Kai į namus pasikviečiam svečių, ir kai tie svečiai dėl vienų ar kitų priežasčių nevalgo raudonos mėsos, mano pirmas pasirinkimas vaišėms - vištienos suktinukai. Esu tiek kartų juos gaminusi, kad darau viską užmerktomis akimis. Vištienos krūtinėles įdaryti galima kuo įvairiausiais įdarais.
Vištienos Suktinukai su Įvairiais Įdarais
Vienas mano laba mėgstamų įdarų - džiovintos slyvos. Pastaruoju metu pamėgau įdarui naudoti įvairius sūrius arba kelių sūrių mišinį. Visuomet puikiai įdarams tinka mocarela, tačiau ne ką mažiau - išraiškingesnio skonio pelėsinis sūris arba camembert. Krūtinėles esu įdariusi taip pat ir džiovintais pomidorais. Galima pusę krūtinėlės išilgai padengti džiovintų pomidorų, o kitą pusę - špinatų įdaru.
Kodėl šis patiekalas puikus pasirinkimas svečiams?
Todėl, kad didžiąją dalį darbų galiu padaryti iš anksto, o visi suktinukai kartu baigia kepti skardoje, tad man nereikia stovėti prie trijų keptuvių ir kvepinti visų namų, kol svečiai laukia atkeliaujant pagrindinio patiekalo. Suktinukus paprastai patiekiu su orkaitėje kepintomis karamelizuotomis jaunomis daržovėmis (morkomis, burokėliais, bulvėmis), arba su kuskusu.
Padažas prie suktinukų
Kartais svečiams pasiūlau pelėsinio sūrio ir konjako padažą (tą padažą labai paprasta padaryti: keptuvėje ištirpinu šaukštą sviesto ir įpilu stiklelį konjako. Truputį nugarinu skystį, tada sudedu pelėsinį sūrį ir šlakelį grietinėlės.
Receptas: Vištienos Suktinukai su Camembert Sūriu ir Špinatais
Kiekvieną krūtinėlę įpjaukite peiliu per vidurį išilgai taip, kad ji atsiverstų tarsi knyga. Virtuviniu plaktuku švelniai išmuškite mėsą, kad gautumėte ploną pagrindą. Iš abiejų pusių patepkite alyvuogių aliejumi, patepkite trupučiu česnako ir pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų.
Špinatų paruošimas
Špinatus sudėkite į sausą keptuvę ir užkaiskite. Kaitinkite, kol špinatai suglebs ir visas skystis išgaruos. Išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant pjaustymo lentutės. Susmulkinkite aštriu peiliu iškepusius špinatus ir sudėkite į dubenėlį.
Suktinukų formavimas
Ant kiekvienos krūtinėlės paviršiaus dėkite 1/4 įdaro ir juo padenkite visą plotą, palikdami maždaug 1 cm iš kraštų. Ant arčiau jūsų esančio krašto uždėkite gabalėlį camembert sūrio ir susukite krūtinėlę į ritinėlį, užlenkdami šonus, kad įdaras neišbėgtų.
Kepimas
Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite 1-2 šaukštus aliejaus. Perkelkite suktinukus į karščiui atsparų kepimo indą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 20 minučių. *Šioje stadijoje krūtinėles galite sudėti į indą ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų.
Kiti Patiekalai su Camembert Sūriu
Orkaitėje Keptas Camembert Sūris
Orkaitėje iškeptas pelėsinis kamambero (camembert) sūris, ko gero, būtų vienas iš nekasdienių užkandžių čempionato lyderių, kuris yra vertas visų pačių didžiausių pagyrų. Idealus, turtingo skonio karštas užkandis. Idealiai tinka mergaitiškam susitikimui arba vakarojimui prie vyno (nealkoholinio žinoma). Kamembero (camembert) sūrį pamilusi jau senokai, bet šitaip iškeptą orkaitėje su riešutais ir džiovintomis spanguolėmis atradau visai neseniai. Ir tai tapo tikru mano atradimu.
Įdarytas Ananasas su Vištiena ir Camembert Sūriu
Nupjaukite ananaso viršūnėlę, išpjaukite minkštimą, palikite storesnes sieneles. Apvyniokite ananasą folija ir dėkite ant žarijų, kad apkeptų. Vištienos kepsnius iškepkite kepsninėje, kad įgautų švelnų dūmo skonį. Ant silikoninio kilimėlio arba keptuvėje, grilyje, ant sviesto apkepinkite supjaustytą česnaką, pievagrybius, porą. Iškeptą vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis ir dėkite į keptuvę su apkeptais pievagrybiais, juostelėmis supjaustytu ananasu, persimonu ir 1 vnt. kamambero sūrio. Pagardinkite grietinėle ir azijietišku padažu su paprikomis ir ananasais. Lengvai pakepinkite ir sudėkite į ananasą. Ant viršaus uždėkite ananaso viršūnėlę ir sutvirtinkite mediniais iešmeliais. Dėkite į kepsninę ir kepkite apie 15 min. Likusį kamambero sūrį pakepinkite ant grotelių. Iškeptą įdarytą ananasą dėkite į lėkštę šalia kepto kamambero, paskaninto uogiene.