Jei ir jūs greitojo maisto neišsižadate, o kartais visai mielai „pažaistumėt“ restoraną namuose, - receptas visai nesudėtingas, tikrai labai gardus, ir jau laukia Jūsų dėmesio. Labai skaniai pavykstantis užkandis iš vištienos - fantastiški piršteliai nuostabioje tešloje. Kadangi kepami keptuvėje, tai iškepa labai greitai ir ilgai nereikia sukiotis virtuvėje.

Šiandien noriu parodyti savo mylimiausią receptą, kaip aš gaminu vištienos pirštelius su kefyru ir kukurūzų dribsniais. Man asmeniškai šis receptas iš visų mėgintų yra pats geriausias ir dar nei karto nėra nuvylęs. Aš labai mėgstu patiekalus, kuriems pagaminti nereikia daugybės ingredientų. Tuomet jie būna paprasti, skanūs ir visai nebrangūs.

Traškūs Vištienos Piršteliai: Receptai ir Idėjos

Šis orkaitėje keptų vištienos krūtinėlės pirštelių receptas - puikus pasirinkimas greitai vakarienei ar užkandžių stalui. Traški pluta iš džiūvėsėlių derinasi su kremišku majonezu, suteikdama patiekalui nepaprasto skonio. Šiandien noriu Jums parodyti fantastišką būdą kaip įdaryti vištienos krūtinėlę. Šiandien pasidalinsiu savo ypatingu receptu, kaip aš keptu vištienos krūtinėlę orkaitėje su daržovėmis ir mocarelos sūriu orkaitėje. Toks paruošimo būdas mano šeimos labai pamėgtas.

Šios traškios vištienos juostelės yra tobulos! Pirma ir svarbiausia - taip paruoštą vištieną dievina mano itin išrankus trimetis. Skonis išties mėgstamas vaikų, tad labai tikėtina, kad taip paruoštą vištieną valgys visi šeimos nariai. Toliau - su skaniu padažu suderintos traškios vištienos juostelės gali būti skanus užkandis arba maistinga vakarienė, jei šalia patiektas garnyras, salotos ir padažas.

Galiausiai, tai dar ir puikus pagalbininkas kelioms dienoms į priekį - su tokia vištiena skanu ruošti salotas, suktinukus, sumuštinius, makaronus ir t.t. Kai galiu, aš visada stengiuosi rinktis kuo kokybiškesnius ir sveikesnius produktus. Drąsiai renkuosi Vilniaus Paukštyno vištieną - tai 100% lietuviška šviežia vištiena užauginta be antibiotikų, o gamintojas pats atsako už visą kokybės grandinę - nuo lauko iki stalo.

Be to, visose prekybos vietose galime rasti itin platų Vilniaus Paukštyno vištienos išpjaustymų asortimentą. Ne tik tradicinę krūtinėlės filė ar blauzdeles, bet ir įdomesnius variantus - blauzdeles be sąnario, sparnelių vidurines dalis ar petelius, filė kepsneliams ir t.t.

Pagrindinis Receptas: Vištienos Piršteliai su Kefyru ir Prieskoniais

Šįkart vištieną supjausčiau juostelėmis, marinavau kefyre (jis suteikia toookio minkštumo!) ir gausioje saujoje prieskonių. Apvoliojau stambiuose, labai lengvuose panko džiūvėsėliuose ir tarkuotame kietajame sūryje, kepiau (priartėjome prie sveikesniosios dalies) - orkaitėje! Šalia vištienos į skardelę subėriau skiltelėmis pjaustytų prieskoniais gardintų bulvių skiltelių, nes būtent taip mūsų mintyse atrodo pilna porcija. O kol viskas kepė, sumaišiau gaivų grietinės padažą.

Šias paprastas, bet gardžias improvizacijas įkvėpė „Pieno žvaigždės“ ir jų prekės ženklas „DVARO“. Visada džiaugiuosi galėdama dirbti su prekės ženklais, kuriuos ir be atskiro paraginimo noriai renkuosi į savo kasdienį prekių krepšelį - būtent tokia yra „DVARO“ produkcija. Vertinu ją už kokybę, ilgaamžiškumą ir deklaruojamas vertybes.

