Vištienos šlaunelės - vienas populiariausių ir lengvai paruošiamų patiekalų. Orkaitėje keptos vištienos šlaunelės, kulšelės ar krūtinėlė - vieni populiariausių ir lengvai paruošiamų patiekalų. Vištienos šlaunelių mėsa švelni ir sultinga, todėl būtent iš jos pagaminti suktinukai pasižymi ypatingu minkštumu bei maloniu aromatu. Vištienos šlaunelių mėsa dažnai būna sultingesnė ir minkštesnė nei krūtinėlė, tad ją rinktis tikrai verta.

Orkaitėje Keptos Vištienos Šlaunelės su Grybais

Vištienos kulšelės su grybais - puikus patiekalas gausiai kompanijai pamaitinti. Pagal šį receptą galima ruošti ir vištienos kulšeles, ir visą viščiuką.

Ingredientai:

• 8 vištienos šlaunelių
• 250 g rudųjų pievagrybių
• 6-8 skiltelių česnako (neluptų)

Marinatui:

• 2-3 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių rozmarino
• 1-2 pasmulkintų arba gerai pamaigytų šakelių šalavijų
• 2 šaukštų neutralaus skonio aliejaus (vynuogių kauliukų, rapsų)
• 2 šaukštų garstyčių
• 1 nugriebto šaukšto medaus
• ½ citrinos sulčių
• 1 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
• 4-6 susmulkintų skiltelių česnako
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Kepimui:

• 100-150 ml baltojo pusiau sauso vyno

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite kepimo skardelę. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir apvoliokite jame šlauneles. Supjaustykite grybus ir sudėkite kartu, taip pat sudėkite ir neluptas česnako skilteles.
2. Indą uždenkite ir laikykite šaldytuve. Galite marinuoti iš vakaro arba bent prieš kelias valandas, bet labai skanu bus ir marinuojant prieš kepimą.
3. Prieš kepdami įpilkite į skardelę vyno, uždenkite skardelę folija ir kepkite orkaitėje apie valandą 180 °C temperatūroje.
4. Tada atidenkite ir kepkite dar 10 min. 200 °C temperatūroje.

Vištienos Šlaunelių Mėsos Suktinukai

Vištienos šlaunelių mėsos suktinukai - tai universalus, gardus ir namuose lengvai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingai vakarienei. Šio patiekalo pagrindą sudaro sultinga vištienos šlaunelių mėsa, įdaryta įvairiais gardžiais ingredientais. Suktinukai praturtinti žolelėmis, daržovėmis ar net sūriais, tad kiekvieną kartą galite išbandyti vis kitokį skonį. Šiuos suktinukus ypatingai mėgsta vaikai, o ir suaugusieji dažnai nustemba, kaip paprastai galima pagaminti šeimos pamėgtą patiekalą be didelių pastangų virtuvėje.

Ingredientai ir paruošimas:

1. Paruoškite vištieną: nuplaukite šlaunelių mėsą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Mėsos gabalėlius pagardinkite druska, pipirais ir džiovintomis žolelėmis.
2. Paruoškite įdarą: smulkiai supjaustykite papriką, įspauskite arba labai smulkiai sukapokite česnaką, rupiai supjaustykite petražoles. Į mažą dubenį sudėkite papriką, česnaką, petražoles, sūrį ir, jei naudojate, garstyčias.
3. Ant kiekvieno vištienos šlaunelės mėsos gabalėlio paskleiskite įdaro, nedėkite per arti kraštų. Suktinukus susukite, kraštelius užfiksuokite dantų krapštukais arba suriškite virvute.
4. Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus. Atsargiai dėkite suktinukus ir apkepkite iš visų pusių, kol pagels ir susiformuos skani plutelė.
5. Suformuotus ir apkepintus suktinukus perkelkite į kepimo indą. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

Svarbiausias žingsnis - gerai sutvirtinti suktinukus, kad kepant įdaras neišbėgtų. Vištienos šlaunelių mėsos suktinukus galima ruošti su daugybe skirtingų įdarų. Vietoje sūrio ir paprikos įdėkite smulkiai pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų, kepintų pievagrybių, špinatų, smulkintų alyvuogių, varškės ar net šoninės. Suktinukus puikiai derinkite su bulvių koše, ryžiais, keptomis bulvytėmis arba kuskusu. Iškepusius suktinukus galite supjaustyti mažesniais griežinėliais ir patiekti kaip užkandį ant šventinio stalo. Jei norite egzotiškesnio skonio, į įdarą įberkite šiek tiek kario arba švelnių rytietiškų prieskonių.

Keptos Vištienos Šlaunelės su Daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas suderinti mėsą ir daržoves viename patiekale.

Ingredientai:

• 400 g jaunų bulvyčių
• 2 vidutinių morkų
• 400 g vištienos šlaunelių su kaulu
• 1 česnako galvos
• 5-6 čiobrelių šakelių
• 4-5 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• 400 g pomidorų padažo su kietuoju sūriu
• 1 saujos šparagų
• 1 saujos Kalamata alyvuogių
• 1 saujelės konservuotų aitriųjų paprikų „JALAPENO“
• 1 saujos šviežių bazilikų lapelių

Gaminimo eiga:

1. Jaunas bulvytes perpjaukite pusiau, morkas supjaustykite stambiais gabalėliais.
2. Pjaustytas daržoves išdėliokite ant kepimo skardos, kartu su vištienos šlaunelėmis ir per pusę perpjautu česnaku.
3. Pagardinkite čiobrelių šakelėmis, druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
4. Kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 20 min.
5. Sudėkite pomidorų padažą su kietuoju sūriu, šparagus, alyvuoges ir kepkite dar 15 min.
6. Iškepus pagardinkite konservuotomis aitriosiomis paprikomis „JALAPENO“ ir bazilikų lapeliais.

