Apie desertus kitąkart, o šįkart - apie dangiško gardumo lipnius česnakinius vištienos sparnelius. Tokie sparneliai man yra lyg čipsai ar siemkos - vadinti galima kaip tik norisi, bet esmė ta pati: norisi dar ir dar, nes taip skanu, kad sustoti tiesiog neįmanoma. Savaitgaliui artėjant, dalijuosi receptu ir raginu - išsikepkit!

Česnakiniai vištienos sparneliai su sojų padažu ir medumi

Sojų padažas, medus ir česnakai - pagrindiniai šio recepto skonio akcentai, tad pasirūpinkite, kad jų nepritrūktų virtuvės spintelėse. Šiam receptui naudojau klasikinį natūralų „Kikkoman“ sojų padažą, kurio sudėtyje - tik sojų pupelės, vanduo, kviečiai ir druska. Sakoma, kad sojų padažas patiekalams suteikia sunkiai žodžiais paaiškinamo, neatsivalgomo umami skonio. Sojų padažas vištienai suteikia minkštumo, intensyvesnio skonio ir aromato, jo dėka mėsą pamarinuosite greičiau (kambario temperatūroje marinuojami vištienos sparneliai jau po dvidešimties minučių bus paruošti kepimui!).

Ingredientai marinatui:

• 4 valg. š. sojų padažo
• 4 valg. š. skysto medaus
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• Prieskoniai (pagal skonį)

Ingredientai padažui:

• 6 valg. š. sojų padažo
• 6 valg. š. medaus
• 6 valg. š. vandens
• 1 valg. š. citrinų sulčių

Gaminimo eiga:

1. Vištienos sparnelius gerai nusausinkite. Sumaišykite su sojų padažu, skystu medumi, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Leiskite pasimarinuoti kambario temperatūroje apie 20-30 min.
2. Paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tuomet ugnį sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
3. Iškeptus sparnelius perkelkite į dubenį, apliekite dar šiltu padažu ir išmaišykite.

Vištienos sparneliai Big Green Egg kepsninėje

Norite Big Green Egg kepsninėje iškepti tikrų amerikietiškų vištienos sparnelių? Tuomet viską darykite pagal šį laiko patikrintą receptą. Kadangi naudosite convEGGtor laikiklį ir nekepsite sparnelių tiesiai virš anglių, šios neužsiliepsnos, todėl jums nereikės nuolat prižiūrėti kepamos mėsos.

Ingredientai:

• 3 v. š. rudojo cukraus
• 1 v. š. paprikos miltelių
• 1 v. š. čili miltelių
• ½ v. š. kajeno pipirų
• ½ a. š. česnako miltelių
• ½ a. š. svogūnų miltelių
• 1 v. š. rupios druskos
• 1 v. š. juodųjų pipirų

Padažas:

• ½ v. š. sviesto
• 1 a. š. Vorčesterio padažo
• ½ v. š. obuolių acto
• 1 v. š. Dižono garstyčių
• 1 v. š. skysto medaus
• 2 v. š. kečupo
• 1 v. š. aštraus padažo
• ½ a. š. kajeno pipirų
• ¼ a. š. čili miltelių

Gaminimo eiga:

1. Įdėję convEGGtor laikiklį ir groteles uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įkaitinkite iki 210 °C.
2. Išdėliokite vištų sparnelius ant grotelių ir uždarykite EGG kepsninės dangtį.
3. Apverskite sparnelius, uždarykite dangtį ir kepkite dar 20-25 min.
4. Likus 10 min. iki kepimo pabaigos uždėkite prikaistuvį ant EGG kepsninės grotelių ir uždarykite dangtį. Kaitinkite, kol ištirps cukrus. Tankiai maišykite.
5. Likus maždaug 5 min. iki kepimo pabaigos aptepkite vištų sparnelius padažu iš abiejų pusių.
6. Išimkite vištų sparnelius iš EGG kepsninės.

---