Ingredientai:

• Vištienos filė
• 1 stiklinės (250 ml) „DVARO“ grietinės, 30 proc.
• Kefyras
• Kiaušiniai
• Garstyčios
• Panko džiūvėsėliai
• Kietasis sūris
• Bulvės
• Alyvuogių aliejus
• Česnakas
• Krapai
• Prieskoniai (druska, pipirai, paprika, česnako milteliai, džiovintos žolelės ir kt.)

Marinatas:

• Kefyras
• Išplakti kiaušiniai
• Garstyčios

Prieskoniai marinatui:

• 1 arb. š. druskos
• 1 arb. š. saldžiosios paprikos
• 1 arb. š. česnako miltelių
• ½ arb. š. svogūnų miltelių
• ½ arb. š. maltų juodųjų pipirų
• ¼ arb. š. aitriosios paprikos
• 1 arb. š. itališkų žolelių mišinio
• ½ arb. š. džiovintų petražolių
• ½ arb. š. džiovintų bazilikų
• ½ arb. š. džiovintų raudonėlių
• ½ arb. š. džiovintų čiobrelių

Džiūvėsėlių mišinys:

• 5 valg. š. panko džiūvėsėlių
• 1 arb. š. saldžiosios paprikos
• 1 arb. š. česnako miltelių
• 2 arb. š. tarkuoto kietojo sūrio

Padažas:

• 1 stiklinės (250 ml) „DVARO“ grietinės, 30 proc.
• 1 arb. š. citrinos sulčių
• ½ arb. š. garstyčių
• ½ arb. š. krapų
• ½ arb. š. druskos

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite marinatą: didesniame dubenyje sumaišykite kefyrą, išplaktus kiaušinius, garstyčias ir visus prieskonius. Sudėkite vištienos juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų marinate.
2. Paruoškite mišinį traškiam sūrio apvalkalui.
3. Paruoškite bulves. Bulves nuskuskite arba gerai nušveiskite. Supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į didelį dubenį. Ten pat supilkite alyvuogių aliejų, suberkite išspaustas česnako skilteles ir prieskonius.
4. Iškepkite. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros.
5. Imkite po vieną pamarinuotą vištienos juostelę, marinato perteklių nuvarvinkite. Apvoliokite džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje, kad tolygiai pasidengtų iš visų pusių. Išdėliokite ant kepimo popieriaus.
6. Kol vištiena ir bulvės kepa, paruoškite padažą. Grietinę, kapotus krapus ir visus likusius padažui skirtus ingredientus sumaišykite.
7. Patiekite.

Kiti variantai

Vištienos pirštelius paprasta derinti su įvairiais padažais, garnyrais, salotomis ar net, pavyzdžiui, įdėti į tortilijas. Vištienos piršteliai - tai vienas populiariausių patiekalų tiek vaiko gimtadienio šventėje, tiek vakarojant su draugais ar ieškant greitai paruošiamo užkandžio. Tai ne sudėtingas, bet labai universalus ir visų mėgiamas užkandis: sultingi vištienos gabalėliai, padengti traškia auksine plutele, viduje išlieka ypatingai minkšti.

Vištienos piršteliai su sūrio, česnako ir sezamo sėklų plutele

Vištienos piršteliai su sūrio, česnako ir sezamo sėklų plutele yra tobulas pasirinkimas tiems, kurie ieško greito, skanaus ir maistingo patiekalo.

Vištienos piršteliai su kukurūzų dribsnių plutele

Traškios vištienos juostelės su kukurūzų dribsnių plutele yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis skaniu ir sveiku patiekalu namuose.

Traškūs vištienos piršteliai su kario padažu

TV3 laidos „Skaniai ir paprastai“ šefas Gediminas Endriukaitis siūlo pasigaminti traškius vištienos pirštelius su kario padažu. Nors kario padažas skamba kiek neįprastai, virtuvės šefas patikina - skoniu tikrai nenusivilsite.

