Jau senokai ieškojau recepto, kaip skaniai užmarinavus vištienos sparnelius. Ir nusprendžiau išmėginti keletą atrastų receptų internete. Šiandien dalinuosi tuo, kuris mūsų šeimai patiko labiausiai (nusprendėme visi vieningai). Tikrai šis receptas bus naudojamas dar ne vieną kartą. Išmėginkite ir Jūs!

Ingredientai Vištienos Sparneliams

• 10 vištienos sparnelių
• 3-4 šaukštai miltų
• 1 šaukštelis paprikos miltelių
• Žiupsnelis aštrios paprikos miltelių
• Žiupsnis druskos, pipirų

Užpilui

• 50 g sviesto
• 4 šaukštai aštraus padažo (pavyzdžiui, 'Sriracha')
• 1 česnako skiltelės
• Truputis pipirų, druskos

Grietinės Ir Laiškinių Česnakų Padažui

• 150 ml grietinės
• 3-4 šaukštai majonezo
• Sauja laiškinių česnakų, smulkiai sukapotų
• Druskos, pipirų pagal skonį
• 1 šaukštelis citrinos sulčių
• Aliejaus kepimui

Lipnūs Vištienos Sparneliai Su Barbekiu Padažu

6 porcijoms reikės:

• 1-1,3 kg vištienos sparnelių
• 1 didelės skiltelės česnako
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 arb. š. saldžiosios paprikos miltelių
• 1 arb. š. druskos
• 2 žiupsnių juodųjų pipirų

Barbekiu padažui:

• 250 ml barbekiu padažo
• 3,5 valg. š. medaus
• 2 valg. š. natūralaus arba paprasto pomidorų padažo

„Ranch“ grietinės ir svogūnų padažui:

• 3 valg. š. grietinės
• 1 valg. š. majonezo
• 1/3 mažo svogūno
• 1 mažos skiltelės česnako
• 2 valg. š. pieno arba (riebios) grietinėlės
• 0,5 arb. š. citrinos sulčių
• 2 žiupsnių druskos
• 1 žiupsnio juodųjų pipirų

Vištienos Spakneliams Reikės

• Vištienos sparneliai - 1 kg
• Medus - 2 valgomieji šaukštai
• Sojos padažas - 2 valgomieji šaukštai
• Grūdėtosios garstyčios - 2 valgomieji šaukštai
• Augalinis aliejus - 5 valgomieji šaukštai
• Česnakas - 3-4 skiltelės
• Druska, vištienos prieskoniai - pagal skonį

Gaminimo Eiga

1. Vištienos sparnelius nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, papriką, aštriąją papriką, druską. Dėkite sparnelius į dubenį ir maišykite, kad sparneliai pasidengtų miltais. Dubenį uždenkite plėvele ir dėkite į šaldytuvą valandai.
3. Tuo tarpu pasiruošiame užpilą. Į prikaistuvą dėkite sviestą, aštrų padažą, pipirų, smulkintą česnaką ir žiupsnelį druskos. Dėkite ant viryklės, pakaitinkite, kol sviestas ištirps. Viską gerai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
4. Ruošiame padažą. Grietinę sumaišykite su majonezu ir laiškiniais česnakais, druska, pipirais ir citrinos sultimis. Dėkite į šaldytuvą.
5. Puode labai gerai įkaitinkite aliejų (iki 180 laipsnių). Kepkite sparnelius 10-15 minučių aliejuje arba kol pradės gražiai ruduoti ir skrusti. Neužmirškite apversti. Kad sparnelių suvalgytumėte mažiau, patiekite su šiaudeliais supjaustytais salierais ir agurkais.

