Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų. Dažnai galvojame, kad namie sukurti tokį skonį sudėtinga, bet iš tiesų tai labai lengva ir greita! Vištienos sparnelių neįmanoma pagaminti neskaniai, o šis labai paprastas receptas yra užsitarnavęs daugiausiai aplodismentų mūsų aplinkoje.

Ingredientai

2 porcijoms Jums reikės:

• 1 kg vištienos sparnų
• 2 v. š. aliejaus
• 3 v. š. miltų
• Druskos, pipirų, česnakų ir paprikų miltelių
• 1 v. š. sviesto
• 1 v. š. medaus
• 2 v. š. pomidorų padažo

Gaminimo eiga

1. Vištienos sparnelius nuplauname ir nusausiname.
2. Supjaustome (mažųjų dalių nenaudosime).
3. Sparnelius apipilame aliejumi, beriame prieskonius ir gerai išmaišome.
4. Beriame miltus ir vėl išmaišome, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų.
5. Kepame orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje apie 50 min.
6. Sparneliams bebaigiant kepti, paruošiame padažą: keptuvėje sumaišome sviestą su medumi, pomidorų ir Sweet Chilli padažais.

Padažas

Receptui naudojamas produktų alternatyvas galima pasirinkti patiems - klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.

Kiniškos daržovių salotos

Beje, patiekalą tobulai papildo kiniškos daržovių salotos!

• 2 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 a.š.

Agurkus ir morkas sutarkuojame stambia burokine tarka. Agurkų skystį nuspaudžiame rankomis.

Marinato receptas su sojų padažu, medumi ir česnakais

Sojų padažas, medus ir česnakai - pagrindiniai šio recepto skonio akcentai, tad pasirūpinkite, kad jų nepritrūktų virtuvės spintelėse. Šiam receptui naudojau klasikinį natūralų „Kikkoman“ sojų padažą, kurio sudėtyje - tik sojų pupelės, vanduo, kviečiai ir druska. Sojų padažas vištienai suteikia minkštumo, intensyvesnio skonio ir aromato, jo dėka mėsą pamarinuosite greičiau (kambario temperatūroje marinuojami vištienos sparneliai jau po dvidešimties minučių bus paruošti kepimui!).

Sakoma, kad sojų padažas patiekalams suteikia sunkiai žodžiais paaiškinamo, neatsivalgomo umami skonio. Savaitgaliui artėjant, dalijuosi receptu ir raginu - išsikepkit!

Ingredientai marinatui

• 4 valg. š. sojų padažo
• 4 valg. š. skysto medaus
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 6 valg. š. česnako (smulkinto)
• 6 valg. š. imbiero (smulkinto)
• 6 valg. š. ryžių acto
• 1 valg. š. aitriosios paprikos dribsnių (nebūtinai)

Gaminimo eiga su marinatu

1. Vištienos sparnelius gerai nusausinkite. Sumaišykite su sojų padažu, skystu medumi, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Leiskite pasimarinuoti kambario temperatūroje apie 20-30 min.
2. Paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tuomet ugnį sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi (kad reiktų mažiau plauti indų:)), ir į skardą įdėkite groteles. Išimkite sparnelius iš marinato, nuvarvinkite jo perteklių, ir sudėkite ant grotelių. Kepkite apie 35-45 minutes, laiks nuo laiko apversdami kita puse ir vis patepdami likusiu marinatu.
4. Iškeptus sparnelius perkelkite į dubenį, apliekite dar šiltu padažu ir išmaišykite.

Patarimai

Dažniausiai kepant sparnelius aš nupjaunu pačią kraštinę, ploniausią jų dalį - pačius galiukus. Nes jie plonyčiai, pernelyg suskrunda, be to styro atsikišę, o mėsos juose beveik nėra. Tačiau šįkart kepiau kitaip: tas plonytes kraštines sparnelio dalis paėmiau ir užkišau už pirmojo sparnelio sulinkimo.

Sumaišykite visus likusius ingredientus ir jais gerai ištepkite visus sparnelius, kad tolygiai pasidengtų marinatu.

Tokie sparneliai man yra lyg čipsai ar siemkos - vadinti galima kaip tik norisi, bet esmė ta pati: norisi dar ir dar, nes taip skanu, kad sustoti tiesiog neįmanoma.

---