Ši sriuba kupina sodraus skonio, kvapni, šildanti, o jei dar valgoma su skrudinta duonele - puikiai atstos ir pagrindinį patiekalą. Dažnai geriausiai pavyksta dalykai, į kuriuos įdedi palyginti mažai pastangų ar lūkesčių, ir ši sriuba - būtent toks atvejis.

Klasikinė Vištienos Sriuba su Daržovėmis ir Kuskusu

Kiek netikėtas ingredientas šiame recepte - ne labiau įprasti ryžiai ar makaronai, bet kuskusas. Ant jo pilsime jau išvirtą sriubą ir mėgausimės nuostabiu patiekalu!

Ingredientai:

• Viščiukas: 0.50 vnt.
• Kuskusas: 1.00 st.
• Morkos: 1.00 vnt.
• Imbieras: 1.00 vnt.

Gaminimo Eiga:

1. Vištieną dėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu (1,5-2 l), įmeskite pipirų žirnelius, įberkite druskos, užvirinkite, nugraibykite susidariusias putas ir sumažinę ugnį pavirkite 15-20 min.
2. Tuo metu morkas supjaustykite ilgais, bet ne pernelyg plonais šiaudeliais, porus (išskyrus viršutinę žaliąją dalį) - šiaudeliais arba pusžiedžiais.
3. Pirmiausia į puodą su vištiena sumeskite morkas, joms pavirus apie 10 min. - porus. Viską dar virkite apie 7-10 min. Paragaukite, ar netrūksta druskos. Baigiant virti įberkite smulkiai kapotų petražolių ir nukelkite puodą nuo ugnies, tegul taip pastovi apie 10 min.
4. Tuo metu, kai sriuba jau baigia virti ir ilsisi išvirusi, kuskusą suberkite į dubenėlį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jo dar būtų per pirštą nuo kuskuso viršaus, įberkite žiupsnį druskos, dėkite mažą gabaliuką sviesto ir uždenkite. Po 7 min. atidenkite ir gerai išpurenkite išbrinkusį kuskusą šakute.
5. Į sriubos lėkštes dėkite po kelis šaukštus kuskuso, pilkite sriubos ir priplėšykite vištienos gabaliukų.

Azijietiška Vištienos Sriuba

Dar geriau, kai ji praturtinta egzotiškais skoniais ir aromatais. Gardus sultinys, mėgstamos daržovės, šiek tiek Azijos skonių, kalendros savitumas - štai jums jaukaus vakaro receptas.

Ingredientai:

• 2 vištienos filė
• 1,2 l vištienos sultinio
• 1 morkos
• ½ paprikos
• 1 saujos svogūnų laiškų
• 4 šaukštų sojų padažo
• 3 šaukštų padažo „Ponzu“
• 1 šaukšto žuvies padažo
• 160 g ryžių makaronų
• 1 saujos kalendrų
• 1 saujos mėtų
• 2 šaukštų sezamų aliejaus
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Vištienos filė sudėkite į puodą ir užpilkite karštu sultiniu, užvirkite ir virkite apie 8 min. Jei reikia - pasūdykite.
2. Plonais šiaudeliais supjaustykite morkas.
3. Paprikas supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnų laiškus susmulkinkite.
4. Į sultinį supilkite padažus, užvirkite, sudėkite pjaustytas morkas bei makaronus. Virkite, kol išvirs makaronai.
5. Patiekiant į lėkštę, sudėkite virtą vištienos filė, makaronus, pjaustytas paprikas, svogūnų laiškus. Viską užpilkite verdančiu sultiniu, papuoškite kalendrų ir mėtų lapeliais, užberkite šviežiai grūstų pipirų ir apšlakstykite sezamų aliejumi.

Sicilietiška Vištienos Sriuba

Šeima sicilietišką viršienos sriubą išgyrė ir paprašė, kad išvirčiau dažniau. Šį vištienos sriubos receptą įtrauksiu į savo šeimos mėgstamiausius.

