Kai išbandysite vištienos sparnelius medaus-garstyčių padaže, visiems laikams išspręsite problemą, kaip greitai, skaniai ir be jokio vargo pavalgydinti visą šeimą. Šis receptas pravers ir tada, jei pas jus atvyks daug svečių. Jei viską darysite pagal žemiau pateiktą instrukciją, pagaminsite puikų patiekalą, kuris tiks ir kasdienai, ir šventiniams pietums ar vakarienei. Patikėkite: šie aštrūs sparneliai su citrinos sultimis tikrai nepaliks abejingų.

Medus sparneliams suteiks saldumo, citrina - šiek tiek rūgštumo, o pipirai - aštrumo. Šių trijų skonių dermė - tobula. Sparnelių vidus bus sultingas ir švelnus, o odelė - lipni ir traški. Traškumo jai suteiks vienas neįprastas ingredientas - kepimo milteliai. Išbandykite šią gudrybę, jeigu dar neišbandėte!

Ingredientai

Traškūs ir sultingi sparneliai su medaus padažu

Sparneliams reikės:

• 1 kg vištų sparnelių
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 0,5 a. š. druskos
• 0,5 a. š. česnakų granulių
• 0,25 a. š. paprikos miltelių

Medaus padažui reikės:

• 2 v. š. medaus
• Vienos citrinos nutarkuotos žievelės
• 1 v. š. citrinų sulčių
• 2 v. š. sojų padažo
• 2 česnako skiltelių
• 1-2 a. š. maltų juodųjų pipirų (arba aitriųjų paprikų, jei mėgstate)

Citrininiai vištienos sparneliai

Reikės:

• 600 g viščiukų sparnelių
• 1 citrinos
• 1 v. š. medaus
• 1/2 a. š. maltų juodųjų pipirų
• 1/2 a. š. jūros druskos
• 1/2 česnakų granulių
• 1 v. š. sviesto
• Šviežių bazilikų

Marinatui reikės:

• 2 valg. š. aliejaus
• 2 valg. š. garstyčių
• 2 arb. š. medaus
• 1 arb. š. druskos
• 1 arb. š. citrinos sulčių

Gaminimo eiga

Traškūs ir sultingi sparneliai su medaus padažu

1. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių.
2. Sparnelius supjaustykite per sąnarius, ploniausią dalį išmeskite. Gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Sparnelius dėkite į dubenį, apibarstykite kepimo milteliais, druska, česnakų ir paprikų milteliais. Gerai sumaišykite, kad paviršius būtų padengtas tolygiai.
4. Sudėkite ant grotelių ir pašaukite į orkaitę maždaug 35-40 minučių, kol taps auksinės spalvos ir traškūs.
5. Kol sparneliai kepa, paruoškite padažą. Į puodelį supilkite medų, dėkite citrinos žieveles, supilkite citrinos sultis, sojų padažą, dėkite sutrintus česnakus, pagardinkite pipirais ar paprikomis. Užvirkite maišydami ant vidutinės ugnies.

Citrininiai vištienos sparneliai

1. Orkaitę įkaitiname iki 220 °C, folija išklojame kepimo skardą.
2. Viščiukų sparnelius perpjauname pusiau per sąnarį arba paliekame viso dydžio. Sparnelius sudedame į dubenį, įpilame medų ir įspaudžiame pusės citrinos sultis.
3. Atskirame dubenėlyje sumaišome pipirus, druską, česnakų granules ir tarkuotą pusės citrinos žievelę. Pusę prieskonių suberiame į dubenį su vištiena ir gerai išmaišome.
4. Sparnelius išdėliojame ant folija išklotos kepimo skardos ir kepame apie 30 minučių, kol vištiena gražiai apskrus. Kepant sparnelius apverčiame bent vieną kartą.
5. Ištirpiname sviestą, sumaišome su likusiais prieskoniais ir šakele smulkinto baziliko.

Kiti patarimai

1. Nuplaukite ir lengvai nusausinkite vištieną.
2. Išmaišykite, supilkite augalinį aliejų, įdėkite garstyčių, medaus ir įspauskite citrinos sulčių.
3. Gerai išmaišykite, uždenkite plėvele ir bent valandą palaikykite šaldytuve. Rekomenduojame vištienos sparnelius pamarinuoti bent dvi valandas.
4. Aptepkite sparnelius likusiu marinatu ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes, kol sparneliai gražiai apskrus.
5. Patiekite su mėgstamu garnyru. Niekam ne paslaptis, kad vištiena tinka prie visko.
6. Paruoštus vištienos sparnelius galite papuošti smulkintais svogūnų laiškais ir sezamo sėklomis.

Ingredientų alternatyvos

Šiame recepte galite daryti keletą pakeitimų, jeigu neturite visų reikiamų ingredientų:

• Vietoje pomidorų padažo galite naudoti paspaustus šviežius pomidorus arba tirštas pomidorų pastas.
• Medų galima pakeisti klevų sirupu arba ruduoju cukrumi.
• Neturint vorčesterio padažo, galima naudoti žuvies padažą (fish sauce) su šlakeliu citrinos sulčių.
• Balzamiko actą galima pakeisti obuolių sidro actu arba vyno actu.
• Jei nemėgstate aštraus skonio, galite sumažinti čili miltelių kiekį arba visai jų nenaudoti.
• Vietoje vištienos sparnelių galite naudoti vištienos šlauneles ar kitas vištienos dalis.

Kiekvieną kartą paruošę šių sparnelių gailėsitės, kad neiškepėte daugiau, nes norėsis pakartoti. Tai paprastas, lengvai paruošiamas patiekalas, su kuriuo niekada neprašausite pro šalį.

---