Kaip Gaminti Lipnius Vištienos Sparnelius Su Barbekiu Padažu

1. Sparnelius nuplauname ir gerai nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Kiekvieną sparnelį perpjauname perpus.
2. Viename dubenyje sumaišome alyvuogių aliejų, druską, paprikos miltelius ir pipirus. Nulupame česnako skiltelę, sutriname česnako spaustuku ir sumaišome dubenyje kartu su prieskoniais. Į dubenį sudedame sparnelius, gerai išmaišome, kad pasidengtų marinatu. Paliekame kmabario temperatūroje trumpai marinuotis, kol pasiruošime barbekiu padažą ir įkais orkaitė.
3. Barbekiu padažas - į nedidelį puodą sudedame visus ingredientus barbekiu padažui, gerai išmaišome ir kaitiname ant vidutinės ugnies, kol padažas užverda. Padažą verdame maždaug 3 minutes, vis pamaišome. Po to nukeliame nuo ugnies ir atidedame į šalį.
4. Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
5. Ant kepimo skardos patiesiame kepimo popierių, uždedame orkaitės groteles. Ant grotelių išdėliojame sparnelius. Kepame įkaitintoje orkaitėje 45 min., po to apverčiame ir kepame dar 20 min.
6. Barbekiu padažą supilame į didelį dubenį. Kai sparneliai iškepa, sudedame visus į barbekiu padažą, išmaišome ir vėl išdėliojame atgal ant grotelių (dubenyje dar liks barbekiu padažo, bet jį panaudosime vėliau).
7. Orkaitę įkaitiname iki 220 C. Sparnelius pašauname atgal į orkaitę ir kepame 10-15 min.
8. „Ranch“ padažas - labai smulkiai susmulkiname svogūną, česnako spaustuku išspaudžiame česnaką. Viename dubenėlyje sumaišome visus padažui skirtu ingredientus.

Kai sparneliai iškepa, juos sudedame į dubenį su likusiu barbekiu padažu, išmaišome ir patiekiame su grietinės-svogūnų padažu.

Vištienos Sparneliai Medaus Ir Garstyčių Marinate

1. Vištienos sparnelius nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Apibarstome druska, vištienos prieskoniais.
2. Dubenyje sumaišome medų, garstyčias, sojos padažą, aliejų, išspaustą česnaką. Į marinatą dedame vištienos sparnelius, išmaišome, pamaigome, kad marinatas geriau įsigertų, ir paliekame valandą marinuotis.
3. Praėjus valandai dedame vištienos sparnelius į kepimo indą, uždengiame folija ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.

Galimos Ingredientų Alternatyvos

Šiame recepte galite daryti keletą pakeitimų, jeigu neturite visų reikiamų ingredientų:

• Vietoje pomidorų padažo galite naudoti paspaustus šviežius pomidorus arba tirštas pomidorų pastas.
• Medų galima pakeisti klevų sirupu arba ruduoju cukrumi.
• Neturint vorčesterio padažo, galima naudoti žuvies padažą (fish sauce) su šlakeliu citrinos sulčių.
• Balzamiko actą galima pakeisti obuolių sidro actu arba vyno actu.
• Jei nemėgstate aštraus skonio, galite sumažinti čili miltelių kiekį arba visai jų nenaudoti.
• Vietoje vištienos sparnelių galite naudoti vištienos šlauneles ar kitas vištienos dalis.

Pastebėjimas

Prie tokių keptų sparnelių labai tinka patiekti Icebergo salotas su sūrio padažu: suplakite 3 arbatinius šaukštelius majonezo, 2 arbatinius šaukštelius citrinų sulčių, 1 arbatinį šaukštelį garstyčių, 1 valgomąjį šaukštą Vorčesterio padažo, druskos, pipirų, šiek tiek medaus arba cukraus, šiek tiek alyvuogių aliejaus, šlakelį vandens ir įmaišykite didelę saują tarkuoto parmezano sūrio.

Patarimai, Pastebėjimai

• Aliejų labai gerai įkaitinkite. Jo temperatūra turėtų būti 180 laipsnių; įmetus duonos gabaliuką į karštą aliejų, jis iš karto turėtų pradėti spirgėti.
• Užpilui naudokite kokį nors labai aštrų padažą. Aš naudojau tailandietišką 'Sriracha' padažą, nes tokį teturiu, jį labai mėgstu, visada naudodavom darbe.
• Padažui, jei neturite laiškinių česnakų, galite keisti svogūnų laiškais. Aš naudojau džiovintus laiškinius česnakus.

Sudėtingumas

Vidutinio sudėtingumo.

---