Greitai paruošiama, gardi bei soti šviežių burokėlių sriuba su vištiena - puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai

• 200 g kiaulienos ar jautienos (nebūtinai), gali būti su kaulais
• ~2 l vištienos arba daržovių sultinio (natūralaus ar kubeliais)
• 2-3 švieži burokėliai
• 1 nedidelė morka
• 200 g šviežaus kopūsto
• 1 didesnė arba 2 mažos bulvės
• 1 svogūnas
• Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus svogūnui ir morkai pakepinti
• 5 pipirai, 1-2 lauro lapai
• Saujelė šviežių petražolių
• 1 gabalėlio vištos krūtinėlės filė
• 5 mažų bulvių
• Saujos smulkintų krapų, svogūnų laiškų
• 30 g. šaltai rūkyto kumpio arba šoninės
• Šiek tiek aliejaus

Gaminimo Eiga

1. Sultinio paruošimas: Į puodą su vandeniu dedame nedideliais gabalėliais pjaustytą mėsą, pipirus, lauro lapus, sultinio kubelius (jeigu sultinys natūralus, mėsą dedame į sultinį o ne į vandenį). Užviriname, nugraibome putas, šiek tiek paverdame.

2. Daržovių paruošimas: Beriame šiaudeliais pjaustytą kopūstą, tarkuotus arba šiaudeliais pjaustytus burokėlius. Verdame ant mažos ugnies, kol mėsa išvirs.

3. Svogūnų ir morkų pakepinimas: Į keptuvę dedame sviestą, pilame šlakelį aliejaus, beriame kubeliais pjaustytą svogūną, truputį pakepiname ir dedame burokine tarka sutarkuotą arba šiaudeliais pjaustytą morką. Viską dar pakepiname kelias minutes ir verčiame į puodą.

4. Bulvių virimas: Bulves pjaustome kubeliais ir dedame į puodą. Viską dar paviriname ant mažos ugnies apie 10 minučių, arba kol daržovės suminkštės. Jeigu burokėlių sriuba per tiršta, pilame dar sultinio.

5. Pabaiga: Visai prieš baigiant virti beriame smulkiai pjaustytas petražoles.

Burokėlių sriuba su vištiena

1. Puode išlydome sviestą, įpilame šiek tiek aliejaus.
2. Dedame smulkiai pjaustytą vištos krūtinėlę, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais ir keletą minučių pakepiname.
3. Į puodą beriame smulkiai pjaustytą šaltai rūkytą kumpį, išmaišome, ir trumpai pakepiname.
4. Beriame burokine tarkele tarkuotą morką ir porą minučių pakepiname.
5. Beriame burokine tarkele tarkuotą burokėlį ir dar šiek tiek pakepiname.
6. Užpilame švelniai sūdytu sultiniu.
7. Jam užvirus beriame smulkiai pjaustytas bulves.
8. Verdame apie 8-10 minučių.
9. Beriame smulkintus krapus, svogūnų laiškus ir dar keletą minučių paverdame.

Sriuba patiekiama karšta, pagardinta šviežiomis petražolėmis ar grietine.

---