Kumpiu ir sūriu įdaryta vištienos krūtinėlė - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Šie suktinukai puikiai dera su šviežiomis salotomis, keptomis daržovėmis ar bulvių koše. Tai patiekalas, kuris sužavės ir mažus, ir didelius valgytojus.

Kaip paversti paprasčiausią vištienos krūtinėlę restorano vertu patiekalu? Tai labai lengvai padarysite vos kelių kokybiškų produktų pagalba - špinatų žaluma, tįstantis VILVI Gouda sūris, charakterio suteikiantis aromatingas VILVI Memel blue mėlynojo pelėsio sūris ir paskutinis gurmaniškas prisilietimas - saulėje džiovinti pomidorai. Man toks skonių derinys - turbūt pats geriausiais vištienos paturbinimas.

Ingredientai

• 4 vienetai vištos filė (krūtinėlės)
• šiek tiek kiaulienos (Parma Ham kumpis)
• šiek tiek sūris (Žementalio)
• šiek tiek česnakų
• šiek tiek žalumynų
• šiek tiek druskos
• šiek tiek juodųjų pipirų
• šiek tiek pomidorų pastos (džiovinti)
• šiek tiek pupelių (žaliosios)
• šiek tiek ryžių

Gaminimo Eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 175 C temperatūros.
2. Kepimo indą ištepti aliejumi.
3. Vištienos krūtinėles perpjauti pusiau ir mėsos plaktuku išmušti iki maždaug 0,6 cm storio.
4. Mėsą pabarstyti druska ir pipirais.
5. Ant kiekvienos krūtinėlės uždėti po vieną riekę sūrio ir kumpio.
6. Suvynioti vištieną į suktinukus ir sutvirtinti dantų krapštukais.
7. Suktinukus sudėti į paruoštą kepimo indą ir tolygiai pabarstyti džiūvėsėliais.
8. Kepti įkaitintoje orkaitėje 30-35 min, kol vištiena nebeturės rausvos spalvos.
9. Išimti iš orkaitės ir ant kiekvieno suktinuko uždėkite po pusę sūrio riekelės.
10. Grąžinti į orkaitę ir kepti dar 3-5 min, kol sūris išsilydys.

Kitas gaminimo būdas:

1. Vištienos krūtinėles įpjauname per vidurį, įdedame smulkiai supjaustytą česnaką, žalumynus, prieskonius ir žementalio sūrį.
2. Apvyniojame kumpiu.
3. Dedame į aliejumi pateptą kepimo skardą.
4. Kepame 175 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.
5. Kol kepa vištiena, įprastu būdu išverdame ryžius.
6. Iškepusią vištieną supjaustome sluoksniais, o ryžius dedame į mažą puodelį ir apverčiame ant lėkštės.
7. Garnyrui pakepiname pupeles ir pomidorus, ir dedame ant lėkštės.

Patarimai ir variantai

• Kumpį galite pakeisti šonine.
• Įdarui naudoti bet kokį mėgstamą sūrį, kuris lengvai lydosi, pavyzdžiui, čederio ar mocarelos.
• Paruoškite padažą: indelyje sumaišome visus jo ingredientus.

Šveicariškasis „Cordon Bleu“

Šis kepsnys - Kyjivo kotleto tolimas giminaitis. Nors „Cordon Bleu“ originaliai buvo pradėtas gaminti iš veršienos, kurią patiekalo autoriai patiekė įdarytą sūriu ir kumpiu, pasaulyje šis valgis išpopuliarėjo paruoštas iš vištienos.

Reikės:

• 4 vidutinio dydžio vištienos krūtinėlių
• 60 g ementalio sūrio
• maždaug 130 g arba 4 plonų griežinėlių rūkyto kumpio
• 8 arbatinių šaukštelių spanguolių padažo
• 25 g miltų
• 2 vidutinio dydžio laisvai laikomų vištų kiaušinių
• 200 g džiūvėsėlių
• 5 valgomųjų šaukštų saulėgrąžų aliejaus
• šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Perpjaukite vištienos krūtinėles išilgai ir gerai jas išmuškite.
2. Tada pasūdykite, užberkite pipirų iš abiejų pusių.
3. Ant vienos krūtinėlės pusės sluoksniuodami sudėkite sūrį, kumpį, vėl sūrį, vėl kumpį, dėdami užtepkite spanguolių padažo.
4. Uždenkite viską antra krūtinėlės dalimi.
5. Apibarstykite kepsnelius miltais, šiek tiek juos įtrinkite.
6. Tuomet pamirkykite vištieną kiaušinio plakinyje ir pavoliokite džiūvėsėliuose.
7. Išvolioję juose kepsnelius, įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, kepkite maždaug po 8 minutes iš kiekvienos pusės, kol džiūvėsėliai gražiai paruduos.
8. Iškeptus kepsnius supjaustykite.

Vištienos kepsniai su kumpiu ir sūriu

Reikės:

• 4 vištienos krūtinėlių
• 1/2 puodelio džiūvėsėlių
• 1 puodelio tarkuoto kietojo sūrio
• 1 a. š. mėgstamų prieskonių
• 2 didelių kiaušinių
• kumpio griežinėlių
• fermentinio sūrio riekelių

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, kietąjį sūrį ir prieskonius.
3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius.
4. Pjaustymo lentelę padenkite plastikine plėvele, ant jos dėkite vištienos krūtinėlės filė, uždenkite kita plėvele ir padaužykite mėsos plaktuku ar kočėlu, kol mėsa bus maždaug 0,5 cm storio. Pakartokite šį veiksmą su kiekviena vištienos krūtinėle.
5. Nuimkite plėvelę, ant kiekvienos vištienos krūtinėlės dėkite po riekelę kumpio bei sūrio ir kiekvieną susukite. Jei reikia, sutvirtinkite mediniu smeigtuku.
6. Panardinkite į kiaušinių plakinė, o po to apvoliokite džiūvėsėlių ir kietojo sūrio mišinyje.
7. Kepimo skardą lengvai ištepkite riebalais, ant viršaus išdėliokite vištienos krūtinėlę.

Ingredientai gurmaniškam patiekalui:

• Špinatai
• VILVI Gouda sūris
• VILVI Memel blue mėlynojo pelėsio sūris
• Saulėje džiovinti pomidorai

---