Ši vištienos sriuba su avinžirniais ir daržovėmis yra puikus pasirinkimas šaltoms dienoms. Ji yra maistinga, soti ir pilna skonių.

Ingredientai ir paruošimas

Soti, sodraus skonio ir gardi pomidorinė sriuba su vištiena ir avinžirniais puikiai tiks pietums ar netgi vakarienei. Sriuba su avinžirniais ir vištiena yra sveikas pirmasis patiekalas, kurį mėgsta ruošti geros mitybos šalininkai. Pagal receptą vištienos sriuba su avinžirniais gali būti gaminama iš sausų arba konservuotų žirnelių.

Pirmuoju atveju avinžirnius reikės užpilti vandeniu ir palikti 10 valandų. Norint paruošti sriubą, reikia išvirti skaidrų vištienos sultinį. Gausi sriuba gaunama iš paukštienos. Tinka bet kuri skerdenos dalis.

Sultinio virimas

1. Užviriname porą litrų vandens, dedame porą vištienos kulšelių (mažiau ar daugiau - pagal skonį), porą saliero stiebų, nemažą svogūno galvą, porą skiltelių česnako, pipirų žirnelių (ir juodųjų, ir kvapiųjų), lauro lapą ar du, kokių nors žolelių stiebelių, kokį šaukštą druskos ir ant lėtos ugnies verdame porą valandų (na, kiek turime kantrybės ir laiko).
2. Tuomet vištieną išimame, o visą sultinį perkošiame į kitą puodą.

Sriubos gaminimas

1. Keptuvėje ant nedidelio kiekio aliejaus apkepiname susmulkintą svogūną, salierą ir sutarkuotą morką. Į šį mišinį dedame nedideliais, maždaug 1 centimetro dydžio gabalėliais supjaustytą vištienos krūtinėlę ir dar šiek tiek pakepame.
2. Apkeptus produktus perkeliame į puodą, kuriame virsime sriubą, ir užpilame vandeniu, užverdame. Leidžiame pavirti apie 15 minučių, tuomet sudedame trintus pomidorus, avinžirnius ir susmulkintus brokolius. Paskaniname prieskoniais, pasūdome, įberiame smulkintų žalumynų (jei patinka aštriau, galima gardinti aitriąja paprika).
3. Sudedame išmirkytus ir nuplautus avinžirnius, šiaudeliai supjaustytas morkas ir šaldytus žirnelius (jeigu sezonas ir turite šviežių, tuo geriau, tik gal tada juos berkite kiek vėliau). Paverdame apie 20 min., per tą laiką mirkyti avinžirniai paprastai suminkštėja, bet ragaukite.
4. Po 20 min. virimo į sriubą sudedu pusę kubeliais supjaustytos pakepintos paprikos (ant aliejaus ar ghee sviesto) ir nuo kaulų nuimtą vištienos mėsytę (jei nepatingėsite virti, ji tiesiog kris nuo kauliukų).
5. Kokios 5 minutės skonių susimaišymui, ir štai pagaliau viskas - galima skanauti.

Patarimai ir gudrybės

• Avinžirnių sriuba yra puikus variantas tiems, kurie nori į savo mitybą įtraukti daugiau ankštinių produktų. Geriausia naudoti garuose virtus avinžirnius.
• Šią sriubą tikrai reikėtų virti su kokybiška gera vištiena.
• Sriubą paskaniname grietine.
• Sriubai skonio ir tirštumo suteikia miežinės kruopos. Ketvirtadalį išvirtos sriubos sutrinti su maisto trintuvu. Sriuba bus pakankamai tiršta.
• Daug skonio priduoda ir pakepintos rūkytos šoninės gabaliukai. Jos galima ir nedėti, tada sriuba tiks ir veganams, vegetarams.

Alternatyvūs receptai

Pabandykite šiuos du ingredientus paversti gardžia, maistinga ir sočia sriuba. Pagardinta keptomis daržovėmis, kremišku kokosų pienu (jį rinkitės pilno riebumo) ir brokoliais, sriuba yra itin švelnaus, malonaus skonio. Norite suteikti jai papildomo pikantiškumo ir šiek tiek aštrumo? Įberkite žiupsnį kajeno paprikos, kuri skoniui suteiks papildomų spalvų. Jeigu labiau mėgstate mėsiškas sriubas, čia labai tiks pridėti vištienos gabalėlių.

Kaip ir visos ryžių sriubos, ši taip pat yra linkusi sugerti sultinį. Sriubai atvėsus, ji taps kur kas tirštesnė, todėl šildydami tikriausiai norėsite įpilti papildomą šlakelį sultinio.

---