Vištienos Šlaunelių Mėsa Be Kaulo

Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo yra vienas universaliausių ir mėgstamiausių lietuviškų virtuvės pasirinkimų. Šis baltymingas, sultingas ir minkštas mėsos gabaliukas dažnai tampa daugelio šeimų vakarienės ar šventinių pietų pagrindu. Be kaulo ruošti vištienos šlauneles - tai patogus būdas pagaminti mėgstamus patiekalus greičiau ir paprasčiau. Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo yra universali ir tinkama įvairiems gaminimo būdams: kepti keptuvėje, orkaitėje ar net ant grilio lauke. Vištienos šlaunelių mėsa be kaulo - puikus pagrindas patiekalų įvairovei.

Ingredientai ir paruošimas:

1. Paruoškite vištienos mėsą. Nuplaukite šlaunelių mėsą po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei naudojate jau iškaulintą mėsą, papildomo paruošimo nereikia.
2. Marinatui: Česnaką susmulkinkite, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, rūkytos paprikos milteliais, druska, pipirais, žolelėmis, išspaustomis pusės citrinos sultimis ir jogurtu (jei naudojate). Sudėkite vištienos šlauneles į didesnį dubenį, užpilkite marinatu ir gerai išmaišykite, kad mėsa būtų tolygiai padengta prieskoniais.
3. Kepimas: Įkaitinkite keptuvę ar grilį iki vidutinės-aukštos temperatūros. Sudėkite vištienos šlaunelių mėsą į keptuvę su trupučiu aliejaus arba ant grotelių. Kepkite kiekvieną pusę apie 5-6 minutes, kol apkeps graži aukso ruda plutele. Išimkite mėsą, leiskite kelias minutes „pailsėti“, kad išsaugotų sultingumą.

Česnakas ir rūkytos paprikos milteliai suteikia sodresnį skonį, tačiau drąsiai galima eksperimentuoti ir su kitais prieskoniais - imbieru, kario mišiniu, citrinžole ar medumi. Norint ypatingai sultingos mėsos, rekomenduojama vištieną marinuoti ilgesnį laiką arba marinatui naudoti natūralų jogurtą. Ruošiant patiekalą didesniam žmonių kiekiui, šlaunelių mėsą galima iš karto supjaustyti mažesniais gabaliukais - jos greičiau iškeps ir bus patogiau patiekti.

Patiekimo variantai:

• Klasikinis garnyras - keptos ar virtos bulvės, kuskusas, ryžiai, grikiai ar grilio daržovės.
• Gaiviam ir spalvingam vakarui patiekite vištieną su šviežių daržovių salotomis, humusu ar tzatziki padažu.
• Ruošiate pietus į darbą? Sudėkite supjaustytą šlaunelių mėsą į sumuštinį su raugintomis daržovėmis arba serviruokite vištienos wrap’us.

Svarbiausia, vištienos šlaunelių mėsa be kaulo - idėja, kai norisi natūralaus skonio, nesukant galvos dėl kaulų ar sunkiai kramtomų vietų. Tai puikus pasirinkimas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų stalui.

Lipnūs Vištienos Kepsneliai

Lipnūs, karamelizuoti, sultingi ir neįtikėtinai greitai paruošiami vištienos kepsneliai - kas gali būti geriau! Šis patiekalas reikalauja tiek nedaug pastangų ar meistriškumo, kad paragavę maloniai nustebinsite ir save, ir savo svečius.

Ingredientai:

• 700 g. šlaunelių mėsos (be odos ir kaulų)

Padažui reikės:

• 1/4 puodelio (60ml.) kečupo
• 3 š. rudo cukraus
• 1,5 š. universalaus arba šviesaus sojų padažo (tik nenaudokite tamsaus)
• 1 š. obuolių sidro acto
• 1 š. alyvuogių aliejaus
• 2 a. š.

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220C, su ventiliatorium iki 200C.
2. Pasirinkite atitinkamo dydžio kepimo skardą, kad tarp mėsos gabalėlių liktų erdvės ir jie nedengtų vienas kito. Skardą keliais sluoksniais išklokite aliuminio folija, po kepimo nereikės galuotis ją šveičiant.
3. Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus produktus.
4. Vištienos kepsnelius išdėliokite ant skardos ir šaukštu užpilkite padažą, bet tik ant viršaus, iš apačios nereikia. Panaudokite apie 2/3 padažo, likusią dalį atidėkite.
5. Kepkite 15 minučių.
6. Ištraukite skardą iš orkaitės ir įjunkite grilio funkciją. Vištieną apšlakstykite susidariusiomis sultimis ir likusiu atidėtu padažu.
7. Kepkite viršutinėje orkaitės dalyje (apie 20 cm. nuo kaitinimo elemento) 8-10 minučių, kol paviršius gražiai karamelizuosis. Jeigu praėjus 7-8 minutėm matote, kad kepsnelių paviršius neskrunda ir padažas netirštėja, padidinkite kaitrą, bet nuolat stebėkite procesą, nes tikimybė ištraukti svilėsius labai didelė.
8. Išimkite vištieną iš orkaitės ir prieš tiekiant leiskite keletą minučių pailsėti (neuždengtą). Dėkite į lėkštes ir dosniai užpilkite susidariusiu padažu.

Prie šių kepsnelių tiks bet koks garnyras, galite tiekti su ryžiais, bulvių koše ar, tiesiog, žaliomis salotomis.

---