Būna patiekalų, kuriuos valgai ir jautiesi lyg… grįžęs namo. Šie kotletai labai sultingi, minkšti ir greitai pagaminami. Tobulai sultingų vištienos kotletukų paslaptis - į masę įmaišyta varškė. Ji suteikia minkštumo, purumo, švelnumo. Kotletukai tiesiog tirpsta burnoje, tikrai!

Pagal šį receptą iškepoti vištienos kotletai yra švelnūs, sultingi ir neriebūs. Jie puikiai tinka ir suaugusiesiems, ir vaikams, taip pat galima valgyti laikantis dietos. Bet man šis maistas, tai toks jaukus, naminis, lyg sena močiutės antklode, kurį sušildo ir pasidaro gera viduj.

Šiuos kotletus galima kepti orkaitėje, keptuvėje arba troškinti garuose - kaip tik pageidaujate. Virtuvės šefas pasakoja, kaip paruošti gardžius vištienos kotletus.

Ingredientai

• 500 gramų vištos filė
• 200 gramų džiūvesėlių
• 100 gramų sūris
• 100 gramų lašinių
• 2 vienetai kiaušinių
• 1 vienetas svogūnų
• 50 mililitrų pieno
• 3 valgomieji šaukštai manų kruopų
• 2 žiupsneliai pipirai
• 3 žiupsneliai druskos
• 2 žiupsneliai bazilikų
• 2 žiupsneliai krapų
• Kepimui: 2/5 litro aliejaus

Gaminimo eiga

1. Vištieną, lašinius, svogūną sumalti.
2. Skaninti prieskoniais ir druska.
3. Manus sumaišyti su pienu ir kiaušiniais.
4. Abi mases sumaišyti ir palikti šaltai apie 5 valandas, mažiausiai - 1 valandą.
5. Formuoti norimos formos kotletus į vidurį dedant gabalėlį sūrio.
6. Gausiai apvelti džiuvėsiais ir virti aliejuje vartant.
7. Skanauti su daržovėmis.

Vištienos kotletai orkaitėje

Ingredientai:

• Maltos vištienos - 1,2 kg
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakas - 1 skiltelė
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Manai - 0,5 st.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Sausų prieskonių pagal skonį
• Augalinis aliejus - 50 gr.

Gaminimas:

1. Į indą įmuškite kiaušinius, berkite manų kruopas, dėkite smulkintą svogūną ir česnaką, druskos ir prieskonių pagal skonį.
2. Išminkykite ir palikite 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.
3. Jei masė per kieta, galima įpilti šiek tiek vandens.
4. Kad paruošta kotletų masė neliptų prie rankų, sudrėkinkite jas šiltu vandeniu.
5. Suformuokite vištienos kotletukus ir šiek tiek suplokite.
6. Kepimo skardą patepkite aliejumi.
7. Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min.

Kitas receptas

Ingredientai:

• 1 kg vištienos ar kalakutienos faršo (labiausiai tinka šlaunelių ar petukų mėsa)
• 1 kiaušinis
• 1 nedidelis svogūnas
• 50 g sviesto
• 3-4 šaukštai manų kruopų
• 2 valgomieji šaukštai majonezo
• Druska, malti juodieji pipirai ar kiti mėgstami prieskoniai
• Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Sviestą palaikome kabario temperatūroje kad atšiltų.
2. Svogūną sutarkuojame.
3. Į dubenį dedame vištienos faršą, tarkuotą svogūną, manų kruopas, majonezą, prieskonius, mušame kiaušinį.
4. Ten pat keliauja ir sviestas (jeigu sviestas kietesnis, jį sutarkuokite).
5. Visur ingredientus gerai sumaišome, paruoštą faršą "išmušame" (t.y. paimame dalį faršo ir su jėga metame atgal į dubenį, taip darome kelis kartus) ir dedame pusvalandžiui į šaldytuvą.
6. Keptuvėje įkaitiname aliejų, formuojame nedidelius kotletukus ir kepame iš abiejų pusių.

Dar vienas receptas

Ingredientai:

• 900 g maltos vištienos krūtinėlės
• 50 g sviesto
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai manų kruopų
• 2 šaukštai majonezo
• druskos ir pipirų pagal skonį
• pagal poreikį česnakinės druskos
• aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Vištienos filė sumalame.
2. Į maltą mėsą sudedame sviestą (minkštas turi būti), kiaušinį, manų kruopas, majonezą, prieskonius ir gerai išmaišome.
3. Masę galima palaikyti šaldytuve 20 min ir tada kepti kotletus, bet aš kepu iškart.

Sultingi vištienos kotletai su grietinėlės padažu

Ingredientai:

• Vištienos faršas
• Svogūnas
• Virti grikiai
• Kiaušinis
• Grietinėlė
• Prieskoninės žolelės
• Druska, pipirai
• Aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Vištienos faršą sumaišykite su smulkiai tarkuotu svogūnu, virtais grikiais ir kiaušiniu.
2. Iš paruošto faršo formuokite nedidelius kotletus ir kepkite ant mažos ugnies, kol gražiai parus.
3. Į keptuvę su kotletais supilkite grietinėlę, vėl pagardinkite žolelėmis, druska, pipirais ir troškinkite apie 15 minučių.

Vištienos kotletai su Fetos sūriu

Ingredientai:

• Maltą vištieną
• Kiaušinis
• Džiūvėsiai
• Svogūnas
• Feta sūris
• Majonezas arba jogurtas
• Česnakas
• Žolelių prieskoniai
• Druska, pipirai, kario prieskoniai

Gaminimas:

1. Į maltą vištieną įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsius, smulkintą svogūną, pasūdykite, pagardinkite pipirais, kariu ir gerai išmaišykite.
2. Fetos sūrį sutarkuokite burokine tarka, sukrėskite majonezą ar jogurtą, trintą česnaką, žolelių prieskonius ir išmaišykite.
3. Drėgnomis rankomis imkite po gabalėlį vištienos, paruoškite blynelį, į jo vidų įdėkite fetos sūrio masės ir suformuokite maltinį.

Vištienos kotletai su patisonais ir pomidorų padažu

Ingredientai:

• Maltą mėsą
• Patisonai
• Česnakas
• Džiūvėsiai
• Kiaušinis
• Svogūnai
• Pomidorai
• Vynas
• Prieskoniai (pipirai, čili pipirai, raudonėliai)

Gaminimas:

1. Patisonus sutarkuokite stambia tarka, apibarstykite druska ir palikite, kad išsiskirtų sultys. Tada tarkius kuo stipriau nuspauskite.
2. Sumaišykite maltą mėsą su patisonais, susmulkintu česnaku, džiūvėsiais, įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais ir raudonėliais.
3. Formuokite kotletukus, apvoliokite juos džiūvėsiuose ir apkepkite iš visų pusių keptuvėje, kol gražiai apskrus. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
4. Toje pačioje keptuvėje apkepinkite svogūnus, supilkite vyną ir, pagramdant keptuvės dugną, pakepinkite, kol alkoholis išgaruos. Suberkite supjaustytus pomidorus, įdėkite koncentratą, supilkite vursterio padažą, suberkite prieskonius ir virkite padažą kaskart pamaišant atviroje keptuvėje apie 5 minutes, kol sutirštės.
5. Sudėkite atgal į padažą apkepintus kotletukus ir toliau troškinkite ant nedidelės ugnies apie 5 minutes.
6. Prieš patiekiant pabarstykite šviežiomis petražolėmis, bazilikais.

Informacija apie receptą

Savybė	Vertė
Paruošimo laikas	Daugiau nei 1 val.
Porcijų skaičius	6

---