Būna patiekalų, kuriuos valgai ir jautiesi lyg… grįžęs namo. Bet man šis maistas, tai toks jaukus, naminis, lyg sena močiutės antklode, kuri sušildo ir pasidaro gera viduj. Vakar sulaukiau labai daug jūsų žinučių, kad parašyčiau receptą, tad dalinuosi. Šie kotletai labai sultingi, minkšti ir greitai pagaminami.

Pagal šį receptą iškepoti vištienos kotletai yra švelnūs, sultingi ir neriebūs. Jie puikiai tinka ir suaugusiesiems, ir vaikams, taip pat galima valgyti laikantis dietos. Šiuos kotletus galima kepti orkaitėje, keptuvėje arba troškinti garuose - kaip tik pageidaujate. Virtuvės šefas pasakoja, kaip paruošti gardžius vištienos kotletus.

Vištienos kotletų receptas

Ingredientai:

• 900 g maltos vištienos krūtinėlės
• 50 g sviesto
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai manų kruopų
• 2 šaukštai majonezo
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Pagal poreikį česnakinės druskos
• Aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė sumalame.
2. Į maltą mėsą sudedame sviestą (minkštas turi būti), kiaušinį, manų kruopas, majonezą, prieskonius ir gerai išmaišome. Masę galima palaikyti šaldytuve 20 min ir tada kepti kotletus, bet aš kepu iškart.
3. Semkite po kupiną šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų delnų suformuokite kotletukus.
4. Iškepkite kotletukus.

Tobulai sultingų vištienos kotletukų paslaptis - į masę įmaišyta varškė. Ji suteikia minkštumo, purumo, švelnumo. Kotletukai tiesiog tirpsta burnoje, tikrai! Receptą paruošėme drauge su „Lidl Lietuva“ - parduotuvėse rasite gausų šviežios mėsos ir pieno produktų asortimentą. Išsisaugokit receptą, peržvelkit ingredientų sąrašą, įtraukit kotletukus į savaitės meniu.

Vištienos kotletai orkaitėje

Ingredientai:

• Maltos vištienos - 1,2 kg.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakas - 1 skiltelė.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Manai - 0,5 st.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Sausų prieskonių pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 50 gr.

Gaminimas:

1. Į indą įmuškite kiaušinius, berkite manų kruopas, dėkite smulkintą svogūną ir česnaką, druskos ir prieskonių pagal skonį.
2. Išminkykite ir palikite 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.
3. Jei masė per kieta, galima įpilti šiek tiek vandens.
4. Kad paruošta kotletų masė neliptų prie rankų, sudrėkinkite jas šiltu vandeniu.
5. Suformuokite vištienos kotletukus ir šiek tiek suplokite.
6. Kepimo skardą patepkite aliejumi.
7. Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. Skanaus!

Kitas vištienos kotletų receptas

Reikia: 3 vištienos krūtinėlių, žiupsnelio džiovintos kalendros, 2 skiltelių česnako, gero žiupsnio druskos, 100 g sviesto, žiupsnelio juodųjų pipirų, 1 didelio obuolio, aliejaus (kepti). Gaminimas 15 min. Kepimas 10 min. 3-4 asm.

Gaminimo eiga:

1. Į virtuvinį smulkintuvą sudėkite vištieną, suberkite kalendras, sudėkite česnaką, suberkite druską, sudėkite sviestą, pagardinkite juodaisiais pipirais. Viską sutrinkite iki vientisos masės. Sudėkite į dubenį.
2. Pro stambią tarką į faršą sutarkuokite obuolį. Gerai išmaišykite.
3. Formuokite nedidelius kotletukus ir apkepkite iš abiejų pusių. Kepti galite ir orkaitėje.

Padažas prie vištienos kotletų

Reikia: 1 pak. ½ arb. š. ½ arb. š. 2 valg. š. ½ arb. š. ½ arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą.
2. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šoninę.
3. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais.

Dar vienas vištienos kotletų receptas

Ingredientai:

• 1 kg vištienos ar kalakutienos faršo (labiausiai tinka šlaunelių ar petukų mėsa);
• 1 kiaušinis;
• 1 nedidelis svogūnas;
• 50 g sviesto;
• 3-4 šaukštai manų kruopų;
• 2 valgomieji šaukštai majonezo;
• Druska, malti juodieji pipirai ar kiti mėgstami prieskoniai;
• Augalinis aliejus kepimui.

Gaminimo eiga:

1. Sviestą palaikome kambario temperatūroje kad atšiltų. Svogūną sutarkuojame.
2. Į dubenį dedame vištienos faršą, tarkuotą svogūną, manų kruopas, majonezą, prieskonius, mušame kiaušinį. Ten pat keliauja ir sviestas (jeigu sviestas kietesnis, jį sutarkuokite).
3. Visur ingredientus gerai sumaišome, paruoštą faršą "išmušame" (t.y. paimame dalį faršo ir su jėga metame atgal į dubenį, taip darome kelis kartus) ir dedame pusvalandžiui į šaldytuvą.
4. Keptuvėje įkaitiname aliejų, formuojame nedidelius kotletukus ir kepame iš abiejų pusių.

---