 15-20 minučių.
5. Tuo metu keptuvėje likusį skystimą išpilame, keptuvę išlauname ir vėl dedame ant ugnies. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, dedame kepenėles su svogūnais (jeigu dubenėlyje yra skysčio į keptuvę jo nepilame) ir kepiname maždaug 3-4 minutes.
6. Kepimo viduryje pagardiname druska ir šviežiai maltais pipirais.

Keptas vištų kepenėles galima tiekti su bulvių koše ir marinuotais agurkėliais arba mėgstamomis salotomis.

Troškintos Vištienos Kepenėlės su Grybais ir Grietinėle

Nuostabiai paruoštos troškintos vištienos kepenėlės su grybais (aš renkuosi pievagrybius), grietinėle ir morkomis.

Ingredientai:

• 400 g vištienos kepenėlių
• 2 v. š. miltų
• 1 vid. dydžio svogūno
• 1-2 morkų
• 2-3 skiltelių česnako
• 2-3 v. š. pomidorų padažo
• 2-3 v. š. grietinės
• 1-2 a. š. garstyčių
• 100 ml vandens
• petražolių, krapų, raudonėlio, rozmarino
• druskos ir pipirų

Gaminimo eiga:

1. Kepenėles nuplauti, apipjaustyti, kas nereikalinga, užpilti pienu ir palikti maždaug 1-2 val. pastovėti.
2. Po to pieną nupilti, kepenėles nusausinti, berti druskos, pipirų, miltų ir išmaišyti.
3. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepti iš abiejų pusių po kelias minutes.
4. Kitoje keptuvėje apkepti sutarkuotas morkas su svogūnu ir česnaku, tada įdėti kepenėles, grietinę, pomidorų padažą, garstyčias, smulkintus žalumynus, prieskonius, įpilti vandens ir patroškinti 5-7 min.

Vištienos kepenėlių paštetas

Šis receptas leis jums pasigaminti gardų paštetą, kuris puikiai tiks užtepti ant duonos.

Ingredientai:

• Brendis: 2 valg. š. (paštetui)
• Pipirai: 1 arbat. š.
• Druska: 1 arbat. š.

Gaminimas:

1. Kepenėlės nuplaukite, nusausinkite ir išpjaustykite visas plėves bei pažaliavusias vietas. Išpjaustydami stenkitės, kad gabaliukai būtų panašaus dydžio.
2. Gerai įkaitinkite keptuvę, dėkite į ją pusę sviesto kiekio, pilkite aliejų. Sudėkite kepenėles ir kepkite po 5 min. kiekvieną pusę. Išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę ir palikite, kol atvės. Kepenėlės turi būti iškepusios, bet neperkepusios - kai perpjausite gabaliuką, turi būti dar rausvas viduje. Perdėkite kepenėles į gilų dubenį, o keptuvę išvalykite.
3. Grūstuvėje ar nedideliame dubenėlyje česnaką sutrinkite su druska (galite tam naudoti kočėlo galą ar medinį šaukštą). Įkaitinkitę keptuvę, ištirpinkite likusį sviestą, sudėkite česnaką su druska, supilkite brendį, suberkite žoleles. Viską užvirinkite ir nuimkite nuo ugnies, o tada supilkite ant kepenėlių.
4. Visą ingredientų mišinį sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Tada tą masę sudėkite į vieną didelį indą ar kelis mažus indelius.
5. Jei norite, pašteto viršų galite užpilti lydytu sviestu - sluoksnelis turėtų būti 1-2 mm storio. Sviesto sluoksnelis neleis apdžiūti pašteto viršui. Tačiau jei ruošiatės paštetą labai greit suvalgyti, sviesto sluoksnis nėra būtinas. Laikykite paštetą šaldytuve.

Salotos su keptomis kepenėlėmis

Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, bet maistingo patiekalo. Salotos su vištienos kepenėlėmis yra skanios ir greitai paruošiamos.

Ingredientai:

• Salotos
• Mandarinai: 1 vnt.
• Sezamo sėklos
• Citrinos: 1 vnt. (2 valg. š.
• Medus: 1 valg. š.
• Aliejus: 2 valg. š.

Gaminimas:

1. Salotas nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir suplėšykite. Sudėkite į dubenį. Nuluptus mandarinus išskirstykite skiltelėmis ir suberkite ant salotų. Sausoje keptuvėje maišydama paskrudinkite sezamus.
2. Nuo nuplautų ir nusausintų kepenėlių nupjaustykite plėves. Apibarstykite maltais pipirais, druska, išmaišykite ir iškepkite svieste (iš abiejų pusių kepkite maždaug po 3 min.).
3. Paruoškite padažą: aliejų gerai išsukite su citrinos sultimis, skystu medumi ir trintais česnakais. Pagal skonį pasūdykite.
4. Tiekite apibarsčiusi skrudintais sezamais.

Vištienos kepenėlių blynų tortas

Tai originalus ir įdomus patiekalas, kuris nustebins jūsų svečius. Tortas iš kepenėlių blynų yra puikus užkandis šventiniam stalui.

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Druska: 0.50 arbat. š.
• Juodieji pipirai: 1 arbat. š.
• Garstyčios: 2 arbat. š.
• Krienai: 1 arbat. š.

Gaminimas:

1. Iškepkite blynus: Visus kepenėlių blynams skirtus ingredientus susmulkinkite smulkintuve iki vientisos masės ir palikite 5-10 min. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite kepenėlių lietinius blynus. Kepant 24 cm skersmens keptuvėje, iškepsite 8 lietinius blynus (kiekvieno skersmuo bus apie 18 cm).
2. Pagaminkite įdarą: Morkų įdarui pakepinkite morkas su svogūnais, jei reikia paskaninkite pipirais, druska. Sumaišykite sūrį, jogurtą, majonezą, pusę tepamo varškės sūrelio, česnaką, garstyčias ir krienus. Tai bus pikantiškasis įdaras. Trečdalį pikantiškojo įdaro sumaišykite su virtų kiaušinių tryniais iki kreminės masės. Tai bus kiaušinių įdaras. Žaliajam įdarui nuplikykite špinatus, susmulkinkite smulkintuvu ir sumaišykite su likusia puse tepamo varškės sūrelio iki kreminės masės.
3. Surinkite tortą: Pagal šiame recepte pateiktus ingredientus geriausiai tinka 18 cm diametro apvali forma. Pertepkite kepenėlių blynus šiais skirtingais įdarais ir palikite tortą mažiausiai keletui valandų šaldytuve.
4. Paruoštą tortą aptepkite likusiu pikantišku kremu. Puoškite jūsų mėgstamomis daržovėmis, duonos traškučiais, saulėgrąžų sėklomis.

Kepenėlių patiekalų įvairovė

Kaip matote, vištienos kepenėlės gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose - nuo paprastų keptų kepenėlių iki įmantrių tortų. Eksperimentuokite su prieskoniais, padažais ir garnyrais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią receptą.

---