Ingredientai:

• 4 vištienos filė gabalėlių;
• 1-2 šaukštelių druskos;
• 1 šaukštelio šviežiai maltų pipirų;
• 1 stiklinės miltų;
• 2 kiaušinių
• 1 stiklinės stambių džiūvėsėlių (siūloma ožkos sūrio skonio sausainių džiūvėsėlių);
• Augalinio aliejaus gruzdinti;

Kario padažui jums reikės:

• 5-6 šaukštų medaus;
• 0,5 šaukštelio imbiero miltelių;
• 1 šaukštelio kario prieskonių;
• 1 šaukštelio druskos;
• 0,5 stiklinės kokosų grietinėlės;
• 1 žaliosios citrinos sulčių.

Gaminimas

1. Vištienos filė gabalėlius pabarstykite druska ir šviežiai maltais pipirais. Vištieną truputį paminkštinkite - lengvai padaužykite kokiu nors virtuviniu įrankiu, kol visos filė storis pasidaro vienodas - apie 2 cm. Tuomet kiekvieną gabalėlį padalinkite į tris vienodo dydžio vištienos juosteles.
2. Taip paruoštas vištienos filė juosteles apvoliokite miltuose, tada kiaušinio plakinyje, galiausiai ožkos sūrio skonio sausainių (ar kito skonio) džiūvėsėliuose. Atsargiai padėkite ant švaraus paviršiaus ir palikite 5-10 minučių, kad paniruotė sutvirtėtų.
3. Vištienos pirštelius kepkite iki maždaug 160-170 °C įkaitintame aliejuje 5-7 minutes. Iškepę būtinai patikrinkite mėsą - perpjaukite storiausią gabalėlį ir pažiūrėkite, ar mėsa pilnai iškepusi ir ar nebėga rausvos mėsos sultys. Jeigu kyla abejonių, gruzdintus pirštelius užbaikite kepti iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje dar 5-7 minutes.
4. Padažui paruošti į nedidelį prikaistuvį sudėkite medų ir kaitinkite, kol pradės putoti, karamelizuotis. Tuomet suberkite prieskonius, išmaišykite ir atsargiai supylę kokosų grietinėlę taip pat gerai išmaišykite. Tada sumažinkite kaitrą iki mažesnės nei vidutinė ir padažą garinkite apie 10 minučių, kol truputį sutirštės. Pabaigoje išspauskite 1 žaliosios citrinos sultis ir vėl gerai išmaišykite.
5. Gruzdintus vištienos „pirštelius“ ragaukite su atvėsintu saldžiarūgščiu kario padažu.

Paprastas receptas

• Vištienos filė - 1-2 vnt. (priklausomai nuo dydžio);
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Kvietiniai miltai - ~200 g;
• Vanduo - 100 ml;
• Druska, paprikos milteliai arba vištienos prieskoniai;
• Augalinis aliejus kepimui.

Gaminimas:

1. Vištienos filė nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome 1 cm storio pailgomis juostelėmis. Apibarstome druska, prieskoniais ir pirštais lengvai paminkome.
2. Į dubenėlį mušame kiaušinį, išplakame, pilame vandenį, dalimis, vis pamaišant, dedame miltus, beriame žiupsnelį druskos. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.
3. Puode ar gilesnėje keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų (ne per daug). Vištienos juosteles dedame į dubenį su tešla, išmaišome ir po vieną dedame į įkaitintą aliejų.

Patarimai

• Norėdami itin traškios plutelės, rinkitės panko džiūvėsėlius - jie storesni, nesmulkinti ir tolygiau apskrunda.
• Svarbiausia neperkepkite vištienos - kai tik piršteliai įgauna vienodą auksinį atspalvį, jie turėtų būti jau tinkami valgyti.
• Jei norite mažiau riebalų, pirštelius rinkitės kepti orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje - rezultatas bus kiek kitoks nei keptuvėje, tačiau vis tiek traškus.
• Vištienos piršteliai puikiai tinka užšaldyti - paruoškite daugiau, nei reikia, ir sudėkite į šaldiklį (iki 2 mėn.).
• Patiekite su šviežiomis daržovėmis - morkų, agurkų, salierų juostelėmis, arba darykite sumuštinius tortilijoje su salotomis ir šlakeliu mėgstamo padažo.
• Tai puikus užkandis prie televizoriaus, vakarėliui ar vaikų šventei - skanūs, sultingi ir lengvai pritaikomi pagal skirtingus skonius.

---