Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip paruošti sultingą ir aromatingą vištienos krūtinėlę su medaus ir apelsinų glajumi. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms.

Ingredientai

• 1 kilogramas vištienos krūtinėlės
• 1 vienetas apelsino
• 2 česnakai
• 2 arbatiniai šaukšteliai maltų kalendrų
• 70 mililitrų medaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
• 70 mililitrų apelsinų sulčių
• Šiek tiek druskos
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• Šiek tiek prieskonių vištienai
• Šiek tiek žalumynų
• 1 arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės

Paruošimo būdas

1. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos krūtinėlę. Įtrinkite ją druska, pipirais bei prieskoniais ir sudėkite į indą.
2. Atskirame inde sumaišykite apelsinų sultis, medų, sviestą, kalendrą, ciberžolę ir susmulkintą česnaką.
3. Gautą mišinį supilkite ant vištienos ir padėkite 1,5 val. į šaldytuvą, kad pasimarinuotų.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
5. Apelsiną supjaustykite griežinėliais ir sudėkite juos ant vištienos.
6. Kepkite orkaitėje apie 50 min. Kepant retkarčiais apšlakstykite vištieną kepimo formoje esančiu padažu, kad mėsa labai neišsausėtų.
7. Iškepusią vištieną patiekite karštą, apibarstytą žalumynais.

Patarimai, kaip iškepti sultingą vištienos krūtinėlę

Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė dalijasi patarimais, kaip paruošti sultingą vištienos krūtinėlę namuose:

1. Palaikykite sūdytame vandenyje: Pripildykite indą vėsaus vandens, pasūdykite ir įmerkite vištienos krūtinėlę bei palaikykite iki pusvalandžio. Šis metodas padės ilgiau išlaikyti jos drėgmę.
2. Neatsisakykite marinato: Marinatas ne tik suteikia ypatingo skonio, bet ir veikia kaip apsauginis sluoksnis, sulaikantis mėsos sultis jos viduje. Marinuoti patariama bent valandą, o jei neskubate - galima ir per naktį.
3. Riebalai - būtini: Kepant liesą mėsą būtina naudoti riebalus - jie suteikia jai minkštumo ir drėgnumo.
4. Stebėkite kepimo laiką: Vienas pagrindinių patarimų - neperkepti vištienos. Kepimo laiką ir temperatūrą reikėtų stebėti tiek kepant keptuvėje, tiek orkaitėje.
5. Leiskite kiek atvėsti: Pagaminus, neskubėkite iškart skanauti - leiskite patiekalui šiek tiek atvėsti.

Vienos Skardos Vištienos Krūtinėlė su Daržovėmis

Vienos skardos patiekalai - puikus būdas sutaupyti laiko ir pastangų virtuvėje. Šis receptas leidžia kepti vištieną kartu su daržovėmis, taip sukuriant pilną ir maistingą vakarienę.

Ingredientai:

• Kalakutienos (arba vištienos) krūtinėlė
• Bulvės
• Morkos
• Cukinija
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• Česnako milteliai
• Paprika
• Žolelės (pagal skonį)

Glajus:

• 1 apelsino žievelė ir sultys
• Medus
• Actas
• Garstyčios
• Druska
• Pipirai

Paruošimas:

1. Sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus, česnako miltelius, papriką ir žoleles. Įtrinkite šiuo mišiniu kalakutienos krūtinėlę.
2. Dėkite kalakutieną į kepimo skardą ir kepkite 190 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
3. Supjaustykite bulvytes ir morkas, sumaišykite su aliejumi, druska ir pipirais. Po 20 minučių kepimo, berkite daržoves prie kalakutienos ir kepkite viską dar 30 minučių.
4. Supjaustykite cukiniją plonais griežinėliais.
5. Paruoškite glajų: į puodą įtarkuokite apelsino žievelę, įspauskite sultis, dėkite medų, actą, garstyčias, druską ir pipirus. Kaitinkite ant mažos ugnies apie 5 minutes maišydami, kol padažas sutirštėja.
6. Po dar 30 minučių kepimo dėkite cukiniją prie kepančių daržovių, o puse paruošto glajaus aptepkite kalakutieną. Kepkite viską dar 10 minučių.
7. Ištraukus iš orkaitės aptepkite kalakutieną likusiu glajumi ir prieš pjaustant leidžiame 10 minučių pailsėti kambario temperatūroje.

Alternatyvūs Vištienos Marinatai

Štai keletas papildomų marinato variantų, kurie suteiks jūsų vištienos krūtinėlei įvairių skonių:

Azijietiškas marinatas

• Alyvuogių aliejus
• Imbieras
• Česnakas
• Apelsinų sultys
• Druska

Žolelių marinatas

• Druska
• Pipirai
• Česnakai
• Kalendros
• Citrinos

Ingredientų Alternatyvos

• Vištienos kumpeliai: Vietoj jų galite naudoti vištienos šlauneles arba vištienos krūtinėlę.
• Brendis: Galima pakeisti sausu baltuoju vynu arba obuolių sultimis, jei norite išvengti alkoholio.
• Medus: Tinka ir klevų sirupas arba agavų nektaras.
• Čili pipiriukas: Jei nemėgstate aštrumo, galite jo nenaudoti arba pakeisti saldžiąja paprika.

---