Vištienos piršteliai - tai vienas populiariausių patiekalų tiek vaiko gimtadienio šventėje, tiek vakarojant su draugais ar ieškant greitai paruošiamo užkandžio. Tai ne sudėtingas, bet labai universalus ir visų mėgiamas užkandis: sultingi vištienos gabalėliai, padengti traškia auksine plutele, viduje išlieka ypatingai minkšti. Vištienos pirštelius paprasta derinti su įvairiais padažais, garnyrais, salotomis ar net, pavyzdžiui, įdėti į tortilijas.

Šios traškios vištienos juostelės yra tobulos! Skonis išties mėgstamas vaikų, tad labai tikėtina, kad taip paruoštą vištieną valgys visi šeimos nariai. Toliau - su skaniu padažu suderintos traškios vištienos juostelės gali būti skanus užkandis arba maistinga vakarienė, jei šalia patiektas garnyras, salotos ir padažas. Galiausiai, tai dar ir puikus pagalbininkas kelioms dienoms į priekį - su tokia vištiena skanu ruošti salotas, suktinukus, sumuštinius, makaronus ir t.t.

Labai mėgstu įvairius užkandžius prie alaus arba kitokių stipresnių gėrimų. Tokios vištienos juostelės gaunasi traškios, jų vidus sultingas ir minkštas. Aš pati jas patiekiau su graikiško jogurto ir majonezo padažu, bet galite rinktis ir kitą savo pamėgtą padažą. Taip pat tinka koks aštresnis padažas.

Ingredientai

• Vištienos filė
• Druska
• Pipirai
• Rūkytos paprikos milteliai
• Medus
• Garstyčios
• Kiaušiniai
• Kukurūzų dribsniai
• Konservuotų persikų skystis (padažui)

Ingredientai (variantas su džiūvėsėliais):

• Vištienos filė
• Druska
• Pipirai
• Paprika
• Česnako milteliai
• Džiovintos žolelės
• Miltai
• Kiaušiniai
• Džiūvėsėliai (arba panko džiūvėsėliai)
• Aliejus (kepimui)

Gaminimo Eiga

1. Vištienos filė supjaustykite nestorais ilgais pagaliukais.
2. Apibarstykite druska, pipirais, rūkytos paprikos milteliais.
3. Sumaišykite medų su garstyčiomis ir išmaišykite su vištienos gabaliukais, taip, kad kiekvienas pasidengtų.
4. Uždenkite plėvele ir pastatykite kelioms valandoms į šaldytuvą.
5. Marinatą pirštais nubraukite nuo kiekvieno gabaliuko.
6. Gabaliukus apvoliokite kiaušinio plakinyje ir sutrintuose kukurūzų dribsniuose.
7. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių - kol gražiai apskrus.
8. Padažui nupilkite konservuotų persikų skystį.

Gaminimo eiga (variantas su džiūvėsėliais):

1. Vištienos filė paskersai supjaustykite ilgomis, vienodo storio juostelėmis (apie 2 cm pločio ir 7-8 cm ilgio).
2. Vištienos juosteles apibarstykite druska, pipirais, paprika, česnako milteliais ir džiovintomis žolelėmis.
3. Paruoškite trijų dubenėlių sistemą: į vieną suberkite miltus, į kitą įmuškite ir šakute lengvai išplakite kiaušinį, į trečią suberkite džiūvėsėlius.
4. Kiekvieną vištienos juostelę įvyniokite į miltus (lengvai nukratykite perteklių), tada panardinkite į kiaušinį ir galiausiai gausiai apvoliokite džiūvėsėliuose.

Kepimui keptuvėje:

Užkaitinkite keptuvę su apie 1 cm sluoksniu aliejaus vidutinės-aukštos kaitros. Dėkite vištienos pirštelius ir kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir taps auksiniai.

Kepimui karšto oro gruzdintuvėje:

Sudėkite paruoštus pirštelius į gruzdintuvės krepšelį, apipurkškite aliejumi, kepkite 200 °C apie 10-12 minučių, kartą apverskite.

Patarimai ir Gudrybės

• Norėdami itin traškios plutelės, rinkitės panko džiūvėsėlius - jie storesni, nesmulkinti ir tolygiau apskrunda.
• Svarbiausia neperkepkite vištienos - kai tik piršteliai įgauna vienodą auksinį atspalvį, jie turėtų būti jau tinkami valgyti.
• Jei norite mažiau riebalų, pirštelius rinkitės kepti orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje - rezultatas bus kiek kitoks nei keptuvėje, tačiau vis tiek traškus.
• Vištienos piršteliai puikiai tinka užšaldyti - paruoškite daugiau, nei reikia, ir sudėkite į šaldiklį (iki 2 mėn.).
• Patiekite su šviežiomis daržovėmis - morkų, agurkų, salierų juostelėmis, arba darykite sumuštinius tortilijoje su salotomis ir šlakeliu mėgstamo padažo.

---