Vištienos sparneliai - tai tikras gėris, ypač jei mėgstate pasimėgauti skaniai, nesivaržydami ir nekreipdami dėmesio į aplinką. Šie lipnūs ir saldūs skanėstai gali paversti bet kurią dieną tikra švente!

Jei mėgstate kiniškus skonius, šis receptas jums tikrai patiks. Ir nors marinatas gaminamas su medumi, jis kepdamas nesvyla ir neprasmirdina namų.

Ingredientai

Sparneliams:

• 1 kg vištų sparnelių
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 0,5 a. š. druskos
• 0,5 a. š. česnakų granulių
• 0,25 a. š. paprikos miltelių

Medaus padažui:

• 2 v. š. medaus
• Vienos citrinos nutarkuotos žievelės
• 1 v. š. citrinų sulčių
• 2 v. š. sojų padažo
• 2 česnako skiltelių
• 1-2 a. š. maltų juodųjų pipirų (arba aitriųjų paprikų, jei mėgstate)

Papildomi ingredientai:

• 400 gramų vištiena (sparneliai)
• 100 mililitrų padažo (Felix Mangų, aitriųjų paprikų)
• 3 valgomieji šaukštai aliejaus
• 2 valgomieji šaukštai sezamo sėklų
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 2 valgomieji šaukštai sojos padažo
• 2 valgomieji šaukštai citrinų sultys

Gaminimo eiga

1. Dažniausiai kepant sparnelius, nupjaunama pati kraštinė, ploniausia jų dalis - patys galiukai, nes jie plonyčiai, pernelyg suskrunda, be to styro atsikišę, o mėsos juose beveik nėra. Tačiau šįkart kepama kitaip: tas plonytes kraštines sparnelio dalis paėmėme ir užkišome už pirmojo sparnelio sulinkimo.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi (kad reiktų mažiau plauti indų), ir į skardą įdėkite groteles.
3. Sumaišykite visus likusius ingredientus ir jais gerai ištepkite visus sparnelius, kad tolygiai pasidengtų marinatu.
4. Išimkite sparnelius iš marinato, nuvarvinkite jo perteklių, ir sudėkite ant grotelių.
5. Kepkite apie 35-45 minutes, laiks nuo laiko apversdami kita puse ir vis patepdami likusiu marinatu.

Kitas gaminimo būdas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių.
2. Sparnelius supjaustykite per sąnarius, ploniausią dalį išmeskite. Gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Sparnelius dėkite į dubenį, apibarstykite kepimo milteliais, druska, česnakų ir paprikų milteliais. Gerai sumaišykite, kad paviršius būtų padengtas tolygiai.
4. Sudėkite ant grotelių ir pašaukite į orkaitę maždaug 35-40 minučių, kol taps auksinės spalvos ir traškūs.
5. Kol sparneliai kepa, paruoškite padažą. Į puodelį supilkite medų, dėkite citrinos žieveles, supilkite citrinos sultis, sojų padažą, dėkite sutrintus česnakus, pagardinkite pipirais ar paprikomis. Užvirkite maišydami ant vidutinės ugnies.

Dar vienas receptas

1. Sparnelius marinuoti „Mango-aitriųjų paprikų“ padaže apie 1 val.
2. Paruoštus sparnelius dėti į gilesnę keptuvę su aliejumi ir uždengus dangčiu, kepti ant nekaitrios ugnies apie 15-18 min, kol gerai iškeps.
3. Pabaigoje supilti sumaišytą skystą medų, sojų padažą, citrinos sultis ir sezamo sėklas. Dar pakaitinti 1-2 min., kol padažas sutirštės.
4. Patiekti su virtais ryžiais ir šviežių daržovių salotomis.

Padažo gaminimas

Kol sparneliai kepa, pasiruoškite padažą. Čia reiktų atkreipti dėmesį, kad viskas kaitinama ant nekaitrios ugnies, kadangi medus yra linkęs labai greitai sudegti ir įgyti nepageidaujamą prieskonį. Taigi, gamindami kartais, prieš įdėdami naują ingredientą, nukelkite puodą, kad tikrai užtikrintumėte, jog niekas neperkepė. Padažą geriausia gaminti puode, ne keptuvėje.

1. Ištirpinkite lėtai medų ir atsargiai pilkite soją. Nuolat ragaukite, kol pasieksite norimą sojos ir medaus santykį. Taigi, geriausiai soją pilti per kelis kartus po truputį.
2. Pakaitinkite, kol išsiskirs panašus kvapas į duonos su medumi ir pasirodys pirmosios putos (užverda medus).
3. Nukelkite puodą, kol įspausite česnako. Tada vėl kaitinkite, trumpai, kol išsiskirs česnako kvapas. Permaišykite.
4. Vėl nukelkite puodą nuo ugnies, kol pasiruošite sezamus. Sezamus kepinkite atskirai keptuvėje ant trupučio aliejaus, kol jie labai lengvai apskrunda ir pajusite sezamų kvapą.
5. Supilkite į padažą ir dar kartą kelias sekundes jį pakaitinkite ant ugnies, kad susimaišytų visi skoniai.
6. Iškeptus sparnelius dėkite į puodą su padažu ir gerai apvoliokite.

Jei tai užkandis, tiesiog patiekite į stalą sudėliotus lėkštėje. Jei tai pietūs, tuomet patiekite su kuskusu ir ananaso griežinėliais arba, retesniais atvejais, marinuotomis su medumi paprikomis.

Medus sparneliams suteiks saldumo, citrina - šiek tiek rūgštumo, o pipirai - aštrumo. Šių trijų skonių dermė - tobula. Sparnelių vidus bus sultingas ir švelnus, o odelė - lipni ir traški. Traškumo jai suteiks vienas neįprastas ingredientas - kepimo milteliai. Išbandykite šią gudrybę, jeigu dar neišbandėte!

Kiekvieną kartą paruošę šių sparnelių gailėsitės, kad neiškepėte daugiau, nes norėsis pakartoti. Tai paprastas, lengvai paruošiamas patiekalas, su kuriuo niekada neprašausite pro šalį.

Ingredientas	Kiekis
Vištienos sparneliai	400 g
Padažas (Mangų, aitriųjų paprikų)	100 ml
Aliejus	3 v. š.
Sezamo sėklos	2 v. š.
Medus	1 v. š.
Sojos padažas	2 v. š.
Citrinų sultys	2 v. š.

---