Vištienos filė su pievagrybiais - tai vienas populiariausių ir universaliausių patiekalų lietuviškoje virtuvėje. Šis patiekalas tiks įvairioms progoms: nuo paprastų šeimos pietų iki šventinio stalo, nes ne tik greitai paruošiamas, bet ir dera daugybei garnyrų, yra lengvas, sotus ir puikiai atspindi klasikinius skonius. Švelni vištienos filė kartu su sultingais, aromatingais pievagrybiais ir švelniu padažu sukuria harmoningą skonio derinį, kuris patiks net išrankiausiems valgytojams.
Ingredientai
- Vištienos filė
- Pievagrybiai
- Svogūnai
- Grietinėlė
- Sviestas arba alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai, džiovintas čiobrelis
Gaminimo Eiga
- Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite išilgai, kad būtų plonesnė - taip ji tolygiau ir greičiau iškeps.
- Apibarstykite druska, pipirais bei džiovintu čiobreliu (jei naudojate).
- Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ar šlakelį alyvuogių aliejaus.
- Sudėkite vištienos filė ir kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes, kol dailiai apskrus ir beveik iškeps.
- Toje pačioje keptuvėje (jei reikia, papildomai įdėkite šiek tiek sviesto) kepinkite svogūnus 2 minutes, kol taps permatomi.
- Suberkite pjaustytus pievagrybius ir kepkite apie 6-8 minutes, kol jie gražiai suminkštės, ims leisti sultis ir apskrus. Kartais pievagrybiai paskleidžia daug skysčio - būkite kantrūs ir leiskite jam išgaruoti, kol grybai gaus gražią auksinę spalvą.
- Supilkite grietinėlę, (galite įberti šaukštelį garstyčių), viską išmaišykite ir trumpai pakaitinkite, kol padažas pradės tirštėti.
- Sugrąžinkite keptą vištienos filė atgal į keptuvę, padažą lengvai užpilkite ant viršaus.
- Paskaninkite dar kartą druska, pipirais pagal poreikį.
Variacijos ir Patarimai
Grybų Įvairovė
Pievagrybius galima maišyti su kitais grybais - šviežiais ar džiovintais voveraitėmis, baravykais.
Padažo Variacijos
Į padažą galite įmaišyti šaukštą tarkuoto kietojo sūrio (parmezano, gran padano) - skonis taps dar intensyvesnis ir turtingesnis.
Prieskonių Žaismas
Skonį galite pagyvinti įmaišydami šaukštelį itališkų žolelių mišinio, raudonėlio ar rozmarino.
Kaip Patiekti
Tradiciskai vištienos filė su pievagrybiais patiekiama su bulvių koše - švelnus padažas puikiai susigeria į bulves.
Šventinis Patiekimas
Padrąsinkite kūrybiškumą - papildomai į padažą įdėkite šiek tiek džiovintų spanguolių arba žalių žirnelių.
Eksperimentuodami su šiuo receptu galite sukurti vis naujus skonių derinius - svarbiausia, kad patiekalas visada išliktų švelnus, sotus ir kvapnus.