Gaminimo Eiga:

1. Visų pirma užstatykite virti vištienos sultinį. Visas vištienos dalis nuplaukite, sudėlite į puodą, įmeskite lauro lapelius, čiobrelių šakeles, nupjautus petražolių kotelius ir kelias česnako skilteles, berkite druskos ir kelis juodųjų pipirų žirnelius, virkite ant vidutinio karščio ugnies, kad vos burbuliuotų apie valandą, kol vištiena pilnai išvirs. Sriubai galite naudoti ir iš anksto išvirtą ar užšaldytą vištienos sultinį.
2. Kol sultinys verda pasiruoškite daržoves. Svogūnus su česnakais smulkiai supjaustykite, salierus taip pat, morkas nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais, taip pat ir saldžiąsias paprikas. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Puode, kuriame virsite sriubą, pilkite alyvuogių aliejaus ir jame pakepinkite pjaustytus svogūnus su česnakais, tada berkite morkų ir salierų kubelius, kepkite maišydami, galiausiai suberkite pjaustytas paprikas. Viską kepkite, kol apskrus. Tada supilkite konservuotus pomidorus, berkite druskos, cukraus, maltų pipirų ir palikite 5-10 minučių pasitroškinti.
4. Išvirusį sultinį perkoškite, o vištieną iškaulinkite, kad liktų tik virta mėsa be kaulų ir odelės. Sultinį supilkite į paruoštas daržoves, kartu berkite išdarinėtą vištieną, pjaustytas bulves ir smulkius makaronus. Sriubą užvirkite ir lėtai virkite dar apie 10-15 minučių, kol bulvės ir makaronai suminkštės.
5. Išvirusią sriubą apibarstykite smulkintais petražolių lapeliais, apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi, tarkuotu kietuoju sūriu ir patiekite su itališka duona.

Vištienos Sriuba su Sviestinėmis Pupelėmis ir Daržovėmis

Ši sriuba kupina sodraus skonio, kvapni, šildanti, o jei dar valgoma su skrudinta duonele - puikiai atstos ir pagrindinį patiekalą. Jos bazę sudaro pomidorai ir labai tinka paprikos, o kitas daržoves galima rinktis tiesiog pagal tai, kas yra šaldytuve.

Ingredientai:

• 2 litrų daržovių sultinio
• Mažos skardinės (apie 400 g.) konservuotų pomidorų su skysčiu
• 1-2 v. š. pomidorų pastos
• ½ didelės raudonos saldžiosios paprikos
• 1 svogūno
• 2 morkų
• Alyvuogių aliejaus kepimui
• Apie 500 g. vištienos krūtinėlės
• Skardinės (apie 300 g.) konservuotų sviestinių pupelių
• 1 v. š. šviežio raudonėlio
• 2 v. š. šviežio baziliko
• 2 v. š. šviežių petražolių
• 1 a. š. česnakinės druskos

* galima keisti džiovintomis žolelėmis, tik mažesniais kiekiais (arbatinis šaukštelis džiovintų žolelių daugmaž atitinka valgomąjį šaukštą šviežių raudonėlių, pusantro a. š.

Gaminimo Eiga:

1. Didesniame puode užverdame sultinį. Nedideliais gabalėliais supjaustome konservuotus pomidorus ir supilame į sultinį. Taip pat supilame ir pomidorų pastą (pradedame nuo 1 v.š. ir ragaujame, kiek dar „pomidoriško” skonio norisi). Verdame ant vidutinės kaitros.
2. Supjaustome daržoves - svogūnus nedidelėmis skiltelėmis, paprikas šiaudeliais, morkas kubeliais. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus. Iš pradžių beriame svogūnus ir kepiname ant vidutinės ugnies keletą minučių, kol šie taps permatomi. Tada suberiame ir morkas, papriką, pabarstome ½ a. š česnakinės druskos ir vis pamaišydami kepame dar apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės ir paskleis aromatą. Suberiame į puodą su sultiniu.
3. Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais. Keptuvę, kurioje kepė daržovės, pravalome popieriniu rankšluosčiu, vėl įkaitiname šiek tiek aliejaus ir suberiame vištieną. Pabarstome likusia ½ a. š. česnakinės druskos ir vis pavartydami kepiname ant aukštesnės nei vidutinė kaitros apie 5-7 minutes, kol vištiena iš visų pusių lengvai apskrus. Taip pat beriame į puodą.
4. Paverdame dar 2-3 minutes, tada supilame nukoštas sviestines pupeles. Paverdame dar minutę ir išjungiame ugnį. Prieskonines žoleles sukapojame ir beriame į sriubą. Česnaką arba labai smulkiai sukapojame, arba, dar geriau, sutriname česnakų spaustuvu ir taip pat sudedame į sriubą. Gerai pramaišome, uždengiame puodą dangčiu ir leidžiame kokias 10 minučių patiekalui „pailsėti” bei skoniams susijungti.

Kiti Vištienos Sriubos Variantai

• Vištienos sriuba su ryžių spagečiais ir imbieru.
• Vištienos sriuba su bolivinėmis balandomis ir čiobreliais.
• Vištienos sriuba su lydytu sūreliu ir šaldytomis daržovėmis.

---