Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti lengvu, bet kartu ir sočiu patiekalu. Vištienos krūtinėlė, derinama su saldžiu mango ir traškia šonine, sukuria nuostabų skonių balansą. Šis patiekalas puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai
Salotoms:
- 80 g salotų lapų
- Kuokštelis kalendrų arba baziliko lapelių
- 1 KIETAVIŠKIŲ ilgavaisio agurko
- 1 prinokusio mango
- 1 rutuliuko mocarelos „di bufala“
Vištienai:
- 350 g vištienos filė
- Žiupsnelio SANTA MARIA akmens druskos
- Žiupsnelio SANTA MARIA juodųjų pipirų „Telicherry“
- 5-6 česnako skiltelių
- 120 ml alyvuogių aliejaus
- 1 citrinos žievelės
- 2-3 šaukštų baltojo vyno acto
- Kuokštelio mėtų
- Kedrinių pinijų (užbarstyti)
Užkandžiui (alternatyvus variantas):
- 200 g vištienos filė
- šaukštelio kario prieskonių
- druskos, pipirų
- šlakelio aliejaus
- 1 nedidelio prancūziško batono
- 1 nedidelio mango
- kelių šaukštų majonezo
- žiupsnelio cukraus
- žiupsnelio džiovintų aitriųjų paprikų
- kelių šakelių raudonųjų serbentų
- mėtos šakelės
Gaminimo Eiga
Salotos su vištiena:
- Į salotų patiekimo indą dėkite mėgstamų salotų lapų, pasmulkintų kalendrų lapelių (juos galite pakeisti bazilikais).
- Supjaustykite pailgomis skiltelėmis KIETAVIŠKIŲ ilgavaisį agurką, supjaustykite mangą ir paplėšykite mocarelos rutuliuką. Viską sudėliokite tarp salotų lapų.
- Supjaustykite vištieną nedideliais gabaliukais, užberkite SANTA MARIA akmens druskos, SANTA MARIA juodųjų pipirų „Telicherry“, stambiai pjaustytų česnako skiltelių ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi (1-2 šaukštai). Viską lengvai permaigykite ir kepkite keptuvėje, kol vištiena pabals iš visų pusių. Tada užtarkuokite citrinos žievelės ir permaišykite.
- Įpilkite į keptuvę su vištiena 2-3 šaukštus baltojo vyno acto ir sudėkite smulkintą kuokštelį mėtų, supilkite likusį aliejų. Viską permaišykite, kad susijungtų, ir nukaiskite.
- Vištieną su visu keptuvės turiniu užpilkite ant salotų ir užbarstykite riešutais.
Užkandis su vištiena ir mango:
- Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Pagardinkite druska, pipirais ir kario milteliais.
- Padažui skirtą mangą nulupkite, supjaustykite kubeliais ir maisto smulkintuvu sutrinkite su majonezu, aitriąja paprika, žiupsneliu cukraus ir druskos.
- Prancūzišką batoną perpjaukite išilgai, aptepkite majonezu ir išdėliokite vištienos gabalėlius.
Alfo Patarimai
- Mango likučius galite panaudoti įvairiems gėrimams.
- Salotų lapus užmerkite lediniame vandenyje kelioms 10 min., o po to gerai nusausinkite.
- Geriausia naudoti mocarelą „di bufala“, bet jei tokios nėra, rinkitės įprastą, bet labai šviežią.
- Vietoje kedrinių pinijų galite naudoti migdolus, pistacijas.
- Visada galite salotas papildomai pasūdyti, įberti pipirų arba pagardinti ypač tyru alyvuogių aliejumi.
Skanaus!
Recepto Informacija
| Asmenų skaičius | Gaminimo laikas |
|---|---|
| 2 | 15 min |