Vištienos sparneliai glazūruoti barbekiu ir medaus padaže - tai sultingi ir gardžiai apskrudę vištienos sparneliai su aromatinga medaus ir barbekiu padažo glazūra. Prieskoniais pagardinti ir orkaitėje lėtai kepti sparneliai tampa minkšti viduje, o jų odelė - maloniai traški. Užbaigiant, jie panardinami į karamelizuotą česnakinę glazūrą, kuri suteikia saldumo, dūmo ir lengvo aštrumo poskonius.

Ingredientai

Šiam receptui reikės šių ingredientų:

• ½ kg vištienos sparnelių
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio maltos kalendros
• ½ šaukštelio BBQ prieskonių mišinio
• 2 šaukštai BBQ padažo
• ½ šaukštelio sezamų sėklų
• 2 svogūnų laiškai

Marinato Paruošimas

Pirmiausia pasiruoškite marinatą, kuris suteiks sparneliams puikų skonį. Vištienos sparnelius įtrinkite druska, BBQ prieskonių mišiniu, maltomis kalendromis ir palikite marinuotis šaldytuve apie 2-3 val.

Kepimas Karšto Oro Gruzdintuvėje

Jei naudojate karšto oro gruzdintuvę, marinuotus sparnelius dėkite į gruzdintuvę ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 25-30 min., priklausomai nuo sparnelių dydžio.

Kepimas Orkaitėje

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Vištos sparnelius gerai perplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į dubenį.
3. Į tą patį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus prieskonius. Vištos sparnelius gerai ištrinkite aliejaus ir prieskonių mišiniu, kad tolygiai juo pasidengtų iš visų pusių. Marinuokite šaldytuve uždarame indelyje 1-2 valandas.
4. Pasimarinavusius sparnelius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol sparneliai gražiai apskrus, bus visiškai iškepę ir traškūs. Kepimo laiko viduryje juos apverskite ir kepkite toliau.

Barbekiu Padažo Paruošimas

Kol sparneliai kepa, pasiruoškite barbekiu padažą. Šiam padažui reikės:

• Barbekiu padažas
• Medus
• Pomidorų padažas
• Sviestas

1. Barbekiu padažą, medų ir pomidorų padažą sudėkite į nedidelį puodą.
2. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Leiskite pavirti porą minučių. Tuomet sudėkite sviestą ir įmaišykite, kol šis ištirps ir padažas ims žvilgėti. Nuimkite nuo ugnies, atidėkite į šalį ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Glazūravimas ir Užbaigimas

Iškepusius sparnelius gausiai patepkite BBQ padažu ir užberkite smulkintais svogūnų laiškais bei sezamų sėklomis.

Jei kepate orkaitėje, atlikite šiuos veiksmus:

1. Vištos sparneliams iškepus, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nustatykite kaitinimą iš viršaus ir orkaitės kepimo režimą „grill“. Sparnelius perkelkite į didelį karščiui atsparų dubenį, apipilkite paruoštu BBQ padažu ir išmaišykite, stengdamiesi, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų padažu. Išdėliokite atgal ant kepimo skardos ir grąžinkite į orkaitę. Likusį padažą supilkite į dubenėlį ir atidėkite į šalį - vėliau patiekite jį su paruoštais lipniais sparneliais.
2. Kepkite sparnelius vos kelias minutes - vos tik padažas pradės karamelizuotis ir sparneliai taps tamsiai gintarinės spalvos, išimkite iš orkaitės.

Štai ir viskas! Jūsų traškūs vištienos sparneliai su BBQ padažu paruošti. Skanaus!

---