Vištienos konservai orkaitėje - tai išskirtinai praktiškas patiekalas, kurį lengvai pasigaminsite namuose ir kuris idealiai tiks tiek kasdieniams pietums, tiek pasiruošimui ilgesniam laikymui. Tokia konservuota vištiena ne tik taupo laiką, bet ir leidžia mėgautis gardžiu, švelniu patiekalu be jokių konservantų ar dirbtinių priedų - visa šeima įvertins jos naminius, natūralius skonius.

Ingredientai

• Vištiena
• Druska
• Pipirai
• Česnakas
• Svogūnas
• Morkos
• Žolelės (pagal skonį)
• Paprika (jei naudojate)
• Aliejus (jei vištiena liesa)
• Lauro lapai (jei naudojate)

Gaminimo Eiga

1. Paruoškite vištieną. Nuplaukite ir nusausinkite vištieną. Supjaustykite ją vidutinio dydžio gabaliukais - patogu, jei visi būna vienodo dydžio.
2. Marinuokite mėsą. Dubenyje sumaišykite vištieną su druska, pipirais, smulkintais česnako, svogūno ir morkos gabaliukais, žolelėmis ir, jei naudojate, paprika. Jeigu vištiena liesa, įpilkite aliejaus. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
3. Sukraukite į stiklainius. Pasiruoškite sterilizuotus stiklainius ir metalinius dangtelius - jie turi būti visiškai švarūs. Į stiklainius sluoksniuokite vištieną kartu su prieskoniai, uždėkite po lauro lapą, jei naudojate.
4. Įpilkite skysčio.
5. Sandariai užsukite dangtelius.
6. Paruoškite orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 130-140°C (geriausiai - statykite į šaltą orkaitę, jei stiklainiai stori).
7. Kepkite orkaitėje. Sudėkite stiklainius (be kontakto tarpusavyje) į vandeniu pripildytą skardą ir dėkite į orkaitę. Konservuokite 2,5-3 valandas (0,5 l stiklainiams užtenka 2,5 val., o 1 l - iki 3 val.).
8. Išjunkite ir atvėsinkite. Po kepimo atsargiai išimkite stiklainius (būkite labai atsargūs dėl aukštos temperatūros!) ir pastatykite ant rankšluosčio.
9. Sutikrinkite uždarymą. Atvėsę stiklainiai turi būti sandariai užsidarę - dangteliai įsispaudę žemyn, atidarant girdimas „švokštelėjimas“.
10. Laikymas. Sandarius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje (rūsyje ar šaldytuve) iki kelių mėnesių.

Patarimai ir Gudrybės

Norint gauti ypač kvapnią ir sultingą vištieną, rekomenduojama rinktis ne tik krūtinėlę, bet ir riebesnes šlauneles ar vištienos sparnelius - jie išskiria daugiau natūralių sulčių ir praturtina bendrą skonį.

Marinuodami galite naudoti mėgstamus prieskonius: kmynų, baziliko, rozmarino, netgi nedidelį šaukštelį garstyčių ar medaus ypatingam aromatui.

Sterilizuojant stiklainius ir dangtelius labai svarbu juos gerai nuplauti ir pašildyti orkaitėje arba specialiame puode su vandeniu - tai svarbu saugiam laikymui.

Kepant orkaitėje, nelieskite įkaitusių stiklainių rankomis - naudokite virtuvines pirštines ir tvirtą šaukštą.

Drąsiai eksperimentuokite su žolelėmis ir daržovėmis - galite pridėti pomidorų gabalėlių, alyvuogių, raudonųjų paprikų ar net šiek tiek aitriosios paprikos aštrumui. Puiki idėja - gaminant naudoti ne tik druską, bet ir keletą stambesnių druskos grūdelių ant kiekvieno stiklainio viršaus, kad skonis išliktų sodrus net ir po kelių mėnesių.

Kaip Patiekti

Vištienos konservai orkaitėje - universalus sprendimas ir šaltam užkandžiui, ir karštam patiekalui. Šią vištieną puikiai tinka dėti į sumuštinius, salotas ar trinti sriuboms ir troškiniams.

Išpilstytą vištieną galima palikti natūraliai sultingą, arba papildomai pervirti su morkomis, žirneliais ar kukurūzais, paverčiant greitu vištienos troškiniu. Prie vištienos konservų patiks šviežios bulvės, ryžiai, perlinės kruopos ar net makaronai.

Kiti Patarimai Konservavimui

1. Pirmiausia supjaustykite vištieną dalimis ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Tada paimkite puodą ir ten sudėkite vištieną ir jos kaulus.

2. Sterilizuokite pusės litro stiklainius ir jų dangtelius, leiskite jiems visiškai išdžiūti. Tada į kiekvieną stiklainį įdėkite lauro lapų, keletą juodųjų pipirų žirnelių ir pripildykite stiklainius mėsa iki pusės.

3. Sudėkite stiklainius į puodą ir juos pašildykite. Norėdami tai padaryti, paimkite platų puodą ir uždenkite jį storu virtuviniu rankšluosčiu, tada sudėkite stiklainius į puodą ir pripilkite vandens iki pusės.

4. Nepamirškite vis patikrinti, kiek vandens likę puode. Jei jis jau nugaravęs, pripilkite vandens vėl iki pusės. Galiausiai konservus uždenkite šilta antklode ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Laikykite produktą vėsioje ir sausoje vietoje, o geriausia, vos jiems atvėsus, padėti į šaldytuvą.

---