Žuvies konservai žiemai namuose

Žiemos išsaugojimas yra labai įdomus procesas. Patyrusios namų šeimininkės žiemai stengiasi paruošti kuo daugiau maisto. Žuvies konservai žiemai namuose nėra išimtis. Šis skanus ir kvapnus preparatas džiugins visą šeimą, be to, bus naudingas daugybei švenčių.

Žuvies konservų žiemai receptas su prieskoniais

Norėdami paruošti aštrų žuvies konservą, jums reikia pakankamo kiekio prieskonių ir prieskonių: gvazdikėlių, kalendrų, krienų šaknų, pipirų grūdelių, muskato riešutų. Tokiu atveju svarbu tinkamai užgesinti žuvį ir ją hermetiškai uždaryti.

Namų šeimininkėms, turinčioms lėtą viryklę, yra specialus ruonių žiemai gaminimo receptas.

1. Supjaustykite ir išvalykite žuvį.
2. Morkas ir svogūnus susmulkinkite ir sutarkuokite.
3. Į multivarkerio dubenį suberkite žuvį ir aliejų.
4. Supilkite druską, cukrų ir lauro lapą.
5. Įpilkite morkų ir svogūnų ir paskleiskite ant viso paviršiaus.
6. Praskieskite pomidorų pastą vandeniu ir supilkite į dubenį prie žuvies.
7. Virkite „Troškinimo“ režimu 2 valandas.
8. Tada atidarykite dangtį ir įjunkite tą patį režimą dar 1 valandą.
9. Įdėkite žuvį į stiklainius ir sterilizuokite 40 minučių.

Tada suvyniokite išsaugojimą ir atvėsinkite.

Naminių konservuotų žuvies gaminimo privalumai

Naminių konservų gaminimas turi keletą privalumų. Visų pirma, tokie ruošiniai yra daug skanesni nei parduotuvėje įsigyti konservai.

Jei tinkamai laikotės visos technologijos, galite sėkmingai pritaikyti konservavimą namuose pagal skirtingus receptus. Svarbu laikytis pagrindinių taisyklių:

• švara turi būti palaikoma visuose pirkimo etapuose;
• aliejus turi būti aukščiausios kokybės;
• žuvys turi būti paimtos visiškai švarios ir šviežios, be gedimo ir stangrumo požymių;
• reikalinga ilgalaikė sterilizacija.

Tik laikydamiesi visų pagrindų, galite paruošti skanius, saugius naminius žuvies konservus.

Žuvies konservai žiemai iš sardinių

Konservai žiemai iš sardinių savo paruošimo metodu nesiskiria nuo kitų žuvų produktų. Būtina nulupti žuvį, nuplauti ir įdėti į stiklainius su sviestu arba pomidorų padažu. Būtina sterilizuoti ruošinius, kad konservuose nekiltų infekcija.

Norėdami paruošti šį unikalų receptą, turite:

• lynas 1 kg;
• ropės 200 g;
• 650 ml alyvuogių aliejaus;
• 3 svogūnai;
• 20 g krienų šaknies;
• saliero šaknis - 60g;
• 100 g česnako;
• Lauro lapas;
• juodieji pipirų grūdeliai;
• druskos pagal skonį ir maltų pipirų.

Gaminimo receptas paprastas: orkaitėje reikia troškinti lyną su ropėmis, česnakais ir visais prieskoniais. Tada suberkite į stiklainius ir sterilizuokite. Po to susukite ir suvyniokite į šiltą antklodę.

Mažos upės žuvys pomidoruose žiemai stiklainiuose

Namuose skardinėse konservuotas žuvis paruošti nėra sunku. Pakanka tik pasiimti visus reikalingus ingredientus: žuvį, pomidorų pastą, druską, pipirus. Visa tai turi būti sandariai supakuota į stiklainius ir tada 10 valandų užgesinti, kad kaulai taptų kuo minkštesni. Pomidorų padažas taip pat suteiks rūgštumo ir suminkštins žuvį troškinant. Tuomet pakanka susukti gatavą konservą ir pastatyti į šiltą vietą, kad lėtai atvėstų.

Taip pat galite daržoves suvynioti į stiklainius. Tada užkandis žiemai bus sotesnis ir kiekvieno skonio. Pagal skonį jums reikės kilogramo karoso, 300 gramų pupelių, 5 svogūnų, 600 ml aliejaus, krienų šaknų ir įvairių prieskonių.

Į stiklainius rekomenduojama dėti svogūnus, žuvį, pupeles, taip pat visus prieskonius. Pačius stiklainius suberkite į puodą ant ugnies vandenyje. Vandens lygis neturi viršyti pusės indelio. Troškinkite vandenyje mažiausiai 5 valandas, kol pupelės ir žuvis visiškai suminkštės.

Tada susukite ir apverskite.

Naminiai žuvies konservai pomidoruose

Žuvis pomidoruose žiemai ruošiama pagal įvairius receptus, priklausomai nuo rūšies, pagal šeimininkės pageidavimus ir pasirinktą receptą. Ingredientai kapelinui gaminti pomidorų padaže:

• kapelinas arba šprotas - 3 kg;
• ropės svogūnai - 1 kg;
• tiek pat morkų;
• 3 kilogramai pomidorų;
• 9 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 6 šaukštai druskos;
• 100 g acto 9%;
• pipirų grūdeliai, lauro lapas.

1. Sumalkite pomidorus ir virkite.
2. Morkas stambiai sutarkuokite, svogūnus susmulkinkite žiedais.
3. Kepkite daržoves aliejuje.
4. Įdėkite keptas daržoves į pomidorų pastą.
5. Pagardą ir pomidorų pastą padėkite į ketaus indą. Tokiu atveju viršutinis sluoksnis būtinai turi būti pomidoras.
6. Įmeskite visus prieskonius ir padėkite juos ant nedidelės ugnies trims valandoms.
7. Likus 10 minučių iki virimo, į keptuvę reikia išpilti visą actą, tačiau taip, kad rūgštis prasiskverbtų į visus žuvies sluoksnius.
8. Išdėstykite ir suvyniokite į pusės litro stiklainius.

Po to 30 minučių sterilizuokite autoklave. Jei nėra galimybės patekti į autoklavą, tada tiesiog puode su vandeniu. Žuvis, konservuota namuose stiklainyje, kepama tiek naudojant autoklavą, tiek naudojant orkaitę.

---