Kijevo kotletai - tai puikus patiekalas, kurį galite pasigaminti namuose. Šiame straipsnyje rasite du skirtingus receptus, kaip tai padaryti. Pirmasis receptas naudoja vištienos filė, o antrasis - vištienos faršą. Abu receptai yra skanūs ir verti išbandymo.

Pirmasis Kijevo Kotletų Receptas

Ingredientai:

• Vištienos filė (arba vištienos krūtinėlė) - 2 vnt.
• Sviestas - 50-60 g
• Kiaušinis - 1-2 vnt.
• Džiūvėsėliai
• Druska, malti juodieji pipirai
• Saulėgražų aliejus kepimui

Gaminimo Eiga:

1. Vištienos filė išmušame per maistinę plėvelę, kad būtų gana plona, bet nesuplyšusi.
2. Pabarstome druska, pipirais.
3. Ant išmuštos vištienos filė dedame kubelį sviesto (apie 25-30 g), apvyniojame jį vištienos filė ir suformuojame pailgą kotletą.
4. Kotletą merkiame į plaktą kiaušinį ir gerai apvoliojame džiūvėsėliuose (galima tai daryti du kartus, vėl merkti į kiaušinį ir apvolioti džiūvėsėliuose).
5. Kijevo kotletai kepami įkaitintame aliejuje apie 10-15 minučių.
6. Svarbu, kad aliejus nebūtų per karštas, nes viršus apdegs, o vidus bus neiškepęs.
7. Tai galima patikrinti įmetant į puodą gabalėlį šviežios bulvės. Jeigu bulvė greitai neparuduos, o keps tolygiai, galite į puodą dėti kijevo kotletus.

Antrasis Kijevo Kotletų Receptas

Ingredientai:

• ~600 g vištienos krūtinėlės filė arba faršo
• 2-3 kiaušiniai
• ~80 g fermentinio sūrio
• ~80 g sviesto
• Džiūvėsėlių
• Druskos, maltų juodųjų pipirų
• Augalinio aliejaus kepimui

Gaminimo Eiga:

1. Vištienos filė sumalame mėsmale, pagardiname druska, pipirais ir gerai išminkome.
2. Vištienos faršą padalijame į šešias lygias dalis.
3. Sūrį, o po to ir sviestą, pjaustome į šešias lygias juosteles.
4. Darbo vietoje pasistatome tris dubenėlius. Viename dubenėlyje turi būti vanduo, kuriame drėkinsime rankas. Antrame - išplakti kiaušiniai, o trečiame - džiūvėsėliai.
5. Iš vištienos faršo darome pailgą kotletuką, jį šiek tiek priplojame, į vidurį dedame po vieną sviesto ir sūrio juostelę, užlenkiame faršo kraštus ir formuojame pailgą kotletą.
6. Kijevo kotletą merkiame į kiaušinių plakinį ir gerai apvoliojame džiūvėsėliuose, po to vėl į kiaušinių plakinį ir į džiūvėsėlius, ty. padarome tai du kartus.
7. Taip pasiruošiame visus šešis Kijevo kotletus.

Kepimo būdai:

Kepti Kijevo kotletus galima dviem būdais:

1. Kepimas puode:

   Puode įkaitiname augalinį aliejų (jis turi apsemti visą kijevo kotletą) ir kepame kotletukus apie 13-15 minučių. Kepant šiuo būdu labai svarbu, kad aliejus nebūtų per karštas, nes viršus apdegs, o vidus bus neiškepęs. Tai galima patikrinti įmetant į puodą gabalėlį šviežios bulvės. Jeigu bulvė greitai neparuduos, o keps tolygiai, galite į puodą dėti kijevo kotletus.

2. Kepimas orkaitėje:

   Šis metodas reikalauja mažiau aliejaus ir leidžia kotletams tolygiai iškepti. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C ir kepkite kotletus apie 20-25 minutes, arba kol jie gražiai paruduos.

---