Vis dar tęsiasi žiema, tęsiasi ir jaukių sriubų sezonas. Būtent tokias - tirštas ir sočias - mėgstu labiausiai. Jos yra lyg tas mylimas šiltas megztinis, lyg minkštutės spalvotų vilnos siūlų kojinės, lyg apkabinimas, kuriame norisi paskęsti.

Vištienos sriuba yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų daugelyje kultūrų. Ji turi ne tik maistinę vertę, bet ir šildantį poveikį, todėl ypač laukiama šaltuoju metų laiku arba susirgus.

Vištienos sriubos istorija siekia gilią senovę. Bėgant amžiams receptai keitėsi priklausomai nuo regiono, turimų ingredientų ir kultūrinių tradicijų. Pavyzdžiui, Ukrainoje garsusis vištienos sultinys dažnai patiekiamas su makaronais ir žolelėmis, o meksikiečių virtuvėje galima rasti vištienos sriubos su prieskoniais bei kukurūzais.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė - 450 gr.
• Ryžiai - 115 gr.
• Svogūnas - 1 vnt.
• Česnakas - 1 skilt.
• Morkos - 2 vnt.
• Saldžioji paprika - 1 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Salieras - 1 vnt.
• Sultinys - 1.5 l
• Grietinėlė - 150 ml
• Sviestas - 30 gr.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Kario prieskoniai - 1 a.š.
• Kalendra - 1 žiups.
• Druska - 1 žiups.

Klasikinės vištienos sriubos paruošimas:

1. Vištienos skerdieną kruopščiai nuplaukite, padalykite į dvi dalis ir sudėkite į puodą.
2. Vištieną visiškai užpilkite vandeniu ir virkite po dangčiu, kol užvirs.
3. Nuo sultinio paviršiaus nuimkite putas, sudėkite į vištieną žirnelius ir lauro lapą.
4. Virkite 20 minučių, kol suminkštės, tada išimkite vištieną iš sultinio.
5. Iš sultinio išimkite lauro lapą, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną.
6. Morkas ir bulves sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į sultinį.
7. Į sultinį supilkite ciberžolę, druską ir itališkas žoleles, toliau virkite po dangčiu 10 minučių.
8. Keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite makaronus ir tada juos sudėkite į sriubą.
9. Nuo vištienos nuimame odą, padalijame ją į mėsos skaidulas, kurias sudedame į sriubą.
10. Sriubą dar 2-3 min. virkite po dangčiu, pagal skonį įberkite žolelių.

Gausite paprastą skanią vištienos sriubą su makaronais.

Vištienos sriuba su ryžiais ir daržovėmis:

Sriubos su vištiena yra vienos skaniausių sriubų, nes jos ir maistingos, sočios, su daug baltymų, o jų gaminimas dažniausiai yra greitas ir paprastas.

Ar pastebėjot, kad labai dažnai, gaminant ne pagal receptą, o pagal principą „ką turėjau, tą sudėjau“, pavyksta taip skaniai, kad… receptą užsirašyti norisi?

Gaminimo instrukcija:

1. Ištirpinkite puode sviestą, pakepinkite jame druska ir pipirais pabarstytą vištieną, išgriebkite.
2. Į tą patį puodą sudėkite smulkintus svogūnus, česnakus, morkas, salierą, įmaišykite kario prieskonių ir troškinkite 2-3 min.
3. Galiausiai sudėkite pjaustytus pomidorus be žievelės, lauro lapelį, supilkite sultinį ir užvirinkite.
4. Suberkite ryžius ir susmulkintą vištieną, virkite 20 minučių.

Kukurūzų sriuba:

Ši kukurūzų sriuba yra trinta, malonaus, švelnaus skonio. Jos gaminimas yra nesudėtingas ir greitas. Geriausia naudoti jau virtas kukurūzų burbuoles.

Šiame recepte naudotos kukurūzų burbuolės buvo nedidelės. Jeigu jos yra didesnio dydžio, šiai sriubai pagaminti užteks ir dviejų burbuolių. Kukurūzus reikia nupjauti nuo burbuolės. Geriausia naudoti aštrų peilį - atsargiai juo braukti nuo viršaus iki apačios ir tokiu būdu nupjauti kukurūzus. Taip pat šią sriubą galima gaminti su šaldytais kukurūzais.

Šios sriubos gaminimas yra toks:

1. Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus, pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną ir salierą.
2. Tuo metu puode užvirti sultinį, sudėti bulves ir jas virti apie 10 minučių.
3. Sudėti daržoves iš keptuvės, kukurūzus.
4. Sriubą sutrinti iki tyrės.
5. Supilti grietinėlę.
6. Įberti krapų, druskos, pipirų.

---